Hướng dẫn 2 cách nấu xôi gấc thơm ngon ngay tại nhà
Xôi gấc là một món ăn quen thuộc trong các mâm cỗ vào mỗi dịp lễ hoặc tết của người Việt Nam. Nó là sự kết hợp hoàn hảo của hạt nếp cùng với vị ngọt thanh của gấc tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Vậy cách nấu xôi gấc như thế nào để xôi mềm, dẻo, không nát và có màu đẹp nhất?
Hôm nay Phunugioi.com sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách nấu xôi gấc ngon nhất.
Nội dung chính
Giới thiệu về món xôi gấc
- Đặc điểm: gạo nếp được vo sạch trộn đều cùng với quả gấc, nước cốt dừa và đường cát, sau đó mang đi đồ tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn.
- Phân loại: xôi gấc chuẩn vị, xôi gấc đậu xanh.
- Thời gian dùng: có thể dùng bất kỳ thời gian nào bạn muốn.
- Lợi ích: bổ sung nhiều Vitamin A, hỗ trợ trị đen, nám hay sạm da, ngăn cản sự phát triển của ung thư,…
1. Cách nấu xôi gấc chuẩn vị
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1 bát cơm gạo nếp loại ngon
- 1 quả gấc tươi
- 50ml nước cốt dừa
- 100gr dừa nạo
- Đường cát
Nguyên liệu nấu xôi gấc chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm gạo nếp để qua đêm, rửa lại, nhặt hạt lép, vớt sạn và để ráo.
- Rạch đôi quả gấc, múc một phần hạt gấc ra bát tô và trộn đều với 1 thìa rượu trắng cùng ½ thìa muối.
- Trộn gấc cùng gạo nếp để gạo nếp nhuộm nếp đều thịt gấc.
Sơ chế nấu xôi gấc chuẩn vị
Bước 2: Chế biến
- Cho 700ml nước vào nồi. Dàn đều gạo nếp trên xửng hấp sau đó nấu như bình thường.
- Nấu khoảng 10 phút, thêm đường cùng nước cốt dừa vào gạo và trộn đều tay.
- Đóng nắp và nấu tiếp đến khi xôi mềm là được.
cách nấu xôi gấc chuẩn vị
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi gấc chuẩn bị. Đợi xôi nguội bớt rồi xới ra đĩa, rắc mè và dừa nạo lên trên là bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy.
Xem thêm: Cách làm gà bó xôi
2. Cách nấu xôi gấc đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1 quả gấc đỏ
- 300gr gạo nếp ngon
- 100gr Đậu xanh
- Dừa nạo sợi
- Nước cốt dừa
- Muối, dầu mè, đường cát
- 10ml rượu trắng
Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh
Bước 1: Sơ chế
- Gạo nếp nhặt bỏ sạn, hạt lép, ngâm với nước lạnh trong 6 tiếng và vo lại với nước sạch.
- Đậu xanh ngâm với nước ấm 3 tiếng để cho nở mềm, đãi vỏ, để ráo
- Cắt đôi gấc, múc lấy phần hạt trộn đều cùng với rượu trắng và 1 ít muối.
Bước 2: Chế biến
- Cho gạo nếp với hạt gấc trộn đều, cho vào xửng hấp 30 phút, thường xuyên dùng đũa đảo lên cho chín đều.
Chế biến nấu xôi gấc đậu xanh
- Đậu xanh đem hấp, dùng thìa tán nhuyễn, cho 50g đường, chút muối vào trộn đều, đun nhỏ lửa.
- Khi xôi chín mềm và dẻo thơm, thêm 1 chút đường và đồ thêm 10 phút cho đường tan, tắt bếp.
- Cho dầu mè và nước cốt dừa vào xôi, trộn đều để hạt xôi thơm mọng và căng bóng.
- Dùng khuôn để ấn xôi cho xôi gấc dưới đáy khuôn, thêm 1 lớp đậu xanh, 1 lớp xôi, ấn nhẹ lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút dừa tươi lên mặt đĩa xôi.
Cách nấu xôi gấc đậu xanh
Vậy là món xôi gấc đậu xanh đã hoàn thành. Từng hạt nếp căng bóng, đẹp mắt thấm đẫm vị ngọt thanh, bùi của đậu xanh, thơm béo của nước cốt dừa vô cùng thơm ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chút thịt heo chà bông hoặc tự tay làm qua công thức: Cách làm thịt chà bông
Cảm nhận về món xôi gấc
- Xôi gấc từ lâu đã là món ăn dân dã của Việt Nam, nhắc đến nó là tôi nghĩ ngay đến màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và hạnh phúc. Với màu sắc tự nhiên và bắt mắt cùng với hương vị thơm ngọt của gấc, sự ngọt bùi, nồng ấm của gia vị, sự dẻo dai của gạo nếp. Nó không chỉ mang đến một hương vị lạ mà dường như trong món ăn còn chứa đựng cả một giá trị tinh thần to lớn của ngày tết dân tộc. Chắc chắn bạn sẽ bắt gặp được đĩa xôi trong mâm cỗ thường được cúng dâng lên gia tiên trong dịp này.
- Khi ăn xôi gấc bạn có thể rắc thêm 1 chút mè vừng lên trên để cho bắt mắt. Ngoài ra khi nấu xong bạn có thể cho thêm vani hay đường trộn vào đều rất ngon miệng đấy nhé.
Cảm nhận về món xôi gấc
Lưu ý khi sử dụng món xôi gấc
- Khi ăn xôi gấc thì không nên bỏ màng đỏ xung quanh hạt. Bởi vì lớp màng gấc giúp bạn có một đôi mắt sáng khỏe, tăng cường hỗ trợ trí nhớ.
- Mặc dù gấc rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không được ăn quá nhiều xôi gấc. Nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến ngộ độc gan.
Vậy là bạn đã biết được 2 cách nấu xôi gấc thơm ngon nhất. Hy vọng bạn đã có thể tự tay để nấu được món ăn thơm ngon này cho gia đình mình thưởng thức hay vào những ngày lễ cần đến nó. Chúc các bạn thực hành thành công!
