Cách làm thịt chà bông heo tơi mịn tuyệt ngon ngay tại nhà

Chà bông có tên gọi khác là ruốc, là món ăn khô làm từ thịt heo, có thể sử dụng được trong thời gian dài. Có một hủ chà bông ở nhà, bạn có thể dùng ăn kèm với cơm, bánh mì, xôi… rất tiện lợi. Hãy cùng xem hướng dẫn cách làm thịt chà bông từ Phunugioi.com và vào bếp thực hiện ngay nhé.

Cách làm thịt chà bông

1. Giới thiệu về chà bông

• Đặc điểm: Món ăn khô làm từ thịt heo tẩm gia vị, ăn kèm cơm, cháo, xôi, bánh mì…
• Nguồn gốc: Là món ăn du nhập từ Trung Quốc
• Thời điểm dùng: Bữa sáng, trưa, tối. Tiện lợi cho tất cả các bữa ăn trong ngày.
• Lợi ích: Trong thịt chà bông heo chứa nhiều protein, vitamin B2,B6, B12 rất có lợi cho sức khỏe của mọi người.

2. Cách làm thịt chà bông heo tơi mịn

Nguyên liệu cho 4 người dùng

• Thịt nạc heo hoặc thịt thăn heo: 1kg
• Hành tím, tỏi, sả
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu…

Nguyên liệu làm thịt chà bông

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, tỏi, sả lột vỏ rồi rửa sạch và băm nhỏ.
• Thịt heo chỉ dùng phần thịt nạc nên nếu bạn cần bỏ da, mỡ đi rồi rửa thịt thật sạch. Để thịt ráo nước thì cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.

• Tiến hành ướp thịt với sả, hành tỏi đã băm, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu. Trộn đều và ướp từ 8 tiếng trở lên để thịt thấm gia vị. Nên ướp thịt và để qua đêm trong tủ lạnh cho đủ thời gian.
• Nếu thích ăn cay có thể cho 1 ít ớt băm nhuyễn vào ướp cùng thịt heo.

Các bước làm thịt chà bông

• Có thể làm chín thịt bằng cách hấp thịt bằng xửng hấp hay rang thịt cùng với 1 ít dầu ăn. Hoặc luộc thịt với nước lọc là nhanh nhất. Tuy nhiên rang và hấp thịt sẽ giữ lại được gia vị nhiều nhất cho thịt đã ướp.

Các bước làm chà bông- Làm chín thịt

• Sau khi thịt đã chín thì vớt ra để ráo nước. Phần nước thịt giữ lại để dùng cho việc rang thịt.
• Tiến hành giã thịt và xé nhỏ thịt bằng tay hoặc bằng máy xay. Với lượng thịt làm ăn tại nhà có thể xé bằng tay và dùng cối chày giã thịt cho tơi ra. Làm bằng tay sẽ giữ được độ dai mềm của chà bông hơn so với dùng máy xay.

Các bước làm chà bông- Giã thịt cho tơi mịn

• Tiếp đến, đem phần thịt đã xé tơi đi rang khô lại. Có thể sử dụng chảo chống dính, để lửa nhỏ nhất và rang thịt cho đến khi nào thịt tơi ra và khô lại không còn ẩm nước nữa là được.

Các bước làm chà bông- Rang thịt

• Nếu không tự sao trên chảo, bạn cũng có thể cho chà bông vào lò nước, bật chức năng sấy khô với 100 độ. Bạn nên kiểm tra liên tục và cho 1 chút dầu ăn để cho chà bông tránh bị quá khô và cháy.
• Cuối cùng, để chà bông tơi mịn hơn, bạn có thể dùng chày, cối giã thịt heo đã rang lại một lần nữa. Nếu làm cho bé nhỏ ăn có thể dùng máy xay để xay cho tơi hơn.
• Sau khi đã hoàn thành, để phần chà bông thật nguội rồi có thể cho vào hủ hoặc đóng túi, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm thịt chà bông- Thành phẩm

Cảm nhận về món thịt chà bông

• Thịt chà bông là món ăn vô cùng quen thuộc đối với mọi người từ khi còn rất nhỏ. Bởi vì chà bông rất dễ ăn, khi ăn cùng cơm, cháo, hay xôi đều rất ngon. Tôi còn nhớ vào những lúc đang bị ốm, ăn món gì cũng rất khó tiêu nhưng ăn cháo cùng chà bông lại rất dễ ăn mà lại không hề bị ngán.
• Từ nhỏ, tôi đã rất thích ăn chà bông, đặc biệt là khi ăn cơm cháy với chà bông và 1 chút nước mắm ngon sẽ vô cùng kích thích vị giác.

Lưu ý khi dùng món thịt chà bông

• Chà bông là món ăn khô dùng được trong thời gian dài nhưng không nên để quá 3 tháng sẽ không tốt cho sức khỏe. Chọn nơi mua chà bông uy tín hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh.
• Chà bông có vị mặn để có thể dùng lâu ngày nên những người bị bệnh tim mạch, bệnh thận, cao huyết áp không nên ăn nhiều chà bông.

Thịt chà bông thành phẩm có màu vàng nhạt và tơi mịn, vị mặn vừa phải. Đây là món khô được yêu thích từ trẻ nhỏ đến người lớn. Cách làm thịt chà bông cũng không quá khó, chỉ cần một chút thời gian là bạn có thể thực hiện được 1 mẻ thịt chà bông để cả nhà nhà dùng cả tuần rồi. Chúc bạn thành công nhé!