Bật mí 2 cách làm gà hấp muối thơm ngon khó cưỡng

Gà hấp muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích và cho vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, món ăn mang vị ngọt dai của thịt gà cùng hương thơm nồng ấm của các gia vị hòa quyện vào nhau. Món ăn đơn giản này có thể thuyết phục vị giác của bất kỳ ai. Mời bạn cùng tham khảo qua 2 cách làm gà hấp muối ngon chuẩn vị ở nội dung bên dưới.

Cách làm gà hấp muối

Giới thiệu về món ăn

• Đặc điểm: Gà hấp muối được chế biến từ gà, muối, sả, gừng…
• Thời điểm dùng: Dùng gà hấp muối trong bữa trưa, bữa tối, ăn vào ngày trời se lạnh là ngon nhất.
• Phân loại: gà hấp muối sả – rượu trắng, gà hấp muối bằng nồi cơm điện
• Lợi ích: Gà là nguồn cung cấp Protein dồi dào giúp cơ thể nạp thêm năng lượng cho các hoạt động trong một ngày dài.

1. Cách làm gà hấp muối sả + rượu trắng

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn

• Gà ta: 1 con ( 2kg)
• Muối hột: 400g.
• Sả: 5 nhánh.
• 30ml rượu trắng.
• Gia vị khác: Hành, gừng, lá chanh tươi, bột ngọt, hạt nêm, ớt, tiêu.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng.
• Sả rửa sạch, phần củ trắng một nửa đập dập, 1 nửa băm nhỏ, phần ngọn giữ nguyên.
• Lá chanh rửa sạch, thái sợi
• Ớt hiểm bỏ hạt, thái sợi.
• Hành tím làm sạch, đập dập.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Gà rửa sạch với nước, dùng rượu trắng rửa qua để loại bỏ mùi tanh. Ướp gà với hạt nêm, bột ngọt, hành tím, sả băm, lá chanh. Dùng tay chà sát gia vị cả trong và ngoài con gà để gia vị thấm đề và để trong 30 phút.

Sơ chế làm gà hấp muối sả + rượu trắng

Bước 2: Chế biến

• Quết lại lớp gia vị trong ngoài con gà cho đều.
• Bên dưới đáy nồi hoặc chảo sâu lòng là 1 lớp muối hột dày khoảng 1- 2cm. Xếp sả đập dập, lá chanh, gừng đã thái sợi lên trên.
• Đặt vỉ hấp lên trên xếp thịt gà sao cho không tiếp xúc trực tiếp với muối.
• Đậy nắp lại và hấp khoảng 40 phút. Khi hấp không mở nắp nhiều lần vì gà lâu chín và không giữ được nước. Dùng đũa chọc vào thịt gà để kiểm tra gà chín hay chưa.

Cách làm gà hấp muối sả + rượu trắng

Sau khi gà chín, bạn mang gà ra ngoài, để nguội, chặt miếng vừa ăn, xếp lên đĩa. Bạn có thể thưởng thức kèm với muối tiêu chanh, hành tím đều rất ngon miệng.

2. Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn

• Gà ta: 1 con (2kg)
• 1 bắp cải trắng, 1 bắp cải tím.
• Cà rốt: 1 củ.
• Muối hạt: 70g.
• Những nguyên liệu khác: Sả, tỏi, rau thơm, chanh tươi nguyên trái, lá chanh.
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, tiêu hạt.

Nguyên liệu làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch, dùng rượu trắng và gừng đập dập chà sát để để loại mùi hôi.
• Bắp cải trắng và tím thái nhỏ, rửa sạch, để ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
• Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
• Sả cắt khúc và đập dập.
• Lá chanh thái sợi nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Gà mang đi ướp cùng với các gia vị: Tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm. Chà sát gia vị toàn thân và để thịt gà ngấm gia vị khoảng 2 tiếng.
• Dùng 1 lớp muối hột rải xuống đáy nồi cơm, xếp tiếp lá chanh, sả đập dập lên.
• Đặt gà lên nổi, đậy nắp nồi cơm cho kín và bật chế độ nấu trong khoảng 20 đến 30 phút. Nếu khi nồi cơm chuyển nút mà gà chưa chín, thì bật lại nồi cơm thêm 10 phút nữa.

Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện

Thịt gà khi chín, bỏ ra dĩa, chặt nhỏ ăn cùng với bắp cải. Bạn hãy làm thêm nước mắm chấm (2- 3 thìa nước mắm, bột ngọt, đường, tỏi băm, ớt băm, 1 thìa nước cốt chanh, trộn đều). Đảm bảo chỉ thử 1 lần bạn sẽ nghiện món ăn này.

Cảm nhận về món gà hấp muối

• Theo cảm nhận vị giác của tôi, món gà hấp muối sả có chút gừng mang đậm hương vị ẩm thực quê nhà. Rất tuyệt vời khi cùng gia đình, bạn bè quây quần bên nhau cùng thưởng thức món ăn ngon đậm đà này.
• Món gà hấp có vị ngọt của gà, mùi thơm của muối sả, khi ăn còn nóng sẽ rất tuyệt vời. Bạn hãy để món ăn này dành tặng cả gia đình vào ngày cuối tuần nhé.

Lưu ý khi ăn gà hấp muối

Thịt gà có chứa giá trị dưỡng chất cao, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên món gà hấp muối sả không phù hợp với những đối tượng như:

• Người đang bị bệnh xơ gan.
• Người bị bệnh sỏi thận.
• Người mắc vấn đề viêm khớp.
• Hệ tiêu hóa kém, chướng bụng, khó tiêu.
• Người bị tim mạch, cao huyết áp.
• Người bị thủy đậu.
• Người sau mổ, vết thương hở.

Ngoài ra, thịt gà không nên ăn chung  với thịt chó, rau kinh giới, tỏi, rau cải, cá chép, hành sống,…

Cách làm gà hấp muối không mất nhiều thời gian và cũng không có quá nhiều công đoạn phức tạp. Bạn đừng ngại lưu lại công thức để vào bếp trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhé.