Cách nấu vịt om me chua ngọt, lạ miệng cả nhà đều mê
Thịt vịt là thực phẩm đã quá quen thuộc với nhiều người vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Ngoài đem luộc, nướng hay nấu lẩu thì vịt om me chua chua ngọt ngọt lại đang được nhiều người ưa thích lựa chọn.
Vậy cùng Phụ nữ giỏi khám phá ngay cách nấu vịt om me đơn giản, lạ miệng dưới đây để đổi vị cho cả nhà nào!
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món vịt om me
- Đặc điểm: Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị, chiên sơ cho thịt săn và om với me tươi, ớt, cà chua, nước sốt me và các gia vị khác.
- Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn chính vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
- Lợi ích: Giàu chất dinh dưỡng, tốt cho tim mạch, chống xơ vữa động mạch, ngăn ngừa ung thư, giúp thanh nhiệt, giải độc,…
2. Cách nấu vịt om me
Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người
- Thịt vịt: 1 con
- Cà chua: 1 trái
- Me tươi: 1 trái
- Ớt sừng trâu: 1 trái
- Gừng: 1 củ nhỏ đập dập
- Tỏi, hành khô
- Nước cốt me: 100ml
- Bột năng: 50g
- Tương cà
- Rượu trắng
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối hạt, xì dầu, đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính
Nguyên liệu nấu vịt om me
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch vịt rồi dùng muối và giấm chà xát quanh thân vịt và rửa lại nước sạch.
- Sau đó, khử mùi hôi của vịt bằng hỗn hợp gừng rượu rồi rửa lại lần nước với nước, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
Sơ chế thịt vịt
- Ớt rửa sạch, thái lát. Cà chua bổ múi cau. Me tươi rửa sạch, cạo vỏ và thái vát dày.
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
- Cho bột năng vào chén nước lọc, khuấy tan đều.
Sơ chế các nguyên liệu
Xem thêm:
Ướp và chiên thịt vịt
- Cho thịt vịt vào tô cùng 2 thìa cà phê xì dầu, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho tỏi, hành băm vào phi vàng thơm.
- Sau đó, cho thịt vịt đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa.
Chiên vịt thịt
Làm nước sốt me
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi thêm tỏi, hành vào phi thơm.
- Thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa tương cà, 1 thìa đường và nước cốt me vào khuấy đều.
- Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại thì đổ hỗn hợp bột năng vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Làm nước sốt me
Xem thêm:
Om thịt vịt
- Bắc nồi khác lên bếp, cho thịt vịt cùng ớt sừng, cà chua, me tươi và chút muối vào.
- Đổ nước vào xâm xấp mặt thịt và đun sôi với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.
Om thịt vịt
Xem thêm:
Trình bày và thưởng thức
- Cuối cùng, múc vịt om ra đĩa sâu lòng rồi rưới nước sốt me và rắc thêm hành lá, rau mùi lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng là ngon nhất.
Thưởng thức vịt om me
Xem thêm: Cách nấu cháo vịt
3. Cảm nhận về món vịt om me
- Món vịt om me có màu vàng nâu vô cùng hấp dẫn. Từng miếng thịt vịt được om chín mềm, thấm đẫm gia vị kết hợp cùng nước sốt me sánh đặc và thơm phức với đủ vị chua, ngọt, cay.
- Vịt om me ngon nhất là ăn ngay khi còn nóng kèm theo bún tươi hoặc chén cơm trắng. Món này có thể thưởng thức vào những hôm tiết trời nắng nóng hay se lạnh đều rất phù hợp.
4. Lưu ý khi ăn vịt om me
- Những người bị bệnh gout, thể chất lạnh, bị ho, vừa mới phẫu thuật,….thì không nên ăn thịt vịt
- Không ăn kèm thịt vịt với thịt rùa, thịt thỏ, hạt óc chó, mộc nhĩ, hồ đào,…sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Vịt om me đậm đà lại có vị chua dịu của me sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm mới lạ và hấp dẫn hơn đấy. Đặc biệt, nếu kết hợp thêm việc ăn kèm các loại rau củ sẽ càng ngon miệng hơn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
