Mách bạn 3 cách nấu cà ri vịt mềm thơm, đậm đà khó cưỡng
Thịt vịt là thực phẩm quen thuộc dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, phải kể đến món cà ri vịt vừa ngon miệng, đẹp mắt lại bổ dưỡng thích hợp để đãi khách hoặc làm món chính thay đổi khẩu vị hằng ngày cho gia đình. Cách nấu cà ri vịt cũng khá đơn giản, tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây của Phụ nữ giỏi là bạn có thể tự làm tại nhà đấy!
Cách nấu cà ri vịt
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món cà ri vịt
- Đặc điểm: Thịt vịt được hầm cùng với khoai, hành tây, cà rốt, bột cà ri, nước cốt dừa hoặc sữa tươi và các gia vị khác.
- Nguồn gốc: Cà ri vịt có nguồn gốc từ Ấn Độ và khi du nhập về Việt Nam thì được biến tấu cho phù hợp khẩu vị.
- Phân loại: Cà ri vịt sữa tươi, cà ri vịt nước cốt dừa miền Tây và cà ri vịt khoai lang nước dừa.
- Thời điểm dùng: Làm món ăn chính vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
- Lợi ích: Giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng cải thiện chứng chóng mặt, tăng huyết áp, chán ăn, hỗ trợ điều trị tim mạch, ung thư, lao phổi,…
2. Cách nấu cà ri vịt sữa tươi
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt vịt: 1 con từ 1,2 – 1,5kg
- Khoai môn: 400g
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Hành tây: 1 – 2 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Bột cà ri: 1 gói
- Rượu trắng: 100ml
- Hạt điều màu: 2 thìa
- Gia vị: đường, hạt tiêu, muối, dầu ăn,…
Nguyên liệu nấu cà ri vịt sữa tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, băm nhỏ trộn với rượu trắng.
- Thịt vịt làm sạch rồi dùng muối xát mạnh lên bề mặt vịt và khử mùi hôi bằng hỗn hợp rượu, gừng. Rửa lại nước sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông và ngâm với nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Hành tây thái múi cau. Sả sử dụng 1 phần băm nhỏ, 1 phần cắt khúc và đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
- Cho thịt vịt vào tô cùng bột cà ri, hạt nêm, đường, muối, sả, ớt, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Ướp thịt vịt
Bước 2: Thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hạt điều màu vào đảo đều với lửa nhỏ, tắt bếp chỉ lấy phần màu dầu điều.
- Cho khoai môn vào to cùng màu dầu điều, thêm chút đường, muối và hạt nêm vào đảo đều.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vịt vào xào săn với lửa lớn.
- Sau đó, đổ sữa tươi vào, thêm sả cắt khúc, đậy nắp và đun với lửa nhỏ đến khi thịt vịt chín mềm.
- Tiếp theo, cho khoai môn vào đun thêm 10 phút thì cho hành tây và vớt khúc sả ra, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.
- Cuối cùng, múc cà ri vịt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng cùng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.
Cách nấu cà ri vịt sữa tươi
Xem thêm:
3. Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa miền Tây
Theo công thức chuẩn vị miền Tây, cà ri vịt cần có nước cốt dừa, hành tây, khoai tây, cà rốt tạo nên hương vị rất đặc trưng.
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Vịt xiêm: 1 con khoảng 1,2kg
- Khoai tây: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Bột cà ri: 1 gói
- Nước cốt dừa: 100ml
- Ớt tươi: 1 trái
- Sả: 2 cây
- Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn,…
Nguyên liệu nấu cà ri vịt nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sả bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Thịt vịt sau khi sơ chế và khử mùi hôi sạch sẽ thì chặt miếng vừa ăn, cho vào tô.
- Thêm bột cà ri, chút muối, tiêu và sả, ớt băm rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
- Hành tây thái múi cau. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Đem ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế rau củ
Bước 2: Thực hiện
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả băm vào phi thơm. Thêm 1/2 gói bột cà ri vào đảo đều để tạo màu.
- Sau đó, cho thịt vịt vào xào săn khoảng 10 phút thì cho chút nước cốt dừa vào đun sôi.
- Khi nước sôi thì cho khoai tây, cà rốt đun cho mềm thì cho tiếp hành tây, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Múc cà ri vịt ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.
Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa miền Tây
Xem thêm:
4. Cách nấu cà ri vịt khoai lang, nước dừa
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Thịt vịt: 500g
- Huyết vịt: 1 miếng
- Khoai lang: 200g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Nước dừa: 500ml
- Sả: 2 – 3 cây
- Bột cà ri: 1 gói
- Tỏi, lá quế
- Bánh mì hoặc bún tươi ăn kèm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, bột nghệ
Nguyên liệu nấu cà ri vit khoai lang nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn. Một phần sả cắt khúc, đập dập.
- Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp với 1/2 bột cà ri, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột ngọt và 2 thìa tỏi, sả băm.
- Huyết vịt thái miếng vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ, thái khúc và ngâm nước muối loãng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và bột cà ri còn lại vào phi thơm.
- Sau đó, cho thịt vịt vào xào săn khoảng 10 phút thì đổ nước dão dừa và thêm sả đập dập vào, đun sôi.
- Thêm khoai, huyết vịt vào đun chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì đổ nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt bếp.
- Múc cà ri vịt ra tô, trang trí thêm lá quế lên trên và ăn kèm với bún hoặc bánh mì.
Cách nấu cà ri vịt khoai lang nước dừa
Xem thêm:
5. Cảm nhận về món cà ri vịt
- Điểm hấp dẫn đầu tiên của món cà ri vịt đó chính là có màu vàng vô cùng đẹp mắt cùng mùi thơm phức của sả và bột cà ri. Miếng thịt vịt còn nguyên vẹn và không bị nát, nước dùng sánh đặc.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm, đậm đà của thịt vịt hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai, cà rốt và ngọt của hành tây. Kết hợp cùng với mùi thơm ngậy của sữa tươi hoặc nước cốt dừa.
- Món cà ri vịt ăn nóng là ngon nhất, có thể ăn kèm với cơm trắng, chan vào bún tươi hoặc chấm bánh mì đều rất thích hợp.
6. Lưu ý khi ăn món cà ri vịt
- Những người bị bệnh gout, thể chất yếu lạnh, đang bị ho, hệ tiêu hóa kém,…thì không nên ăn thịt vịt.
- Không nên ăn thịt vịt với mộc nhĩ, quả óc chó, cháo đậu, thịt ba ba, mận bắc,…
Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cà ri vịt để chiêu đãi cả nhà nhé. Không những thế, có thể lựa chọn một cách nấu cà ri vịt cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên. Và đừng quên ghé qua Phụ nữ giỏi để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
