Cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon giòn, thơm nức lại bổ dưỡng

Trong những ngày se lạnh như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức các món vừa cay vừa nóng. Trong đó, bao tử hầm tiêu xanh thơm cay, nóng hổi lại rất bổ dưỡng sẽ là sự lựa chọn lý tưởng đấy. Cách làm bao tử hầm tiêu xanh cũng không quá khó đâu nhé, chỉ cần tham khảo ngay các bước dưới đây của Phụ nữ giỏi là có thể tự làm tại nhà đấy!

cách làm bao tử hầm tiêu xanh

Cách làm bao tử hầm tiêu xanh

1. Giới thiệu về món bao tử hầm tiêu xanh

  • Đặc điểm: Bao tử (dạ dày) heo được làm sạch, thái miếng, ướp gia vị rồi hầm cho chín mềm cùng với nước dừa, tiêu xanh cùng các loại rau củ khác như củ cải, cà rốt, củ sen,…
  • Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong ngày, bữa sáng, trưa hoặc tối.
  • Lợi ích: Bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm, kích thích tiêu hóa, bổ sung máu, tăng cường sức đề kháng, chữa mệt mỏi, bệnh dạ dày, viêm khớp,…

2. Cách làm bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Bao tử heo: 400g
  • Tiêu xanh: 40g
  • nước dừa tươi: 1 quả
  • Củ cải trắng: 100g
  • Củ sen: 100g
  • Củ cải trắng: 100g
  • Nấm mèo: 5g
  • Gừng: 10g
  • Hành tím: 30g
  • Sả: 2 cây
  • Hành lá
  • Chanh hoặc giấm
  • Bún tươi hoặc mì vắt
  • Rau mồng tơi
  • Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu

nguyên liệu làm bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu làm dạ dày lợn hầm tiêu xanh nước dừa

Xem thêm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bao tử rửa nước rồi dùng muối và nước cốt chanh hoặc giấm chà sạch các mặt để khử mùi hôi rồi rửa lại nước. Thực hiện khoảng 2 – 3 lần.
  • Tiêu xanh rửa nhẹ với nước, để ráo.
  • Cà rốt, củ sen, củ cải trắng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
  • Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa lại nước sạch và thái nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, dùng 1 củ cắt đôi.
  • Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, đập dập và cắt khúc từ 4 – 5cm. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Rau mồng tơi nhặt lấy cọng và lá non, rửa sạch, để ráo.

sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu dạ dày lợn hầm tiêu xanh nước dừa

Bước 2: Thực hiện

  • Bắc nồi nước lên bếp, cho bao tử và hành tím đã cắt đôi, ít sả, gừng vào luộc chín khoảng 30 phút. Vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn.
  • Ướp bao tử với 2 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 lượng tiêu xanh giã nát, 3 lát gừng trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho bao tử vào xào cho săn lại là được.

xào bao tử

Xào bao tử

  • Bắc nồi khác lên bếp, đổ nước dừa vào cùng cà rốt, củ sen, hành tím, gừng, tiêu xanh và bao tử. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và nấu tầm 30 phút cho đến khi chín mềm.
  • Tiếp theo, cho nấm mèo, củ cải trắng vào đun thêm 10 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
  • Cuối cùng, rắc chút tiêu xay, hành lá lên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bún hoặc mì, rau mồng tơi và chấm kèm với nước mắm ớt sẽ ngon hơn.

thưởng thức bao tử hầm tiêu xanh

Thưởng thức dạ dày lợn hầm tiêu xanh nước dừa

Xem thêm:

3. Cảm nhận về món dạ dày lợn hầm tiêu xanh nước dừa

  • Sau khi hầm xong, bao tử heo vẫn giữ được độ giòn ngon lại có mùi thơm phức. Nước dùng có vị cay nhẹ của tiêu xanh, thơm ngậy của nước dừa kết hợp cùng củ cải, cà rốt, củ sen, nấm mèo ngọt mềm và đậm đà hương vị.
  • Món dạ dày lợn hầm tiêu xanh nước dừa này ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng cùng với bún, mì hoặc cơm đều ngon. Đặc biệt vào những ngày mưa phùn hoặc thời tiết se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi thì lại càng tuyệt vời hơn.

4. Lưu ý khi ăn bao tử hầm tiêu xanh

  • dạ dày lợn hầm tiêu xanh nước dừa rất tốt cho phụ nữ đang mang thai nhưng chỉ nên ăn lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều sẽ dễ bị trĩ, táo bón.
  • Bao tử heo là bộ phận dễ nhiễm vi khuẩn nên cần phải sơ chế sạch sẽ.
  • Không ăn quá nhiều tiêu xanh sẽ dẫn đến tác dụng phụ như đau bụng, rối loạn tiêu hóa,…

Cuối tuần này, hãy dành ra chút thời gian rảnh rỗi để vào bếp nấu ngay một nồi bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon cho cả nhà nhé. Không những thế, lại giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đấy. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng.