Cách làm thịt heo quay kho dưa cải chua ngon đậm đà
Bạn có biết thịt heo quay ngoài việc ăn trực tiếp thì còn có thể sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon khác? Và thịt heo quay kho dưa cải chua chính là một trong số đó. Trong bài viết này, cùng chúng tôi tham khảo cách làm thịt heo quay kho dưa cải chua cực đưa cơm dưới đây nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm thịt heo quay kho dưa cải chua
Để có một món thịt heo quay kho dưa cải chua ngon thì chọn nguyên liệu là một bước vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bạn có một món ăn chuẩn vị. Và dưới đây là một số nguyên liệu không thể thiếu cho món thịt heo quay kho cải chua bạn có thể tham khảo:
- Thịt heo quay 500g
- Dưa cải chua 300g (Loại cải bẹ xanh muối)
- 1 Quả ớt sừng đỏ (loại ớt xào ít cay)
- 2 Củ hành tím
- 1 Quả dừa
- Rau thơm trang trí: ngọn rau mùi tây, đầu hành cắt khúc
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, dầu ăn…
Công thức làm thịt heo quay kho dưa cải chua
Bước 1: Thái và ướp thịt heo quay
Thịt heo quay mua về thái thành miếng vuông vừa ăn (Nếu không mua được thịt heo quay thì bạn có thể tham khảo cách tự làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản)
Ướp thịt với 1 thìa canh nước tương, ½ thìa hạt nêm, ớt, hành tím băm, đường. Trộn đều các gia vị với thịt và ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị
Bước 2: Xào dưa
Dưa cải mua về vắt hết nước, rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng, phi thơm ½ số hành tím băm, cho một xíu mắm cho dậy mùi.
Trút hết số dưa cải vừa rửa ở trên vào đảo đều, xào đến khi dưa săn lại là được.
Tắt bếp, trút phần dưa cải vừa xào ra đĩa
Bước 3: Kho
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn, đến khi dầu nóng thì cho phần thịt đã ướp ở bước 1 vào đảo đều tay cho thịt chín đều. Xào đến khi thịt săn lại thì nêm thêm một chút hạt tiêu, nước tương, hạt nêm sao cho phù hợp với khẩu vị.Cho toàn bộ phần dưa cải đã xào ở bước 2 vào chảo đảo đều.
Trút nước dừa tươi vào chảo (khoảng 250ml), bật lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Đóng nắp chảo và kho đến khi nước rút còn ¼, nhìn vào có cảm giác sánh lại thì tắt bếp
Bước 4: Thành phẩm và trình bày
Món thịt heo quay kho dưa cải chua độc đáo bởi hương vị chua dịu nhẹ của dưa trung hòa lại bị béo của thịt, thêm chút mặn ngọt của nước tương và đường, nóng nóng của hạt tiêu xay tạo thành một hương vị mới cực hấp dẫn. Đặc biệt, khác với thịt heo thông thường thì heo quay có lớp da nổ giòn, lớp mỡ mềm mại nên khi xào với dưa chua, nước sốt ngấm vào sẽ làm cho hương vị món ăn được nâng lên một tầm cao mới.
Món này nên ăn nóng, sau khi tắt bếp thì bạn múc thịt ở chảo ra đĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu và trang trí với ớt sừng cắt sợi, mùi tây và đầu hành cắt lát. Trong trường hợp bạn thích ăn cay thì có thể cắt lát ớt để cho vào kho chung với thịt và dưa ở bước 3.
Trên đây là công thức làm thịt heo quay kho dưa cải chua đậm đà, đưa cơm mà Digifood muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một cách làm món ăn mới trong bữa ăn sum họp gia đình.
Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực Việt Nam Digi Food
Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,…
Liên hệ với chúng tôi:
Website: https://digifood.vn/
Blog: https://digifood.vn/blog/
Fanpage: https://www.facebook.com/digiticket.food
Twitter: https://twitter.com/digiticket_food
Địa chỉ: 249A đường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 0792643729
