Trổ tài với 3 cách nấu súp cua tại nhà cực kỳ đơn giản

02/12/2020 Hải Dương

Súp cua là món phù hợp cho những ngày bạn chán cơm, phở, các món dầu mỡ. Món ăn này thích hợp cho cả người lớn, người già và trẻ nhỏ vì hương vị thanh nhẹ, dễ ăn lạ giàu dinh dưỡng. Súp cua ngày càng trở nên phổ biến hơn từ gia đình đến nhà hàng sang trọng vì dễ được lòng người thưởng thức. Phunugioi.com xin giới thiệu 3 cách nấu súp cua để bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình nhé.

Cách nấu súp cua

Nội dung chính

Giới thiệu về món súp cua

Đặc điểm: thịt cua nấu với trứng, bắp, nấm…cùng bột năng tạo độ sệt, nêm gia vị thông dụng.
Phân loại: súp cua chuẩn vị, súp cua với thịt gà, súp cua với bong bóng cá
Thời điểm dùng: dùng ăn sáng, trưa, tối đều được, thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Nguồn gốc: du nhập từ các nước phương Tây
Lợi ích: cung cấp năng lượng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, phù hợp bồi bổ cho người già, bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em.

1. Cách nấu súp cua chuẩn vị

Nguyên liệu (cho 4 người ăn )

Cua biển hoặc ghẹ: 2 đến 3 con
Xương ống: 1kg
Tôm: 200g
Trứng cút 15 quả
Trứng gà: 1 hoặc 2 quả
Nấm đông cô: 100g
Đậu hà lan: 200g
Bắp tách hạt: 1 trái
Bột năng: 15g
Gia vị: hạt nêm, muối, dầu mè, tiêu, rau thơm ( hành lá, ngò rí)

Nguyên liệu nấu súp cua chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Xương rửa sạch, bắt nồi nước sôi cho xương vào trần khoảng 2,3 phút cho hết bẩn.. Hầm xương trong nồi với 1,5 lít nước trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng. Nhớ thường xuyên vớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
Cua chà rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi tách lấy thịt cua, xé nhỏ thịt.
Tôm lột vỏ, bỏ phân ở đầu, lưng, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
Tách trứng gà lấy lòng trắng, cho một chút hạt nêm vào đánh đều.
Pha bột năng với nước lọc, khuấy cho bột tan đều.
Hành, ngò lặt và rửa sạch, cắt nhỏ

Cách nấu súp cua chuẩn vị- Sơ chế

Các bước nấu súp

Chắt lấy nước dùng sau khi hầm xương, đun sôi, cho bắp, đậu vào nấu mềm.
Tiếp theo cho tôm, thịt cua, trứng cút, nấm đông cô vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn.
Chờ nồi súp cua sôi lại thì vặn nhỏ lửa, cho bột năng đã pha và lòng đỏ trứng vào đảo đều theo 1 chiều. Khi thấy trứng kéo sợi, nồi súp trong, sánh thi bạn có thể tắt bếp, bắt nồi xuống.
Múc súp cua ra một chén nhỏ, rắc ít tiêu, hành ngò lên trên và thưởng thức.

Cách nấu súp cua chuẩn vị- Thành phẩm

2. Cách nấu súp cua thịt gà

Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )

Cua biển hoặc ghẹ: 2 đến 3 con
Ức gà: 300g
Tôm: 200g
Trứng cút: 20 quả
Trứng gà: 3 quả
Bột bắp: 30g
Cà rốt: 1 củ
Bắp ngọt: 1 trái
Rau thơm: hành, ngò
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu mè, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Cua hoặc ghẹ chả rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi tách lấy thịt, xé nhỏ.
Ức gà rửa sạch, luộc chín, lấy lại nước luộc gà làm nước dùng, thịt gà thì xé sợi.
Tôm rửa sạch, lột vỏ, thái hạt lựu
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Bắp rửa sạch tách lấy hạt.
Trứng cút rửa sạch, luộc chín, lột vỏ. Trứng gà tách lấy lòng trắng đánh đều với một chút hạt nêm.
Lặt hành, ngò rồi rửa sạch cắt nhỏ
Bột bắp đánh tan với nước lọc.

Cách nấu súp cua thịt gà- Sơ chế

Các bước nấu súp cua

Bắt nồi lên bếp, cho nước luộc gà và thêm nước vào, nấu sôi.
Cho bắp, cà rốt vào nấu trước, tiếp theo cho ức gà, thịt cua thịt tôm vào rồi nêm gia vị vừa ăn.
Chờ nồi súp sôi lên rồi hạ lửa nhỏ xuống.

Cho bột năng vào, khuấy đều cho bột năng chín hòa tan không vón cục. Tiếp tục cho từ từ lòng trắng trứng vào khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân.
Khi thấy nồi súp trong, sánh, bắt nồi súp xuống và chuẩn bị thưởng thức
Múc súp cua ra chén, cho thêm trứng cút, hành, ngò, tiêu lên trên là có thể dùng ngay.

Cách nấu súp cua thịt gà- Thành phẩm

3. Cách nấu súp cua bong bóng cá

Nguyên liệu ( 4 người ăn )

Cua hoặc ghẹ: 2 đến 3 con
Ức gà: 200g
Bong bóng cá ( da heo sấy ): 1 miếng
Xương gà hoặc xương heo
Nấm đông cô, nấm tuyết: 50g
Trứng gà: 2 quả
Hành tây, hành lá, ngò
Bột năng: 50g
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu mè, nước tương, tiêu

Nguyên liệu nấu súp cua bong bóng cá

Sơ chế nguyên liệu

Cua hoặc ghẹ cọ rửa sạch sẽ, luộc chín, tách thịt. Hoặc bạn cũng có thể mua thịt đã tách sẵn.
Ức gà rửa sạch. Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, trần qua nước sôi. Cho vào nồi luộc với khoảng 1.5 lít nước làm nước dùng. Nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Vớt ức gà đã luộc chín ra, để nguội rồi xé sợi.
Bong bóng cá, nấm đông cô, nấm tuyết rửa sạch, ngâm qua nước ấm cho nở rồi để ráo, cắt nhỏ.
Hành tây rửa sạch cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rửa sạch thái nhỏ.
Bột năng đánh tan với nước lọc.

Các nước nấu súp cua

Nước dùng với xương sau khoảng 1 tiếng, chắt lấy nước, rây qua để bỏ cặn. Lấy phần nước trong nấu cho sôi lại.
Cho nấp đông cô, hành tây, nấm tuyết vào nấu chín.

Cho bong bóng cá, thịt cua, ức gà vào khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo cho bột năng đã khuấy tan vào nồi súp, đảo đều. Tiếp tục cho lòng trắng trứng gà vào, khuấy theo chiều kim đồng hồ tạo sợi cho súp.
Nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Múc súp ra tô hoặc chén, cho thêm hành, ngò, tiêu, dầu mè lên trên và thưởng thức.

Cách nấu súp cua bong bóng cá- Thành phẩm

Cảm nhận về món súp cua

Không phải ngẫu nhiên mà súp cua được chọn làm món khai vị. Vì khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được đủ đầy hương vị thanh tao của các nguyên liệu từ hải sản, nấm, gà, rau củ. Vị ngọt thanh từ nước dùng hầm từ xương cùng các nguyên liệu bổ dưỡng nhưng lại không hề có dầu mỡ.
Súp cua không chỉ ngon mà còn là món ăn lạ mắt. Chén súp sóng sánh nhưng lại trong, có thể nhìn thấy gần như toàn bộ nguyên liệu làm nên món ăn, đủ màu sắc hình dạng. Đặc biệt với cách đánh lòng trắng trứng tạo vân trong món súp cua làm cho món ăn có tạo hình rất riêng khó nhầm lẫn với món khác.

Lưu ý khi dùng món súp cua

Những người nên hạn chế món súp cua: người có bệnh ngoài da, hay bị dị ứng, các bệnh về tiêu hóa, cảm hàn, ho có đờm, huyết áp cao…
Không nên kết hợp cua với khoai lang, khoai tây, cần tây, mật ong, bí đỏ, kiwi…

Với 3 cách nấu súp cua đơn giản nhưng nhiều dinh dưỡng trên, hi vọng rằng đây sẽ là món ăn để bạn có thể trổ tài cho những buổi tiệc gia đình thêm phần đa dạng. Chúc bạn và gia đình có những phút giây thưởng thức tuyệt vời với món súp cua do tự tay mình thực hiện nhé