Hướng dẫn 2 cách kho sườn đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn

Sườn kho là món ăn bén cơm bậc nhất thường được các bà nội trợ lựa chọn để nấu trong các bữa ăn gia đình. Chúng mang hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt heo kết hợp với vị mặn, ngọt của các gia vị nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách kho sườn ngon đúng điệu, bài viết dưới đây Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 2 cách nấu món sườn non ngon như ngoài hàng.

cách kho sườn

cách kho sườn

Giới thiệu về món sườn kho

  • Đặc điểm: sườn non kho với tỏi, tiêu, hành khô, nước mắm,…tạo nên món ăn đậm đà, đưa cơm.
  • Phân loại: sườn non kho mặn ngọt truyền thống, sườn rim mặn ngọt kiểu miền Nam
  • Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn, ngon nhất vào những ngày thời tiết se se lạnh.
  • Lợi ích: tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp xương và răng chắc khỏe,  tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và hoạt động trí óc,…

Xem thêm:

1. Cách kho sườn non mặn ngọt truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr sườn heo non
  • Tỏi khô, hành tím, hành lá
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm ngon, hạt tiêu xay, nước dừa…

Nguyên liệu làm sườn non kho mặn ngọt truyền thống

Nguyên liệu làm sườn non kho mặn ngọt truyền thống

Bước 1: Sơ chế

  • Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn có độ dài 2 -3 cm.
  • Đem sườn trần sơ vào nồi nước sôi từ 3 đến 5 phút để khử mùi hôi và cặn bẩn.
  • Tỏi khô, hành tím, bóc vỏ băm nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế làm sườn non kho mặn ngọt truyền thống

Sơ chế làm sườn non kho mặn ngọt truyền thống

Bước 2: Chế biến

  • Ướp sườn khoảng 30 phút với các gia vị 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 ít hạt tiêu và hành tỏi đã băm nhuyễn, trộn đều cho thịt ngấm.
  • Cho sườn vào nồi cùng nước dừa đun khoảng 4 phút thì cho nước ngập sườn và tiếp tục đun trong 30 phút nữa.
  • Thắng nước đường: cho 1 thìa đường và 1 chén nước lọc vào chảo, khuấy thật đều tay cho hỗ hợp có màu cánh gián.
  • Đổ nước đường vào nồi sườn, đun thêm 20 phút nữa gần cạn hết nước thì tắt bếp.
  • Múc sườn ra đĩa và cho thêm chút hành lá lên trên cho bắt mắt.

Cách làm sườn non kho mặn ngọt truyền thống

Cách làm sườn non kho mặn ngọt truyền thống

Món sườn non kho mặn ngọt truyền thống đã hoàn thành, những miếng thịt có màu nâu đẹp mắt, miếng thịt có vị đậm đà và mềm thơm. Khi ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon miệng.

Xem thêm:

2. Cách kho sườn chua ngọt rim kiểu miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr sườn heo
  • Tỏi khô, hành tươi
  • Gia vị: Xì dầu, nước mắm, ớt bột, đường, muối, bột nêm, tiêu, nước dừa…

Bước 1: Sơ chế

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
  • Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu hạt nêm và tỏi băm từ 1 tới 2 tiếng.

Sơ chế làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền Nam

Sơ chế làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền Nam

Bước 2: Chế biến

  • Mang sườn đi áp chảo tới khi vàng đều 2 mặt là được.

Chế biến làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền Nam

Chế biến làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền Nam

  • Cho nước mắm, xì dầu, ớt bột, đường, tỏi băm còn lại vào nồi sườn, đảo đều tay.
  • Thêm nước dừa vào xâm sấp mặt sườn, đậy vung, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại là được.
  • Cho hành lá vào, tắt bếp.

Cách làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền Nam

Cách làm sườn rim mặn ngọt kiểu miền Nam

Vậy là món sườn rim mặn ngọt đã hoàn thành, món ăn có cách thức làm khá là đơn giản đúng không nào? Món ăn này cực kỳ bén cơm vào những ngày thời tiết se se lạnh đấy, bạn hãy thử xem nhé.

Xem thêm:

Cảm nhận về món sườn kho

  • Từng miếng sườn rim đậm đà trong những hương vị mặn và ngọt, ngấm vào từng thớ thịt, cắn một miếng mà sướng tê răng. Chỉ cần nhìn thôi, chưa cần ăn là đã thấy no rồi, chính vì những điểm tinh tế như thế mà sườn non kho có thể chinh phục được dạ dày của vị khách khó tính nhất.
  • Sườn kho là món ăn đưa cơm bậc nhất hiện nay, từng hương vị hòa quyện khiến tôi đã ăn xong lại thòm thèm muốn ăn tiếp. Đặc biệt vào mùa đông lạnh giá thì món ăn này là sự lý tưởng cho chị em có thể chuẩn bị để phục vụ gia đình mình.

Cảm nhận về món sườn kho

Cảm nhận về món sườn kho

Lưu ý khi sử dụng sườn kho

  • Những người không nên ăn sườn kho: người mắc bệnh thừa cân, béo phì, bệnh mỡ máu, bệnh gút, cao huyết áp, máu nhiễm mỡ cao,…
  • Khi ăn sườn kho nên tránh ăn kết hợp với thịt chim (chim cút, chim bồ câu, chim sẻ), tôm, ốc, đậu tương, lá mơ, thịt bò, rau thơm,…

Món sườn kho sẽ thơm ngon hơn khi vào những ngày trời se lạnh bạn có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình. Bài viết trên đây chúng tôi đã mang đến cho bạn 2 cách kho sườn thơm ngon, bạn hãy lưu lại và thực hành ngay nhé. Chúc bạn thành công.