3 cách nấu sườn non kho đơn giản, đậm đà ngon khó cưỡng

Sườn kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Món ăn có nhiều biến tấu khác nhau từ các vùng miền trên đất nước. Phunugioi.com sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu sườn non kho ngon khó cưỡng cực đơn giản và dễ làm nhé!

Cách nấu sườn non kho

Cách nấu sườn non kho

1. Giới thiệu về món sườn non kho

  • Đặc điểm: Sườn non kho là món ăn được nấu từ những gia vị như mắm, đường và tiêu hòa quyện với nhau. Tạo thành món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.
  • Nguồn gốc: Món sườn non kho được bắt nguồn từ thời xưa và tùy theo vùng miền mà cách biến tấu món ăn sẽ khác nhau.
  • Phân loại: Sườn non kho tộ, sườn non kho tiêu, sườn non kho dưa.
  • Thời điểm dùng: Dùng được cho 3 bữa ăn chính trong ngày. Ăn cùng xôi hoặc cơm đều ngon.
  • Lợi ích: Cung cấp Protein, Kali, chất béo, vitamin và khoáng chất giúp nạp năng lượng cho những buổi làm việc mệt mỏi.

2. Cách nấu sườn non kho tộ

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Sườn heo: 600g
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi khô: 4 tép
  • Ớt: 2 trái
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Nồi đất

Nguyên liệu làm món sườn non kho tộ

Nguyên liệu làm món sườn non kho tộ

Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Chần sơ sườn với nước sôi để loại bỏ chất bẩn và rửa sạch lại với nước lạnh
  • Hành, tỏi, ớt băm nhỏ

Thực hiện nấu sườn non kho tộ

  • Bắc chảo lòng sâu phi thơm hành tỏi cũng dầu ăn.
  • Cho sườn vào rang, để sườn săn và thấm dầu tỏi.
  • Dùng nồi đất, thắng 2 muỗng canh đường cùng dầu ăn tạo màu cánh gián rồi tắt bếp.
  • Trút sườn vào nồi đất và cho nước mắm cùng hạt nêm vào đảo đều cho sườn thấm gia vị.
  • Đổ nước sấp mặt sườn, để lửa liu riu, đậy nắp nồi và kho khoảng 30′.
  • Đến khi nước kho sệt lại thì tắt bếp.
  • Cho thêm ớt, tiêu và hành lá để đẹp mắt
  • Múc ra dĩa và thưởng thức.

Cách chế biến món sườn non kho tộ

Cách chế biến món sườn non kho tộ

3. Cách nấu sườn non kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Sườn heo non: 600g
  • Tiêu xay: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi: Nửa củ
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Xì dầu: 1 muỗng canh
  • Nước dừa tươi: 1 quả

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sườn non kho tiêu

Sơ chế sườn non kho tiêu

  • Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Chần sơ sườn với nước sôi để loại bỏ chất bẩn và rửa sạch lại với nước lạnh.
  • Ướp sườn cùng tiêu, nước mắm và hạt nêm, trộn đều và để sườn thấm trong 30′
  • Hành, tỏi băm nhỏ

Thực hiện sườn non kho tiêu

  • Bắc chảo lòng sâu, phi thơm hành tỏi cùng đường để tạo màu cánh gián
  • Trút sườn vào cùng để sườn săn lại thì cho nước tương vào đảo đều
  • Cho nước dừa tươi vào sao cho nước sâm sấp mặt sườn.
  • Để lửa liu riu, đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều và kho trong khoảng 30 – 40′
  • Khi nào nước rim sườn non sền sệt thì tắt bếp.
  • Rắc lượng tiêu còn lại vào cho thơm
  • Múc ra dĩa và ăn thôi!

Cách chế biến món sườn non kho tiêu

Cách chế biến món sườn non kho tiêu

4. Cách nấu sườn non kho dưa

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Sườn heo non: 600g
  • Dưa chua: 1 bát nhỏ
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi khô: Nửa củ
  • Ớt: 2 trái
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Tiêu, muối, bột ngọt: 1 muỗng cafe

Nguyên liệu làm sườn non kho dưa cải

Nguyên liệu làm sườn non kho dưa cải

Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Chần sơ sườn với nước sôi để loại bỏ chất bẩn và rửa sạch lại với nước lạnh.
  • Ướp sườn non cùng muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu, trộn đều và để thấm khoảng 20′
  • Dưa chua vắt sạch nước
  • Hành, tỏi, ớt băm nhỏ

Thực hiện sườn non kho dưa

  • Bắc chảo lòng sâu, phi thơm hành tỏi cùng đường để tạo màu cánh gián
  • Trút sườn vào cùng để sườn săn lại và có mùi thơm
  • Cho dưa chua và nước sâm sấp sườn
  • Để lửa liu riu và kho sườn đến khi nước kho sệt lại thì tắt bếp

Cách chế biến sườn non kho dưa cải

Cách chế biến sườn non kho dưa cải

5. Cảm nhận khi ăn món sườn non kho

  • Sườn non kho là món ăn mẹ hay làm mỗi khi tôi đi xa về. Dù có sơn hào hải vị thì cũng không bằng món sườn non kho quen thuộc của mẹ và tiếng cười nói của gia đình trong mỗi bữa cơm ăn uống cùng nhau.
  • Tùy vào khẩu vị và vùng miền thì lượng gia vị sẽ được nêm nếm khác nhau. Món sườn non kho ăn cùng cơm nóng hoặc xôi cực kì ngon luôn đấy!

6. Những lưu ý cần tránh khi dùng sườn non kho

  • Những người bị mỡ trong máu, béo phì thì nên hạn chế ăn sườn non vì lượng protein và chất béo trong sườn khá cao

Trên đây là 3 cách nấu sườn non kho ngon khó cưỡng mà Phunugioi.com đã hướng dẫn cho bạn. Còn chờ gì mà không bắt tay vào nấu sườn non kho cho cả gia đình thưởng thức nhỉ?