Cách làm cá chép om dưa ngon và ngậy cho gia đình ngày se lạnh

Cá om dưa là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa ăn của gia đình hiện nay, đặc biệt là cá chép om dưa. Để nấu được món ăn này ngon và chuẩn vị khá khó. Vì vậy, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm cá chép om dưa ngon nhé!

Cách làm món cá chép om dưa

1. Giới thiệu về món cá chép om dưa

• Đặc điểm: Cá om dưa là món ăn được làm từ cá chép ( hoặc cá rô phi hoặc cá trắm), dưa chua, tóp mỡ và các gia vị hòa quyện lại với nhau. Đây là món ăn có thể dùng với cơm nóng, bún và rau sống rất ngon.
• Nguồn gốc: Cá chép om dưa là món ăn có nguồn gốc ở miền Bắc, sau đó được lan truyền khắp mọi miền tại Việt Nam.
• Thời điểm dùng: Bữa sáng, trưa và tối. Dùng làm món chính và vào mùa đông sẽ ấm hơn.
• Lợi ích: Món ăn giàu dinh dưỡng, chống ung thư, làm giảm chất béo trong máu, bổ mắt hiệu quả.

2. Cách nấu cá chép om dưa

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)

• Cá chép: 1 con khoảng 1kg. Dùng cá chép để làm món này là ngon nhất.
• Thịt mỡ: 200g
• Dưa cải chua: 500g
• Hành khô: 2 củ
• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ hoặc bột nghệ
• Cà chua: 2 – 3 trái
• Hành lá: 3 cây
• Thì là: 1 bó
• Ớt: 2 trái
• Giấm bỗng: 1 chén con
• Gia vị mắm, muối, đường, tiêu

Nguyên liệu nấu món cá chép om dưa

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép làm sạch, chà xát sạch với muối để giảm độ tanh. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
• Khứa đường chéo trên thân cá để gia vị nhanh thấm
• Dưa chua vắt ráo nước.
• Thịt mỡ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó chiên tóp mỡ với lửa nhỏ, đến khi mỡ vừa chuyển màu vàng đẹp thì tắt bếp. Vớt mỡ ra để riêng.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau
• Gừng, nghệ cạo vỏ, đập dập và thái sợi
• Hành khô lột vỏ và băm nhỏ
• Hành lá, thì là rửa sạch và cắt khúc vừa ăn

Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện nấu cá chép om dưa

• Chiên sơ cá chép để thịt cá săn và không bị nát
• Bắc chảo lòng sâu, dùng mỡ heo phi thơm hành khô và cà chua cho lên màu.
• Cho dưa chua, gừng, ớt vào xào chung và nêm nếm gia vị vừa khẩu vị gia đình.
• Cho chén giấm bỗng vào nồi, sao cho sâm sấp mặt cá, nếu ít quá thì bạn cho thêm nước lọc vào.
• Khi nước om sôi thì nhẹ nhàng cho cá chép, tóp mỡ và nghệ vào.
• Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10′ sau thì lật cá lại và om tiếp từ 10 – 20′.
• Đến khi nước om gần cạn thì tắt bếp, rắc hành lá, thì là và tiêu vào.
• Nhẹ nhàng múc ra đĩa sâu lòng và thưởng thức!

Cách làm cá chép om dưa

3. Cảm nhận khi ăn món cá chép om dưa

• Cá chép om dưa là món ăn yêu thích của gia đình tôi. Hương vị món ăn thơm ngon, thịt cá ngọt dai cùng miếng dưa chua giòn kích thích vị giác, khiến những thành viên trong gia đình không ngừng gắp đũa và cùng nhau quây quần, vui vẻ trong bữa ăn.
• Món cá chép om dưa thích hợp ăn nóng. Dùng cùng cơm nóng hoặc bún, rau sống sẽ khiến món ăn tròn vị hơn hẳn.

4. Những lưu ý cần tránh khi ăn món cá chép om dưa

• Khi nấu cá chép bạn không nên nấu chung với đậu đỏ, tía tô và thịt gà. Ăn chung sẽ gây mụn nhọt, tiểu tiện nhiều lần và gây ngộ độc.
• Những người có bệnh về thận, gan, gút, đang bị đau bụng đi ngoài và bị xuất huyết thì không nên ăn cá chép

Với cách làm cá chép om dưa ngon cho gia đình mà Phunugioi.com đã hướng dẫn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng khi thưởng thức. Lưu lại công thức và trổ tài ngay thôi nào!