Hướng dẫn 2 cách nấu mì Quảng chuẩn vị miền Trung

Mì quảng được biết đến là một món ăn ngon và cũng rất dễ gây nghiện. Người ăn sẽ không thể kìm lòng được bởi hương vị thơm và dai của sợi mì cùng vị ngọt thanh của nước dùng và các loại tôm, thịt, rau sống tươi ngon kèm theo. Tuy nhiên không phải bất cứ bà nội trợ nào cũng nắm được bí quyết chế biến món ăn này. Trong bài viết sau đây Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 2 cách nấu mì Quảng thơm ngon đúng điệu.

Cách nấu mì quảng

1. Giới thiệu về món mì quảng

• Đặc điểm: Mì quảng kết hợp với thịt gà, tôm, trứng cứt, xương heo, bánh tráng nướng,…ăn kèm với rau sống, nước mắm tỏi ớt.
• Nguồn gốc: Món ăn có nguồn gốc từ xứ Quảng.
• Phân loại: mì quảng chuẩn vị miền Trung, mì quảng thơm ngon đậm đà
• Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày sáng, trưa, tối
• Lợi ích: cung cấp các chất dinh dưỡng, vitamin, năng lượng,… cho một ngày dài hoạt động.

2. Cách nấu mì quảng chuẩn vị miền Trung

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1kg mì quảng
• 500gr xương lợn
• 200gr thịt gà
• 150gr thịt ba chỉ
• 150gr tôm tươi
• 10 quả trứng cút
• Bánh tráng nướng
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, mì chính, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
• Rau sống ăn kèm, hành tây, hành tím, tỏi, hành lá.

Nguyên liệu nấu mì quảng chuẩn vị miền Trung

Bước 1: Sơ chế

• Thịt gà rửa sạch, thái thành miếng nhỏ.
• Xương lợn rửa sạch, trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi
• Tôm làm sạch, bỏ đầu, có thể để vỏ hoặc bóc vỏ tùy sở thích.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ thái múi cau.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế nấu mì quảng chuẩn vị miền Trung

Bước 2: Chế biến

• Cho xương lợn và hành tây vào 1 lít nước, nấu sôi. Khi sôi vặn nhỏ lửa, cho 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm tiếp tục ninh. Khi nấu thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
• Trứng cút mang đi luộc chín, bóc vỏ.
• Thịt gà, thịt lợn ướp gia vị cho thấm, phi thơm hành tỏi và cho vào xào. Đến khi thịt săn lại cho nước ninh xương vào. Cho thêm trứng cút, tôm vào đảo đều rồi đậy nắp. Nấu thêm 10 phút nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
• Bạn trần sợi mì sơ qua nước sôi và cho vào tô, dưới nước dùng lên và thưởng thức.

Cách nấu mì quảng chuẩn vị miền Trung

Bạn hãy khéo léo xếp tôm, thịt, trứng cút lên trên cùng để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Bánh tráng nướng bạn bẻ vụn ra cho vào tô ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt để ngon miệng hơn.

3. Cách nấu mì quảng thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 500gr thịt gà
• 1 quả dừa tươi
• 1kg mì quảng
• 1 chén đậu phộng rang
• Bánh tráng nướng
• Hành khô, tỏi,ớt bột.
• Rau sống: xà lách, bắp chuối, giá, cải non, húng quế, mùi ngò, chanh tươi,…
• Gia vị: Muối, nước mắm, đường, mì chính, tiêu đen…

Nguyên liệu nấu mì quảng thơm ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế

• Thịt gà rửa sạch bằng rượu hoặc giấm để khử mùi. Lọc riêng thịt gà và xương, thịt đem đi sắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Ướp thịt gà trong 30 phút với 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa mì chính + ½ thìa tiêu.

Sơ chế nấu mì quảng thơm ngon đậm đà

• Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Rau sống nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo, trộn chung với rau xà lách cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, đổ nước dừa vào nấu cùng. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, hớt bọt, nêm gia vị vừa ăn.
• Trần sơ mì quảng qua nước sôi, chan nước dùng vào tô.

Cách nấu mì quảng thơm ngon đậm đà

Khi ăn bạn nên rắc thêm vài hạt lạc rang, cùng với rau sống, bánh tráng nướng trộn đều lên để ăn. Mì quảng sẽ tuyệt hơn nếu kèm thêm một chén mắm tỏi ớt.

4. Cảm nhận khi ăn mì quảng

• Mì quảng chính là món ăn trứ danh đại diện cho xứ Quảng quê tôi. Nếu có ai đó hỏi tôi tự hào về món gì quê mình nhất, chắc chắn tôi sẽ nói rằng mì Quảng mặc dù còn có nhiều món ăn ngon hơn nữa. Thế nhưng tôi nói vậy vì muốn mọi người có thể cảm nhận được sợi mì thơm dẻo từ gạo quê, rau sống xanh mướt, đậu phộng béo ngậy, thơm lừng. Đương nhiên không thể thiếu được vị đậm đà, mặn mòi của tôm, trứng cút, thịt gà,…Tất cả tạo nên một món ăn đặc trưng hương đồng gió nội của nơi đây.
• Nếu bạn ăn được cay thì hãy kết hợp thêm một chút sa tế để cảm nhận được đủ vị thơm ngon của món ăn này. Khi ăn xong đừng quên một cốc trà đá nhé, chuẩn vị miền Trung luôn đó mọi người.

5. Lưu ý khi ăn mì quảng

• Khi ăn mì quảng bạn nên tránh dùng chung với: muối vừng, kinh giới, cá chép, thịt chó, rau cải,…
• Một số đối tượng không nên ăn mì quảng: người bệnh cam, trúng gió, hen suyễn, đau mắt đỏ, dị ứng hải sản, cường giáp,…

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây đã giúp bạn biết cách nấu mì quảng thơm ngon đúng điệu. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không lưu lại để có thể trổ tài nấu ăn cho gia đình hay những buổi tụ họp.