Hướng dẫn 3 cách làm bồ câu hầm thơm ngon, bổ dưỡng

Bồ câu hầm là món ăn được nhiều người lựa chọn cho việc bồi bổ sức khỏe. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt chim bồ câu ngọt tự nhiên với hạt sen, đỗ đen thanh mát hay những vị thuốc bắc bổ dưỡng. Cách làm bồ câu hầm có khó không?

Cùng Phunugioi.com tìm hiểu về 3 cách làm bồ câu hầm thơm ngon nhất trong bài viết này nhé.

Giới thiệu về bồ câu hầm

• Đặc điểm: bồ câu hầm với hạt sen, ngải cứu, thuốc bắc, đỗ đen,…cùng các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
• Phân loại: bồ câu hầm hạt sen, bồ câu hầm ngải cứu thuốc bắc, bồ câu hầm đỗ đen
• Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày mà bạn muốn.
• Lợi ích: Phòng chống bệnh thiếu máu, làm ấm cơ thể, chăm sóc da rất tốt, bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng,…

1. Cách làm bồ câu hầm hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 3 con chim bồ câu
• 500gr hạt sen
• 100gr nấm hương
• 2 củ hành khô
• Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính nước mắm, dầu ăn

Nguyên liệu làm bồ câu hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế

• Ngâm nấm hương 10 phút cho nở rồi cắt cuống, làm sạch.
• Hạt sen tươi rửa qua, nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước ấm cho hạt sen nở mềm rồi dùng, vớt ra, để ráo.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
• Chim bồ câu làm sạch, 1 con chặt thành 4 miếng hoặc không chặt cũng được. Cho chim bồ câu vào hỗn hợp gồm rượu trắng + 1 nhánh gừng đập dập ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch. Điều này sẽ giúp khử mùi hôi và giúp chim có hương vị hấp dẫn hơn khi hầm.
• Mang chim đi ướp khoảng 20 đến 30 phút với hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính rồi mới tiến hành nấu.

Sơ chế làm bồ câu hầm hạt sen

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm hành băm, cho hạt sen vào xào khoảng 2 phút, cho tiếp chim bồ câu vào đảo đều để không bị cháy.
• Khi thịt chim săn lại, cho nước sôi vào ngập mặt thịt, khi đun thường xuyên hớt bọt để nước trong và hầm trong 20 phút.
• Nêm gia vị cho vừa ăn, cho nấm hương vào hầm tiếp 40 phút, đến khi thịt chim chín nhừ thì tắt bếp.

cách làm bồ câu hầm hạt sen

Vậy là món bồ câu hầm hạt sen đã hoàn thành, món ăn thơm ngon này đầy dinh dưỡng này có công dụng rất tốt cho sức khỏe, chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thịt gà rất nhiều lần.

Xem thêm: 

• Cách nấu cháo hạt sen
• Cách nấu cháo chim bồ câu

2. Cách làm bồ câu hầm ngải cứu thuốc bắc

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 3 con chim bồ câu
• 1 nắm lá ngải cứu
• 50gr hạt sen
• 10gr ý dĩ
• 10gr kỳ tử
• 30gr nấm hương
• 10gr táo tàu
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn

Nguyên liệu làm bồ câu hầm ngải cứu thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế

• Bồ câu làm sạch, hơ trên lửa để da chim bồ câu giòn và thịt dậy mùi thơm
• Cho gừng đập dập, 1 ly rượu trắng vào nồi nước đun sôi.
• Cho chim bồ câu vào nồi, đậy nắp nấu chín.
• Chim chín tới gắp ra bát, để nguội.
• Nấm hương ngâm nước cho nở mềm
• Ngải cứu nhặt lấy lá, rửa sạch.
• Thuốc bắc rửa sạch, để ráo.
• Nhồi lá ngải cứu vào trong bụng chim bồ câu, dùng kim chỉ hoặc lạc mềm khâu phần bụng chim lại.

Bước 2: Chế biến

• Cho bồ câu vào nồi hâm trước, sau đó xếp kỷ tử, nấm hương, ý dĩ, táo tàu, hạt sen xung quanh chim bồ câu.
• Thêm chút muối, hạt nêm rồi đổ nước ngập chim bồ câu, đậy nắp lại.
• Hầm chim bồ câu khoảng 40 đến 45 phút, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

3. Cách làm bồ câu hầm đỗ đen

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 3 con chim bồ câu
• 100gr ngải cứu
• 100gr đỗ đen
• 50g nấm hương
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,…

Nguyên liệu làm bồ câu hầm đỗ đen

Bước 1: Sơ chế

• Chim bồ câu làm sạch, rửa với chút gừng và rượu để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch.
• Ướp thịt bồ câu trong 30 phút với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm.
• Đỗ đen mang đi ngâm từ 3 đến 4 giờ cho nở mềm.
• Ngải cứu lấy lá và ngọn, rửa sạch vo nhẹ.

Sơ chế làm bồ câu hầm đỗ đen

Bước 2: Chế biến

• Xếp lớp lá ngải cứu dưới đáy nồi, cho chim bồ câu lên trên, rải đỗ đen, kết thúc bằng 1 lớp ngải cứu trên cùng.
• Đem chim đi hầm khoảng 40 phút, cho bồ câu chín mềm, thấm gia vị và múc ra bát thưởng thức.

Vậy là món chim bồ câu hầm đỗ đen đã hoàn thành, một món ăn thanh mát và vô cùng bổ dưỡng. Bạn hãy bắt tay vào làm để tẩm bổ cho những người thân yêu của mình vào dịp cuối tuần nhé.

Cảm nhận về món bồ câu hầm

• Nếu nói đến món ăn bồi bổ sức khỏe thì chắc chắn món này là một sự lựa chọn lý tưởng nhất. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được rõ vị ngọt của thịt chim hòa quyện với bị béo ngậy của hạt sen hay mùi hương của những vị thuốc bắc cùng lá ngải cứu,…Bên cạnh đó còn có sự thanh mát của đỗ đen, nấm hương, vô cùng tuyệt hảo, chỉ cần ăn 1 lần là bạn sẽ nhớ mãi những hương vị đó.
• Khi nấu ngoài nấm hương bạn có thể cho thêm mộc nhĩ, nấm linh chi,…đều rất ngon miệng nhé. À, đặc biệt nếu bạn không thể tìm được chim bồ câu thì hãy sử dụng chim cút, cách chế biến tương tự và cũng thơm ngon không kém nha.

Lưu ý khi sử dụng bồ câu hầm

• Người có ham muốn tình dục mạnh mẽ khi ăn thịt chim bồ cầu thì ham muốn sẽ tăng cao hơn.
• Phụ nữ mang thai nên ăn ở mức vừa phải để không gây hại cho thai nhi.
• Khi sử dụng, bạn không nên kết hợp với thịt lợn hoặc tôm, chúng sẽ gây ra dị ứng, đầy hơi hoặc chướng bụng cho người ăn.

Những thông tin mà chúng tôi đề cập đến chắc chắn đã giúp cho bạn biết 3 cách làm bồ câu hầm thơm ngon. Bạn hãy “bỏ túi” bí kíp này lại để sử dụng mỗi khi cần đến nhé.