Giới thiệu 2 cách nấu lẩu cá trắm thơm ngon, đậm đà, ai ăn cũng mê

30/11/202001/12/2020 Kim Phượng

Lẩu cá trắm là món ăn thơm ngon luôn được lòng của nhiều thực khách. Vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng cùng mùi thơm đặc trưng của cá trắm, của những loại rau thơm,..tạo nên món ăn hấp dẫn. Món ăn cực kỳ thích hợp vào những ngày trời sang đông, thời tiết se se lạnh. Trong bài viết này Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 2 cách nấu lẩu cá trắm ngon chuẩn vị.

Cách nấu lẩu cá trắm

Nội dung chính

Giới thiệu về lẩu cá trắm

Đặc điểm: cá trắm nấu cùng với xương ống, thịt, ngao, đậu hũ, cà chua,…ăn kèm với bún, rau.
Phân loại: lẩu cá trắm ngon đậm đà, lẩu cá trắm giòn ngon như ngoài hàng
Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn, đặc biệt ngon vào những ngày đông, trời se lạnh.
Lợi ích: Nâng cao sức đề kháng, tăng cường miễn dịch, phòng chống cảm cúm, thanh nhiệt giải độc,…

1. Cách nấu lẩu cá trắm ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

500gr cá trắm
300gr xương ống
200gr thịt bò
200gr ngao
2 thanh đậu hũ
200gr dạ dày
100gr lòng non
2 quả cà chua
50gr me chua
1/4 quả dứa
Rau ăn kèm: rau muống, rau cải cúc, rau cải ngồng, rau cần, dọc mùng…
Rau thơm, rau răm, thì là, hành lá, gừng, ớt, chanh, nghệ
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm ngon đậm đà

Bước 1: Sơ chế

Xương ống rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt mùi hôi và cặn bẩn.
Thịt bò rửa sạch, thái thớ mỏng vừa ăn, ướp với tiêu, muối, hạt nêm, gừng.
Lòng non, dạ dày rửa sạch, bóp với muối tinh khoảng 3 phút rồi rửa sạch cho bớt hôi, thái miếng vừa ăn.
Ngao rửa sạch, dùng nước vo gạo để ngâm cho ra hết cát, rửa sạch lại rồi để ráo.
Me chua cạo vỏ.
Đậu phụ rửa nhẹ nhàng, thái miếng vuông vừa ăn.
Dọc mùng tước sạch vỏ, thái miếng chéo, đem bóp muối trong 3 phút rửa sạch, để ráo, ướp chút nghệ tạo màu.
Cá trắm làm sạch, lọc lấy thịt, cắt miếng mỏng khoảng 3mm, ướp cá với muối, hạt nêm, mì chính, tiêu và nước cốt gừng.

Sơ chế nấu lẩu cá trắm ngon đậm đà

Củ nghệ gọt vỏ, giã lấy nước cốt.
Gừng, ớt băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Rau ăn lẩu nhặt lá héo úa, rửa sạch, để ráo.
Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

Bỏ xương ông vào nồi ninh lấy nước ngọt, đun lửa nhỏ, khoảng 30 phút sau thêm nấm hương, me chua vào tiếp tục đun. Nếu có bọt nổi lên thì vớt hết để nước dùng trong.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua, dứa vào xào.
Xào xong, trút hết tất cả vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu lẩu cá trắm ngon đậm đà

Nước sôi đổ lẩu ra nồi đặt lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Xếp rau ăn kèm, cá, dạ dày, lòng non, ngao, bún, nước chấm xung quanh. Khi ăn bạn thả từng món vào nồi nước và thưởng thức.

2. Cách nấu lẩu cá trắm giòn ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

800gr cá trắm
200gr thịt bò
Thịt ba chỉ heo hoặc da lợn nếu muốn.
500gr xương ống
200gr ngao
3 miếng đậu phụ
2 quả me chua
2 quả cà chua
100gr nấm hương
Hành lá, rau răm, ớt, chanh, gừng, thì là
Rau ăn kèm: rau cần, rau cải xoong, rau muống,..
Gia vị: mì chính, sa tế, hạt nêm và bột canh

Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm giòn ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế

Cá trắm làm sạch, lọc lấy thịt, cắt thành từng lát mỏng 0,3 cm rồi ướp với muối, hạt nêm, tiêu và gừng xay.
Xương ống rửa sạch, chặt khúc 4cm, trần sơ qua nước sôi cho hết hôi.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

Sơ chế nấu lẩu cá trắm giòn ngon như ngoài hàng

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Me gọt vỏ, rửa sạch.
Nấm hương ngâm nước 10 phút cho mềm, rửa sạch, để ráo.
Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chế biến

Đem ninh xương ống trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín rồi trút vào nồi nước ninh xương.
Khi nước sôi, cho me chua, nấm hương, sa tế vào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu lẩu cá trắm giòn ngon như ngoài hàng

Bạn dọn nồi lẩu ra giữa nồi, xếp rau, cá trăm, bún xung quanh. Khi ăn bỏ rau, cá vào nồi nhúng và thưởng thức. Khi ăn bạn nên ăn kèm một chén nước mắm có vài lát ớt để thêm ngon miệng.

Cảm nhận khi ăn lẩu cá trắm

Lẩu cá trắm được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của món ăn, khi ăn bạn sẽ thấy được vị đậm đà từ nước dùng, ngọt thơm của cá trắm,…cùng với vị chua cay của những nguyên liệu được chế biến. Món ăn rất thích hợp vào những ngày trời lạnh, cả nhà cùng nhau quây quầy bên nồi lẩu thơm ngon thì chẳng còn gì hạnh phúc bằng.
Lẩu rất dễ ăn, không bị tanh, có tính mát, không chỉ có tác dụng thanh nhiệt giải độc mà còn mang lại cho người ăn hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao.

Cảm nhận khi ăn lẩu cá trắm

Lưu ý khi ăn lẩu cá trắm

Những người không nên ăn lẩu cá trắm: người mắc bệnh gout, bị xơ gan, rối loạn chức năng gan, rối loạn tiêu hóa, bệnh nhân vô sinh,…
Không nên ăn lẩu cá trắm chung với: mận, đường cát, mật mía, bí đao, bí ngô, đậu nành, sữa bò,…

Bài viết của chúng tôi trên đây đã mang đến cho bạn 2 cách nấu lẩu cá trăm thơm ngon. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay lưu lại để có thể thực hiện món ăn này cho cả gia đình vào dịp cuối tuần nhỉ.