2 cách làm thịt xông khói cực đơn giản tại nhà
Thịt xông khói là món ăn được đóng gói bán tại nhiều siêu thị. Thay vì ăn đồ đóng gói thì bạn có thể tự làm ở nhà để an toàn cho sức khỏe và vệ sinh hơn. Phunugioi.com sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách làm thịt xông khói cực dễ tại nhà nhé!
Cách làm thịt xông khói
Nội dung chính
1. Giới thiệu về thịt xông khói
- Đặc điểm: Thịt xông khói là món ăn làm từ các loại thịt như heo, trâu, bò,… bằng phương pháp xông khói
- Nguồn gốc: Thịt xông khói có nguồn gốc từ các nước Châu Âu, sau này phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam
- Thời điểm dùng: Dùng để ăn sáng, trưa và tối đều được
- Lợi ích: Món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao, các vitamin và khoáng chất như B6, B12, sắt, magie, kẽm,… Tốt cho sức khỏe
Xem thêm:
2. Cách làm thịt xông khói từ thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)
- Thịt chân giò heo: 800g
- Gạo: 1 bát con
- Đậu xanh: 100g
- Chè mạn khô
- Gia vị
- Lọ thủy tinh, giấy bạc
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
- Lóc bỏ xương, lấy phần thịt, rửa sạch với nước muối hoặc giấm ăn để loại bỏ mùi hôi.
- Gạo và đậu xanh vo sạch, để ráo
- Lọ thủy tinh thanh trùng với nước sôi và để thật ráo
- Ướp thịt cùng 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe ngũ vị hương. Trộn đều và cho vào lọ thủy tinh, để ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa ngày.
Thực hiện
- Sau nửa ngày, bạn dùng chỉ bó chặt thịt heo đã ướp thành một khúc thịt chắc chắn và đem đi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng.
- Để thịt nguội và cho lại vào tủ lạnh khoảng 20′
- Dùng một cái nồi, đặt giấy bạc lên trên. Cho chè mạn, gạo, đậu xanh và 1 chút đường, bật lửa nhỏ đến khi đường chảy nước là được.
- Đặt 1 giá hấp lên phần xông khói phía dưới, cho thịt heo lên. Bật lửa nhỏ liu riu.
- Hun khói chừng 50′ cho thịt thấm gia vị, có vỏ giòn vàng đẹp mắt là được.
- Lấy ra để nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn
Cách làm thịt xông khói từ thịt heo
Xem thêm:
3. Cách làm thịt xông khói từ giò heo bó
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)
- Chân giò heo rút xương: 1kg
- Hành khô, sả
- Gạo, đường, chè mạn: 1 nhúm
- Bột gelatin: 1/2 muỗng cafe
- Ngũ vị hương: 1/4 muỗng canh
- Hoa hồi: 2 cánh
- Quế: 1 miếng nhỏ
- Đường, nước mắm ngon, xì dầu: 3 muỗng canh
- Muối hột
Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò heo chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi sau đó rửa sạch lại nhiều lần lại với nước, để ráo
- Đem 2 củ hành khô, 1 cây sả băm nhỏ cho vào thịt heo. Ướp thêm đường, nước mắm ngon, xì dầu, tiêu, ngũ vị hương bóp đều cho thịt nhanh thấm gia vị, để khoảng 5 tiếng trong ngăn mát.
- Rắc gelatin lên miếng thịt, dùng chỉ bó thật chặt, cuộn tròn thịt cho đẹp mắt. Bọc giấy bạc kín bên ngoài miếng thật chặt.
Hun khói giò bó
Thực hiện
- Bắc nồi nước lên bếp thêm hoa hồi, quế, nước tương và muối, luộc thịt khoảng 20′ cho thịt chín. Vớt ra để nguội và bóc lớp giấy bạc ra.
- Lấy lớp giấy bạc trên đặt vào đáy nồi. Rải gạo, đậu xanh, chè mạn và đường, đun với lửa nhỏ đến khi đường chảy nước.
- Đặt chõ hấp lên phần hỗn hợp trên, đặt thịt lên và hun khói. Nên đậy nắp kín, thỉnh thoảng mở ra lật thịt và cho hơi nước mất đi.
- Hun khói khoảng 30′ với lửa nhỏ, khi thịt đạt thì gắp thịt ra, để nguội, cắt bỏ chỉ và thái lát mỏng là xong
Cách làm thịt heo xông khói từ chân giò heo bó
Xem thêm:
3. Cảm nhận khi ăn thịt xông khói
- Vào những ngày tết, thì thịt xông khói cũng là món ăn đãi khách cực ngon, hợp với bia và rượu. Với hương vị ngon, lạ miệng và thơm mùi khói nên thịt xông khói luôn là món yêu thích của cả nhà tôi khi muốn uống bia. Ăn thịt xông khói cùng tương ớt hoặc dưa cải, chiên cơm cũng ngon hết xảy!
- Bạn có thể xông khói bằng than hoa, gỗ tự nhiên để mùi khói thơm hơn khi dùng bếp gas. Thay thịt ba chỉ cho thịt chân giò cũng được nhé
4. Những lưu ý khi dùng thịt xông khói
- Ăn quá nhiều thịt xông khói sẽ gây ung thư ruột, tăng nguy cơ ung thư đại tràng, mắc bệnh tim mạch.
- Những người béo phì, bị tiểu đường, bị bệnh tim mạch nên hạn chế ăn thịt xông khói
Qua bài viết này, có lẽ bạn đã biết được 2 cách làm thịt xông khói cực dễ tại nhà rồi nhỉ? Phunugioi.com mong rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên nhé!
