Bật mí 3 cách làm bánh canh trắng trong, mềm dẻo lại cực dễ tại nhà

Sợi bánh canh là nguyên liệu quen thuộc để chế biến thành nhiều món ngon như bánh canh chả cá, bánh canh cá lóc, bánh canh cua,…Thay vì mua bên ngoài vừa tốn kém lại không đảm bảo vệ sinh thì các chị em vẫn có thể dễ dàng tự chế biến tại nhà đấy. Hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh canh từ bột gạo, bột lọc và bột sắn cực đơn giản, cùng xem nhé!

Cách làm bánh canh

1. Giới thiệu về bánh canh

• Đặc điểm: Sử dụng bột gạo, bột sắn hoặc bột năng trộn với nước, nhào thành khối bột mịn, cán mỏng rồi thái sợi dài vừa ăn và luộc chín.
• Phân loại: Cách làm bánh canh từ bột gạo bột mì, cách làm bánh canh bột sắn và cách làm bánh canh bột năng
• Thời điểm dùng: Bữa sáng, trưa hoặc tối, dùng làm món ăn sáng hoặc món ăn chính thay cơm để đổi vị.
• Lợi ích: Chứa nhiều chất xơ có lợi cho cơ thể, giàu các vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường chức năng gan, hạn chế hội chứng ruột kích thích, cung cấp năng lượng,…

2. Cách làm bánh canh từ bột gạo

Đây là công thức làm bánh canh bột gạo, bột mì… của người Miền Trung.

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Bột gạo: 250g
• Bột tàn mì: 50g
• Bột năng: 200g
• Nước sôi: 500ml
• Dầu ăn, muối
• Máy ép sợi bánh canh (nếu có)

Thực hiện

• Cho các loại bột vào âu lớn cùng 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối, trộn đều. Thêm 500ml nước sôi và nhào đến khi tạo thành khối bột nhuyễn mịn.
• Đun một nồi nước với 1 thìa dầu ăn dùng để luộc sợi bánh canh không dính vào nhau.
• Cho bột vào máy để ép thành sợi bánh canh. Nếu không có thì chỉ cần cho vào túi ni lông, đục lỗ và bóp mạnh để sợi bánh canh chảy xuống nồi.
• Hoặc có thể chia bột thành nhiều phần, cán mỏng rồi dùng dao thái sợi vừa ăn.

Làm sợi bánh canh từ bột gạo

• Cho bánh canh vào nồi luộc chín khoảng 2 – 3 phút đến khi chuyển sang màu trong là được.
• Vớt bánh canh ra chần với nước lạnh và để ráo là có thể dùng luôn được.
• Nếu không dùng hết có thể bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để sợi bánh canh không bị khô cứng.

Cách làm bánh canh từ bột gạo

3. Cách làm bánh canh từ bột năng

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Bột năng: 400g
• Muối
• Dầu ăn
• Nước lọc
• Chày cán bột

Thực hiện

• Bột năng lọc qua rây để tránh bị vón cục rồi cho vào âu lớn cùng 1/2 thìa muối và trộn đều.
• Thêm nước sôi từ từ vào và 1 thìa dầu ăn rồi nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, không thấy dính tay là được.
• Rắc chút bột năng lên khối bột, dùng chày cán mỏng khoảng 0,3 – 0,5 cm rồi thái thành sợi nhỏ dài vừa ăn.

Thái bánh canh thành sợi dài

• Đun sôi một nồi nước rồi cho sợi bánh canh vào, khuấy đều để không bị dính và đun đến khi chuyển sang màu trong là được.
• Vớt bánh canh ra xả qua nước lạnh và để cho ráo nước là xong.

Cách làm bánh canh từ bột năng

4. Cách làm bánh canh từ bột sắn

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Bột gạo: 400g
• Bột sắn dây: 100g
• Nước lọc: 500ml

Nguyên liệu làm bánh canh từ bột sắn

Thực hiện

• Bột gạo, bột sắn lọc qua rây cho mịn và để riêng 2 phần bột.
• Cho bột gạo vào âu lớn cùng nước lọc và trộn đều. Lọc hỗn hợp bột qua rây thêm lần nữa.
• Đun một nồi nước sôi, đặt âu bột lên miệng nồi và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp đặc lại thì nhấc xuống.
• Thêm bột sắn vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Cho hỗn hợp bột vào máy ép hoặc túi nặn kem, nặn thành sợi dài vào nồi nước sôi.
• Bắc lên bếp đun đến khi sợi bánh canh nổi lên thì vớt ra nhúng vào nước lạnh và để ráo.

Cách làm bánh canh từ bột sắn

5. Cảm nhận khi ăn bánh canh

• Sợi bánh canh có màu trắng trong đẹp mắt, các sợi có kích thước đều nhau. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo, chút ngọt bùi lại thơm mùi bột gạo, bột sắn và bột năng.
• Sợi bánh canh được dùng để chế biến thành các món ăn kèm với nước lèo như bánh canh chả cá, cua, ghẹ, bò viên, giò heo,…vừa ngon lại đầy đủ dinh dưỡng.

6. Lưu ý khi ăn bánh canh

• Không nên ăn quá nhiều bánh canh có thể dẫn đến trường hợp bị đầy bụng, táo bón, khó tiêu.
• Những người đang bị đau bụng, đau dạ dày, co thắt dạ dày, tiểu đường,…thì không nên ăn nhiều bánh canh.

Bây giờ bạn đã có thể tự làm bánh canh tại nhà với các nguyên liệu và công thức vô cùng đơn giản rồi nhé. Vào những ngày chán cơm hay muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà thì nấu ngay những món ngon từ bánh canh nhé. Vừa ngon miệng lại vẫn đảm bảo đủ chất cho cả nhà đấy!