Hướng dẫn 2 cách làm nộm đu đủ giòn ngon ngay tại nhà
Nếu như đang tìm kiếm một món nộm chua cay đủ vị để chiêu đãi bạn bè, người thân thì nộm đu đủ là ứng cử viên sáng giá nhất. Vị giòn sần sật từ đu đủ, cà rốt, kết hợp với những nguyên liệu khác như tai lợn, bò khô sẽ làm nên một tuyệt tác nức lòng thực khách. Dưới đây là 2 cách làm nộm đu đủ này với công thức siêu dễ thực hiện, hãy cùng Phunugioi.com theo dõi.
Cách làm nộm đu đủ giòn ngon ngay tại nhà
Nội dung chính
Giới thiệu về món nộm đu đủ
- Đặc điểm: Món ăn này là sự kết hợp của đu đủ bào sợi với các loại nguyên liệu khác như: tai lợn, tôm, bò khô, cà rốt, lạc, rau thơm… Sau đó trộn đều lên để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Phân loại: Nộm đu đủ tai lợn – tôm tươi, nộm đu đủ bò khô.
- Thời điểm dùng: Là món ăn phụ trong ngày hoặc có thể làm thức ăn trong những bữa ăn chính.
- Lợi ích: Nộm đu đủ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, protein… cho cơ thể con người. Đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và tốt cho sức khỏe.
1. Cách làm nộm đu đủ tai lợn – tôm tươi
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Đu đủ xanh : 1 quả
- Tôm tươi : 200gr
- Tai lợn (heo): 200gr
- Cà rốt : 1 củ
- Lạc rang : 100gr
- Chanh tươi : 2 quả
- Ớt sừng, tỏi: 1 quả
- Rau mùi: 1 bó
- Gia vị các loại : hạt nêm, nước mắm, đường, muối.
Nguyên liệu làm nộm đu đủ tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lạc bạn có thể mua loại rang sẵn hoặc mua lạc sống về rang chín. Sau đó xát hết vỏ, cho vào cối giã dập.
– Đu đủ xanh rạch nhiều vết trên thân quả để nhựa chảy ra hết. Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt đu đủ ra gọt vỏ, chia 4 để lấy hết hạt, rồi dùng dao bào để bào đu đủ thành sợi.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó cho đu đủ và cà rốt, muối vào chậu nhỏ bóp đều đến khi mềm ra. Tiếp tục cho 1 bát con nước sôi vào đảo đều, vắt mạnh tay để cà rốt và đu đủ không còn nước.- Rau mùi bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ.
– Tôm rửa sạch mang đi hấp. Sau đó lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng.
– Tai lợn cạo sạch lông, xát muối rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Luộc tai lợn đến khi sôi thì vớt ra xae sạch lại với nước. Sau đó thay nước mới nấu tiếp lần 2 đến khi chín. Vớt tai lợn ra để ráo, thái miếng mỏng dài.
– Nước chấm pha theo công thức: 3 thìa nước mắm + 1,5 thìa đường + 1 bát con nước sôi + 1 quả chanh + tỏi, ớt băm nhuyễn; trộn đều.
Pha nước chấm theo công thức để làm nộm đu đủ
Bước 2: Chế biến món ăn
– Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào chậu nhỏ, trộn sơ.
– Rưới nước chấm đã pha từ từ vào chậu, vừa rưới vừa bóp đều để nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng cho lạc vào trộn đều là hoàn thành.
Nộm đu đủ tai heo tôm tươi chua ngọt sau khi thành phẩm
Người miền Bắc thường chọn công thức này để chế biến nộm đu đủ cho các bữa tiệc gia đình, cưới, ngày tụ họp sum vầy…
2. Cách làm nộm đu đủ bò khô
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Đu đủ xanh: 1 quả nhỏ
- Bò khô : 200gr
- Lạc : 50g
- Cà rốt : 1 củ
- Hành tím : 3 củ
- Rau thơm các loại : Rau mùi, kinh giới, húng quế
- Tỏi, ớt
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm ăn
Nguyên liệu làm đu đủ nộm bò khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đu đủ khía nhiều đường lên thân quả cho ra hết nhựa rồi mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra cắt 4, gọt vỏ bỏ hạt rồi nạo thành sợi.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao nạo nạo thành sợi.
Đu đủ và cà rốt đem đi nạo sợi để làm nộm
– Trộn đu đủ và cà rốt với muối, bóp đều ngâm khoảng 15 phút. Sau đó vắt khô đu đủ và cà rốt ra để riêng.
– Thịt bò khô xé sợi.
– Lạc rang vàng, xát vỏ, giã dập.- Hành khô bóc vỏ, giã dập, thái mỏng. Sau đó phi vàng.
Rang lạc để làm nộm đu đủ bò khô
– Ớt, tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
– Rau thơm bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
– Pha nước chấm: 1,5 thìa đường + 1 thìa muối + 1 thìa nước mắm + 350ml giấm ăn + Tỏi, ớt; sau đó trộn đều.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Cho đu đủ và cà rốt vào bát to rồi rưới nước chấm lên trộn đều, sau đó cho tiếp thịt bò khô, lạc rang và rau thơm vào trộn cùng.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho lên đĩa và thưởng thức.
Đu đủ nộm bò khô thành phẩm
Cảm nhận về món nộm đu đủ
– Nộm đu đủ tai lợn – tôm tươi có vị giòn của cà rốt, đu đủ và tai lợn, vị ngọt dai từ tôm. Phần nước chấm chua ngọt đậm đà là linh hồn để món ăn thêm hấp dẫn.
– Nộm đu đủ bò khô có vị cay nhiều hơn kích thích mọi giác quan. Kết hợp với vị giòn ngọt của đu đủ và cà rốt ăn vào rất hợp vị và thơm ngon.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn nộm đu đủ
– Những người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn món ăn này.
– Người có bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn quá nhiều.
– Trẻ em dưới 1 tuổi không được ăn canh cá nấu chua.
Với 2 cách làm nộm đu đủ trên đây, chắc hẳn chị em phụ nữ đã có thêm công thức mới cho sổ tay nội trợ của mình rồi phải không. Vậy thì chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi bạn bè. Chúc các bạn thành công.
