2 cách nấu cháo lươn ngon cực đơn giản cho cả gia đình

Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ; vì thế các bà mẹ thường mua về để chế biến thành các món cháo cho bé và thành viên trong gia đình cùng ăn. Tuy nhiên cách nấu cháo lươn ngon và không bị tanh khiến nhiều chị em vẫn còn loay hoay.

cách nấu cháo lương ngon

Dưới đây Phunugioi.com sẽ chia sẻ tới bạn 2 cách nấu cháo lươn ngon truyền thống và cháo lươn bí đỏ cho bé.

Giới thiệu về món cháo lươn

  • Đặc điểm: Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng với nguyên liệu chính là lươn, kết hợp với gạo, bí đỏ, rau thơm, gia vị… để tạo nên món ăn hấp dẫn.
  • Phân loại: Cách nấu cháo lươn ngon truyền thống, cách nấu cháo lươn ngon bí đỏ cho bé.
  • Nguồn gốc: Là món ăn có nguồn gốc từ Nghệ An.
  • Thời điểm dùng: Có thể dùng bất cứ lúc nào trong ngày.
  • Lợi ích: Thịt lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như Vitamin A, B1, B16, sắt, kali… Hỗ trợ chữa bệnh kiết lị, đau nhức xương sống, bệnh huyết trắng của phụ nữ, trẻ em bị suy dinh dưỡng…

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách nấu cháo lươn ngon kiểu truyền thống

Để có một bát cháo lươn ngon, đậm vị và không bị tanh; bạn nên mua lươn sống về tự làm để đảm bảo hơn.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Lươn đồng: 2-3 con
  • Gạo nếp: 1 bát con
  • Hành khô: 1 củ
  • Hành lá, ngò gai
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, muối, bột nghệ.

nguyên liệu nấu cháo lươn

Nguyên liệu nấu cháo lươn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn bỏ vào nồi ngâm với nước vo gạo 1-2 tiếng cho hết lớp bùn đất, sau đó cho muối hoặc giấm gạo vào xóc đều để làm sạch lớp nhớt.

– Khi lươn đã chết, dùng dao rạch dưới bụng để lấy hết phần ruột bên trong ra. Sau đó rửa lại bằng nước muối nhiều lần cho hết mùi tanh. Mang lươn đi luộc chín và gỡ lấy thịt. Hoặc bạn có thể tham khảo ngay bài viết: Cách làm lươn hết nhớt, tanh

sơ chế lươn

Sơ chế lươn thật sạch trước khi nấu cháo

– Gạo nếp vo sạch, vẩy ráo nước.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Hành lá, ngò gai bỏ gốc, lá úa rồi rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến món ăn

– Phần xương và đầu lươn bỏ vào một nồi nước và ninh tầm 20 phút để lấy nước ngọt. Sau khi chín mang đi lọc lấy nước dùng trong.

– Đổ gạo đã vo sạch vào nồi nước dùng cùng một chút muối, đun lửa nhỏ đến khi gạo nở bung.

– Đun nóng dầu trên chảo rồi cho hành khô vào phi vàng, tiếp đến cho thịt lươn vào đảo cùng và nêm 1 thìa bột nghệ, 1 ít tiêu, hạt nêm, nước mắm. Đảo khoảng 10 phút cho thịt lươn chín thì tắt bếp.

– Khi nồi cháo đã nhừ, cho phần thịt lươn đã xào chín vào nồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

cháo lươn thành phẩm

Cách nấu cháo lươn ngon

Xem thêm:

2. Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé ăn dặm

Bí đỏ vừa cho vị ngọt tự nhiên, màu sắc đẹp lại có thể làm át đi vị tanh của lươn, vì thế rất thích hợp làm món ăn dặm cho bé.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Thịt lươn: 200gr
  • Bí đỏ: 1 miếng
  • Gạo: 100gr
  • Gia vị: hành lá, mùi, tiêu xay

nguyên liệu nấu cháo lươn bí đỏ cho bé

Nguyên liệu nấu cháo lươn bí đỏ cho bé

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn nếu không có thời gian bạn có thể mua loại đã sơ chế sẵn ngoài hàng. Sau đó rửa sạch lại với nước, mang đi luộc chín, xé nhỏ.

– Bí đỏ gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ.

sơ chế bí đỏ

Sơ chế bí đỏ

– Hành, mùi nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ.

– Gạo vo sạch với nước

Bước 2: Chế biến món ăn

– Cho gạo vào nồi nấu cùng nước đến khi chín mềm, nở bung thành cháo.

– Bí đỏ hấp chín rồi nghiền nhuyễn.

– Lươn mang đi xào với chút hành khô đến khi hơi săn lại thì tắt bếp.

– Cho bí đỏ nghiền, thịt lươn vào nồi cháo đã chín mềm. Đợi sôi lại thì cho hành mùi và chút tiêu vào rồi tắt bếp. Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi không nên nêm gia vị cho bé.

cháo lươn bí đỏ cho bé thành phẩm

Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé

Xem thêm:

Cảm nhận về món cháo lươn

Cháo lươn có vị ngọt tự nhiên từ nước dùng, thịt lươn mềm mịn ăn không tanh, hạt gạo nở bung dẻo thơm. Kết hợp với chút hành, mùi thơm hương vị của rau củ tạo nên món ngon đậm vị hấp dẫn.

Cần lưu ý cần tránh khi ăn cháo lươn

– Người đang mang thai không nên ăn thịt lươn.

– Lươn là thực phẩm chứa nhiều đạm, vì thế những người mắc bệnh gout nên hạn chế ăn.

Để có một món cháo lươn ngon thì làm sạch lươn là công đoạn quan trọng nhất, giúp món ăn không bị tanh mà vẫn đậm vị. Vì thế, bạn hãy áp dụng ngay những cách nấu cháo lươn ngon trên đây để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần nhé. Chúc các bạn thành công.