2 cách nấu riêu cá chép ngon mà không phải ai cũng biết

Riêu cá chép là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nấu món ăn này chuẩn vị. Hãy để Phunugioi.com giới thiệu cho bạn những cách nấu riêu cá chép ngon mà không phải ai cũng biết nhé!

cách nấu riêu cá chép

Cách nấu riêu cá chép

Giới thiệu về món riêu cá chép

  • Đặc điểm: Riêu cá chép là món ăn được làm từ cá chép và các loại rau củ quả như thì là, dưa chua, rau thơm và cà chua. Dùng chung với cơm nóng hay bún đều ngon.
  • Phân loại: riêu cá chép cơ bản miền Bắc và riêu cá chép với cơm mẻ.
  • Nguồn gốc: Món riêu cá chép bắt nguồn từ các tỉnh miền Bắc
  • Thời điểm dùng: Bữa sáng, trưa và tối. Dùng làm món chính và ăn vào mùa đông sẽ ấm áp hơn.
  • Lợi ích: Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, giúp an thai, bổ mắt, chống ung thư làm giảm chất béo trong máu hiệu quả.

1. Cách nấu riêu cá chép cơ bản miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Cá chép 1-1.5kg: 1 con
  • Cà chua: 3 trái
  • Dưa muối chua: 1 bát
  • Hành tím, tỏi: 2 tép
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Ớt: 2 quả
  • Thì là, rau thơm: 1 mớ
  • Hành lá: 2 cây
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu ăn

nguyên liệu nấu riêu cá chép

Nguyên liệu nấu riêu cá chép

Sơ chế nguyên liệu

  • Cần mua cá chép còn sống, mang cá màu hồng, còn vẫy tốt, mắt cá trong. Không cần lựa con cá chép quá to.
  • Chà xát muối hoặc giấm vào cá để làm giảm độ tanh cho cá. Sau đó rửa sạch lại với nước
  • Sau khi sơ chế cá chép, để cho ráo. Cắt cá làm 2 – 3 khúc vừa ăn cho vào bát. Ướp 1 thìa hành băm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, trộn đều và để khoảng 20’ cho cá thấm.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
  • Hành tỏi, lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập có thể thái chỉ hay băm nhỏ đều được
  • Dưa chua rửa sạch, vắt kiệt nước sau đó cắt khúc vừa ăn
  • Thì là, rau, hành lá nhặt kỹ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Thực hiện nấu riêu cá chép

  • Bắc chảo dầu vừa đủ lên bếp, đun nóng và chiên sơ cá chép vàng đều 2 mặt. Chiên sơ giúp cá săn hơn và nồi canh sẽ ngon hơn.
  • Lấy nồi canh, cho thêm dầu ăn, sau đó phi hành tỏi cho thơm, bỏ cà chua vào đảo đều để canh có màu đẹp.
  • Khi cà chua chín, cho 1 bát nước vào, lúc này nên nêm gia vị vừa đủ ( bạn nên nhớ là cá được nêm nếm trước đó)
  • Khi nước sôi, cho cá chép vào gọn gàng, tránh cá bị nát và xếp dưa chua lên mặt trên. Đến khi canh riêu cá chép sôi lại thì cho rau thơm, hành lá, ớt và thì là vào và tắt bếp.
  • Nhẹ nhàng múc bát riêu cá chép và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!

cách nấu riêu cá chép2

Cách nấu riêu cá chép

2. Cách nấu riêu cá chép cùng cơm mẻ

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

  • Cá chép 1 – 2kg: 1 con
  • Cà chua: 3 trái
  • Cơm mẻ: 1 chén
  • Hành tím, tỏi: 2 tép
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Nghệ: 1 củ nhỏ
  • Ớt: 2 quả
  • Thì là, rau răm: 1 mớ
  • Hành lá: 2 cây
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu ăn

nguyên liệu nấu riêu cá chép1

Nguyên liệu nấu riêu cá chép

Sơ chế nguyên liệu

  • Sau khi sơ chế cá chép như cách trên thì để cho ráo. Cắt cá làm 2 – 3 khúc vừa ăn cho vào bát. Ướp 1 thìa hành băm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, trộn đều và để khoảng 20’ cho cá thấm.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
  • Hành tỏi, lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập có thể thái chỉ hay băm nhỏ đều được
  • Nghệ cạo vỏ, vắt lấy nước cốt
  • Cơm mẻ lọc lấy nước, trộn cùng nước cốt nghệ
  • Dưa chua rửa sạch, vắt kiệt nước sau đó cắt khúc vừa ăn
  • Thì là, rau, hành lá nhặt kỹ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Thực hiện nấu riêu cá chép

  • Bắc chảo dầu vừa đủ lên bếp, đun nóng và chiên sơ cá chép vàng đều 2 mặt. Chiên sơ giúp cá săn hơn và nồi canh sẽ ngon hơn.
  • Lấy nồi canh vừa đủ cho thêm dầu ăn, sau đó phi hành tỏi cho thơm, bỏ cà chua vào đảo đều để canh có màu đẹp. Khi cà chua chín, cho nước cơm mẻ nghệ và 1 bát nước vào, lúc này nên nêm gia vị vừa đủ ( bạn nên nhớ là cá được nêm nếm trước đó)
  • Khi nước sôi, cho cá chép vào gọn gàng, tránh cá bị nát. Đến khi canh riêu cá chép sôi lại thì cho rau thơm, hành lá, ớt và thì là vào và tắt bếp.
  • Múc ra bát và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nào!

cách nấu riêu cá chép 3

Cách nấu riêu cá chép

Cảm nhận khi ăn món riêu cá chép

  • Đây là thời điểm hạnh phúc của tôi khi cả gia đình cùng quây quần bên bát canh riêu cá chép và tâm sự nhau mọi điều trong cuộc sống.
  • Riêu cá chép là món ăn tốt cho sức khỏe cho cả gia đình. Bát canh nóng hổi, húp muỗng nước canh là đã thấy thơm ngọt, độ chua vừa đủ giúp kích thích vị giác. Thịt cá dai, ngọt và cực kỳ thơm. Và mọi nguyên liệu trong bát canh đều làm tốt nhiệm vụ của nó.

Những lưu ý cần tránh khi dùng riêu cá chép

  • Khi nấu cá chép bạn không nên nấu chung với đậu đỏ, tía tô và thịt gà. Ăn chung sẽ gây mụn nhọt, tiểu tiện nhiều lần và gây ngộ độc.
  • Những người có bệnh về thận, gan, gút, đang bị đau bụng đi ngoài và bị xuất huyết thì không nên ăn cá chép

Phunugioi.com hy vọng đã giúp cho bạn có được những cách nấu riêu cá chép ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu nấu món ăn này nhé!