Bật mí 3 cách làm mực nhồi thịt ngon nhất cho các chị em

Mực nhồi thịt là một món ăn ngon, bổ dưỡng. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của những nguyên liệu như mực, thịt, cà chua, nấm hương,… Món ăn có cách làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng Phụ nữ giỏi tìm hiểu 3 cách làm mực nhồi thịt ngon nhất trong bài viết sau.

Cách làm mực nhồi thịt

Giới thiệu về món mực nhồi thịt

• Đặc điểm: Mực kết hợp với nhân thịt lợn, nấm hương, miến dong,…
• Phân loại: mực nhồi thịt chiên, mực nhồi thịt hấp, mực nhồi thịt sốt cà chua.
• Thời điểm dùng: dùng làm bữa ăn chính, ăn kèm với cơm nóng vào tất cả mọi thời điểm trong ngày.
• Lợi ích: Cung cấp các chất calo, chất béo, chất đạm, vitamin và các khoáng chất khác,…tạo ra năng lượng cho 1 ngày làm việc dài.

1. Cách chế biến mực nhồi thịt chiên

Nguyên liệu (4 người ăn):

• 600gr mực tươi: khoảng 8 đến 9 con.
• 300gr thịt lợn xay nhuyễn
• 50gr mộc nhĩ, 50gr nấm hương
• 1/2 củ hành tây
• Hành tươi, thì là.
• Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu,…

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt chiên

Bước 1: Sơ chế

• Mực làm sạch nhiều lần với nước. Râu mực băm nhỏ trộn với thịt. Thân mực để riêng.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, thái nhỏ.
• Hành tây, hành tươi rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện

• Thịt lợn, râu mực, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, thì là, hạt nêm, tiêu xay, hành tây bỏ vào tô trộn đều, để trong 20 phút.
• Lấy thân mực nhồi hỗn hợp thịt vừa trộn vào bên trong. Dùng tăm cố định phần phía trên thân mực.
• Lấy chảo đổ dầu vào đun nóng, thả mực vào chiên. Nên để lửa nhỏ cho mực chín đều bên trong.

Cách chế biến mực nhồi thịt chiên

Khi mực đã chín vàng đều bạn trình bày mực ra dĩa. Để món ăn thêm thơm ngon bạn có thể ăn kèm mayonnaise, tương ớt, tương cà tùy sở thích.

2. Cách chế biến mực nhồi thịt hấp

Nguyên liệu (4 người ăn):

• 1 kg mực ống
• 300gr thịt lợn xay
• 10gr miến dong
• 50gr nấm mèo
• 100gr nấm hương
• Gia vị: hành khô, gừng, nước mắm, tiêu, bột ngọt,…

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt hấp

Bước 1: Sơ chế

• Mực làm sạch, rửa mực bằng hỗn hợp rượu và gừng đập dập để khử tanh. Râu mực băm nhỏ, thân mực giữ nguyên.
• Nấm mèo, nấm hương ngâm nước ấm, thái nhỏ thành sợi.
• Miến dong ngâm nước ấm, băm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

• Cho thịt lợn, râu mực, nấm mèo, nấm hương, miến dong vào 1 cái tô. Nêm gia vị nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột nêm vừa ăn rồi trộn đều.
• Lấy hỗn hợp thịt vừa ướp nhồi vào thân mực, dùng tăm cố định một đầu. Nên nhồi nhân vừa phải để khi hấp nở ra là vừa.
• Xếp mực vào vỉ hấp từ 15 đến 20 phút. Gắp mực ra đĩa, cắt thành khoang tròn vừa ăn.
• Nước hấp mực đừng vội bỏ đi mà thêm một tí tương để làm nước chấm.

Cách chế biến mực nhồi thịt hấp

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mực nhồi thịt hấp vô cùng đơn giản. Để thêm hấp dẫn cho món ăn bạn có thể trang trí thêm vài sợi rau xà lách, cà chua hay dưa leo cho đẹp mắt.

3.Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu (4 người ăn):

• 800gr mực tươi
• 200gr thịt ba chỉ xay
• 50gr miến dong
• 50gr nấm mèo
• 2 quả cà chua
• Gia vị: hành lá, hành khô, tiêu xay, hạt nêm, tỏi, mắm, muối,…

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế

• Miến dong ngâm nước ấm, cắt khúc 2 -3 cm
• Mực rửa sạch để ráo nước.
• Nấm mèo ngâm nước ấm, thái nhỏ.
• Hành khô, tỏi băm nhỏ.
• Cà chua bổ múi cau.

Bước 2: Thực hiện

• Trộn đều thịt, nấm mèo, miến cùng các gia vị mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt trong 1 cái tô.
• Nhồi hỗn hợp thịt vào thân mực, dùng tăm cố định phần đầu. Đem mực đi cách thủy 15p.
• Bắc một chảo dầu, phi nóng hành tỏi băm, cho cà chua xào chín mềm. Thêm nước lọc, nêm gia vị cho vừa ăn. Nước sôi cho mực vào, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua

Bày mực đã sốt cà chua ra đĩa, có thể thêm vài lát dưa leo, múc phần nước sốt rưới lên trên mực. Kết hợp ăn cùng cơm nóng và tương ớt đảm bảo nồi cơm sẽ hết trong nháy mắt.

Cảm nhận về món mực nhồi thịt

• Đến bây giờ, khi đã lớn, rời khỏi vòng tay của mẹ, nhưng tôi vẫn không thể nào quên được món mực nhồi thịt mà mẹ đã từng làm cho tôi ăn. Nhiều khi cuộc sống này quá mệt mỏi tôi chỉ muốn về nhà ùa vào vòng tay mẹ và được ăn cơm mà mẹ nấu. Mọi mệt mỏi, căng thẳng sẽ được tan biến hết bằng con đường dạ dày.
• Mực nhồi thịt là một món ăn ngon, đơn giản, từ những nguyên liệu thân quen mà có thể biến tấu ra thành 3 cách nấu khác nhau. Mọi người đã có thêm sự lựa chọn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Bạn có thể kết hợp món ăn này với cơm nóng, tương ớt, xì dầu,… đảm bảo bạn sẽ có được hương vị khó quên nhất.
• Bên cạnh là món ăn chính, thì mực nhồi thịt còn là sự lựa chọn lý tưởng cho cánh mày râu trong các buổi nhậu bởi lớp vỏ ngoài thơm, giòn cùng phần nhân béo ngậy. Các mẹ, các vợ hãy nhanh tay lưu lại làm cho chồng mình ngay nhé.

Lưu ý khi ăn món mực nhồi thịt

• Mực không dành cho những người bị dị ứng, bệnh gan mật, bệnh tim mạch, người có tiền sử bệnh về dạ dày và lá lách, bệnh ngoài da,…
• Khi ăn mực không nên sử dụng chung với những thực phẩm như bia, trái cây, thực phẩm giàu vitamin C, nước trà, đồ uống có tính hàn như dưa hấu, rau muống, dưa chuột, lê, nước có gas,…

Ngoài ra còn có phương pháp làm mực nhồi thịt rim, sốt me, sốt sa tế… Mời bạn truy cập chuyên mục Nấu Ăn của Phụ nữ giỏi để tìm hiểu thêm cách nấu nhiều món hấp dẫn hơn nhé.

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây đã giúp bạn có thể hiểu hơn về cách làm mực nhồi thịt. Mong rằng bạn đã có thể tự tay chế biến những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho cả gia đình mình thưởng thức.