Cách ướp thịt trâu nướng lá lốt thơm phức lại đậm đà hương vị

Thịt trâu là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích không kém gì so với thịt bò. Không những thế, thịt trâu cũng rất dễ để biến tấu thành vô số món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Nếu đang thắc mắc không biết chế biến kiểu gì thì hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ chia sẻ cho bạn cách ướp thịt trâu nướng lá lốt ngon chuẩn vị lại cực đơn giản, cùng xem nhé!

cách ướp thịt trâu nướng

Cách ướp thịt trâu nướng

1. Giới thiệu về món thịt trâu nướng

  • Đặc điểm: Thịt trâu nướng là món ăn kết hợp giữa thịt trâu ướp với lát lốt, tỏi, sả, ớt,…cùng các gia vị khác rồi đem nướng trên bếp than hoặc lò nướng thơm phức.
  • Nguồn gốc: Thịt trâu nướng là món ăn ưa thích của người dân các tỉnh miền Trung.
  • Thời điểm dùng: Bữa sáng, trưa và tối, có thể dùng làm món chính hoặc món nhậu đều thích hợp.
  • Lợi ích: Thịt trâu chứa nhiều chất dinh dưỡng cùng protein, vitamin, chất khoáng giúp bồi bổ sức khỏe, bổ khí huyết, chữa đau lưng, phong thấp,…

2. Cách ướp thịt trâu nướng lá lốt

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Thịt trâu: 1kg
  • Lá lốt: 30g
  • Tỏi: 2 củ
  • Hành khô: 4 – 5 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 3 – 4 cây
  • Ớt tươi
  • Dầu hào: 2 thìa
  • Dầu ăn: 5 thìa
  • Sa tế: 2 thìa
  • Đường: 2 thìa
  • Nước mắm: 4 thìa
  • Hạt tiêu

nguyên liệu làm thịt trâu nướng

Nguyên liệu làm thịt trâu nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt trâu sau khi làm sạch thì cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ, lấy ra thái thịt theo thớ ngang thành miếng to và mỏng.
  • Tỏi, hành khô bóc vỏ, gừng cạo vỏ và ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
  • Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, thái nhỏ.
  • Lá lốt nhặt rửa sạch, 1 phần thái nhỏ và 1 phần để nguyên lá.

sơ chế thịt trâu

Sơ chế thịt trâu

Bước 2: Các bước thực hiện

  • Ướp thịt trâu với tỏi, gừng, hành, ớt, sả cùng dầu hào, dầu ăn, sa tế,  đường, nước mắm, lá lốt và chút hạt tiêu. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
  • Lấy thịt trâu ra xếp vào vỉ và nướng trên bếp than hoa, nhớ thường xuyên lật đều các mặt để thịt chín đều. Nếu thịt khô thì trong khi nướng có thể phết thêm dầu ăn hoặc nước ướp lên.
  • Ngoài ra, có thể cuốn thịt trâu bằng lá lốt và đem nướng để tăng hương vị cho món ăn.
  • Để tiết kiệm thời gian thì có thể nướng thịt trâu bằng lò nướng nhưng sẽ không thơm ngon bằng.
  • Cuối cùng, trình bày thịt trâu nướng ra đĩa và chấm kèm cùng tương ớt hoặc tương bần pha với gừng, ớt, đường, nước cốt chanh.

nướng thịt trâu ướp lá lốt trên than hoa

Nướng thịt trâu ướp lá lốt trên than hoa

3. Cảm nhận khi ăn món thịt trâu nướng

  • Thịt trâu sau khi nướng xong không chỉ có màu vàng nâu bắt mắt cùng mùi thơm phức, mà còn hấp dẫn bởi thịt trâu ngọt thơm, đậm đà các loại gia vị kết hợp cùng hương vị đặc trưng riêng của lá lốt.
  • Đặc biệt, trong những ngày tiết trời đang dần chuyển sang se lạnh thì cả nhà cùng quây quần bên nhau và thưởng thức món thịt trâu nướng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng.

4. Những lưu ý khi ăn món thịt trâu nướng

  • Không ăn kèm thịt trâu với hẹ, củ kiệu, lươn, thịt chó,…
  • Một số đối tượng không nên ăn thịt trâu như bà bầu, người cao huyết áp, người bị viêm khớp, u xơ cổ tử cung, sỏi thận,…

Như vậy với các nguyên liệu và công thức đơn giản trên đã giúp bạn dễ dàng hoàn thành món thịt trâu nướng thơm ngon cho cả nhà rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên ghé qua Phụ nữ giỏi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ khác nữa nhé!