3 cách nấu mướp đắng nhồi thịt thơm ngon cho cả gia đình

Mướp đắng nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhà gia đình Việt. Thay vì làm những món quen thuộc, bạn muốn biến tấu món mướp đắng nhồi thịt để thay đổi khẩu vị? Phunugioi.com sẽ giới thiệu 3 cách nấu mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình để bạn tham khảo nhé!

Cách nấu mướp đắng nhồi thịt

1. Giới thiệu về mướp đắng nhồi thịt

• Đặc điểm: Mướp đắng nhồi thịt là sự kết hợp giữa mướp đắng độn với thịt băm để nấu canh, hấp hay sốt cà chua.
• Nguồn gốc: Mướp đắng nhồi thịt của miền Nam, sau này được nhiều người biến tấu cho phù hợp với nhiều vùng miền khác nhau.
• Phân loại: Canh mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua, mướp đắng nhồi thịt hấp
• Thời điểm dùng: Dùng vào bữa trưa và bữa tối. Làm món ăn chính trong những bữa cơm
• Lợi ích: Mướp đắng giúp tăng cường hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng túi mật, hỗ trợ giảm cân và trị táo bón.

2. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• Mướp đắng: 1kg
• Thịt thăn bằm: 500g
• Nấm mèo: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 5 tép
• Tiêu xay: 2 muỗng cafe
• Hành lá: 1 – 2 nhánh
• Gia vị muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

• Mướp đắng rửa sạch, cắt thành 3 khúc bằng nhau. Dùng đầu nhọn của cán muỗng lấy phần ruột ra.
• Ngâm mướp đắng với nước muối loãng khoảng 5 – 8′ để loại bỏ bớt chất đắng nếu cần.
• Nấm mèo ngâm nở, cắt hạt lựu
• Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Trộn thịt băm, nấm mèo, hành tỏi, trứng, một chút muối, bột ngọt và 1 muỗng cafe tiêu. Bóp đều tay để hỗn hợp kết dính với nhau.
• Nhét thịt băm vào mướp đắng, nhén chặt để thịt không bị rơi ra.

Thực hiện nấu canh mướp đắng nhồi thịt

• Nấu 1 nồi nước sôi cho 1 ít muối và dầu ăn vào.
• Nhẹ nhàng cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nồi nước, nấu khoảng 30′ cho mướp mềm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cắt nhỏ hành lá cho vào nồi và tắt bếp.
• Múc ra tô và thưởng thức thôi!

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt

3. Cách nấu mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• Mướp đắng: 500g
• Thịt nạc vai băm: 300g
• Trứng gà: 2 quả
• Cà chua: 2 – 3 quả
• Đậu phụ: 1 bìa
• Nấm mèo, nấm hương tùy thích
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá
• Gia vị

Cắt khúc mướp đắng vừa ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Mướp đắng rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Dùng đầu nhọn của cán muỗng lấy phần ruột ra.
• Luộc sơ mướp đắng để bớt đắng và mềm hơn
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
• Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt hạt lựu
• Rửa sạch đậu phụ, để ráo. Bóp nát đậu phụ cùng 1/2 muỗng cafe bột nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu.
• Cho thịt bằm, nấm, đậu phụ và trứng vào tô, thêm xíu hạt nêm và trộn đều cho các nguyên liệu kết dính
• Dồn hỗn hợp thịt vào mướp đắng sao cho thịt vừa đầy, nhiều quá ăn sẽ ngán.

Thực hiện mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua

• Bắc chảo nóng, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, nêm ít nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
• Xếp nhẹ mướp đắng vào sốt cà chua, để lửa riu riu để thịt chín và ngấm gia vị. Nhớ lật cho thịt chín đều.
• Khi mướp đắng và thịt chín thì rắc hành lá, tiêu và tắt bếp.

Cách nấu mướp đắng nhồi thịt hấp sốt cà chua

4. Cách nấu mướp đắng nhồi thịt hấp

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• Mướp đắng: 500g
• Thịt thăn bằm: 300g
• Nấm mèo: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Tiêu xay: 2 muỗng cafe
• Hành lá: 1 – 2 nhánh
• Gia vị muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Sơ chế mướp đắng

Sơ chế nguyên liệu

• Mướp đắng rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, không quá to, cũng không quá mỏng. Dùng đầu nhọn của cán muỗng lấy phần ruột ra.
• Ngâm mướp đắng với nước muối loãng khoảng 5 – 8′ để loại bỏ bớt chất đắng nếu cần.
• Nấm mèo ngâm nở, cắt hạt lựu
• Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Trộn thịt băm, nấm mào, hành tỏi, trứng, một chút muối, bột ngọt và 1 muỗng cafe tiêu. Bóp đều tay để hỗn hợp kết dính với nhau.
• Nhét thịt băm vào mướp đắng, nhén chặt để thịt không bị rơi ra.

Thực hiện mướp đắng nhồi thịt hấp

• Dùng xửng hoặc nồi hấp để hấp mướp đắng.
• Dùng dĩa sâu lòng, xếp mướp đắng đã nhồi thịt lên và đặt vào trong nồi hấp đang sôi
• Khoảng 20′ thì mướp đắng chín, rắc hành lá và tiêu vào là xong.
• Có thể chấm với nước mắm ớt tỏi cho đậm đà

Cách nấu mướp đắng nhồi thịt hấp

5. Cảm nhận khi ăn mướp đắng nhồi thịt

• Mướp đắng nhồi thịt là món ăn cực kì thích hợp cho những bữa cơm gia đình, đám giỗ giúp kích thích vị giác, chống ngán với những món nhiều dầu mỡ. Đôi khi, chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ cần một tô canh mướp đắng nhồi thịt mẹ nấu là đã mãn nguyện lắm rồi.
• Nên chấm mướp đắng nhồi thịt cùng nước mắm ớt tỏi chua ngọt để làm tăng vị ngon của món ăn

6. Những lưu ý khi ăn mướp đắng nhồi thịt

• Những người huyết áp thấp, hạ đường huyết, trước và sau phẫu thuật, phụ nữ mang thai và cho con bú, bệnh nhân tiểu đường, người mắc bệnh tiêu hóa, thiếu canxi không nên ăn khổ qua, sẽ khiến ảnh hưởng xấu đến sức khỏe đấy!

Trên đây là những cách nấu mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình mà Phunugioi.com đã hướng dẫn cho bạn. Còn chờ gì mà không lưu lại những công thức hay ho này nhỉ?