Lẩu cá chép giòn: 2 cách nấu đảm bảo ngon đúng vị Hà Nội

Trời mùa đông lạnh rất thích hợp để ăn lẩu cùng mọi người trong gia đình. Món lẩu cá chép giòn với sự kết hợp của nhiều loại gia vị, rau cùng với thịt cá tươi ngon chắc chắn sẽ mang đến một bữa ăn hấp dẫn cho gia đình bạn. Cùng trổ tài nấu nướng của mình qua 2 công thức được Phunugioi.com chia sẻ ngay bên dưới nhé.

cách làm lẩu cá chép giòn ngon

Cách làm lẩu cá chép giòn ngon

Giới thiệu về món lẩu cá chép giòn

  • Đặc điểm: Món lẩu cá chép giòn sẽ có rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Ngoài cá chép, bạn có thể kết hợp thêm với các loại rau, tôm, thịt bò, gà… để tạo nên món lẩu ngon đậm vị.
  • Phân loại: Lẩu cá chép giòn, nấu cá chép măng chua cay.
  • Thời điểm dùng: Là món ăn chính trong ngày, các buổi liên hoan, hội họp.
  • Lợi ích: Cá chép giàu dinh dưỡng với protein, omega-3, EPA, các loại vitamin… giúp giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, an thai, chống ung thư hiệu quả.

Xem thêm:

1. Rau ăn lẩu cá chép giòn

Một số loại rau phổ biến khi ăn lẩu cá chép giòn:

  • Rau muống
  • Rau cải ngọt ( hoặc cải thìa, cải chíp…)
  • Rau mồng tơi
  • Rau cần
  • Hoa chuối
  • Cải bắp
  • Rau diếp (xà lách)

2. Cách làm lẩu cá chép giòn thơm ngon

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước khá quan trọng để giúp nồi lẩu đủ vị, hấp dẫn ai cũng phải khen.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Cá chép : 1 con
  • Cà chua: 2-3 quả
  • Rau lẩu các loại
  • Hành tím, tỏi, gừng, mẻ
  • Hành lá, thì là, dứa
  • Các loại gia vị: bột ngọt, dầu ăn, muối, bột canh, sa tế, …

Xem thêm:

nguyên liệu làm lẩu cá chép giòn

Nguyên liệu làm lẩu cá chép giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép cạo vảy, bỏ mang và nội tạng, làm sạch màng đen trong bụng. Sau đó xát muối toàn thân cá để loại bỏ mùi tanh. Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước sạch, khứa vài nhát nhỏ trên thân cá, để ráo nước.- Các loại rau nhặt bỏ gốc, lá hỏng, rửa với nước sạch và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Vớt ra cắt khúc vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thái miếng vừa ăn.

– Hành tím, tỏi, gừng cạo vỏ, đập dập, thái nhỏ.

– Mẻ bỏ vào bát với nước lọc, đảo đều rồi lọc qua rây lấy nước trong.

– Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc.

cá chép làm sạch

Cá chép làm sạch

Bước 2: Chế biến món ăn

– Đun sôi dầu ăn rồi thả hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cá chép và một nửa cà chua vào xào qua, đồng thời nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm vào vừa ăn.

– Đợi cá vàng đều 2 mặt, bạn cho nước mẻ, 1 bát nước lọc vào đun cùng. Đợi nước sôi lại nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

– Xếp rau sống, dứa, cà chua vào đĩa, cho nồi cá lên bếp ga nhỏ và thưởng thức.

lẩu cá chép giòn thành phẩm

Lẩu cá chép giòn thành phẩm

Xem thêm:

3. Cách nấu lẩu cá chép măng chua cay Hà Nội

Vị của măng chua có thể làm át đi vị tanh của cá, hơn nữa còn tốt cho sức khỏe và rất dễ ăn, phù hợp với mọi người. Đây được xem là công thức lẩu cá chép giòn ngon chuẩn vị Hà Nội được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Cá chép : 1 con khoảng 1-1,5kg.
  • Xương ống: 500g
  • Măng chua: 300g
  • Hành lá, rau răm, thì là, ớt
  • Các loại rau: cải thảo, rau muống, rau cần.
  • Dứa: 1 quả
  • Cà chua : 2 – 3 quả
  • Nấm rơm, hành khô, gừng, nghệ tươi, me chua
  • Gia vị: bột ngọt, muối, bột canh, dầu ăn,…

nguyên liệu nấu lẩu cá chép măng chua

Nguyên liệu nấu lẩu cá chép măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép đánh vảy, móc mang, nội tạng và làm sạch, sau đó khứa vài đường lên thân cá rồi rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với hỗn hợp gồm: Gừng giã nát, hạt nêm, đường, hạt tiêu, ớt bột trong khoảng 1 tiếng.

– Các loại rau nhặt sạch, mang đi rửa rồi để ráo nước, có thể cắt khúc vừa ăn.

– Măng chua thái lát mỏng, rửa vài lần qua nước sạch để làm giảm bớt độ chua. Nếu bạn không muốn mua măng chua ở chợ, có thể tự tay làm măng chua qua công thức: cách làm măng chua

– Cà chua, dứa rửa sạch, bổ múi cau. Nếu

– Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm, vớt ra rửa sạch, cắt chân. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.

– Xương ống rửa sạch, chặt miếng to.

măng chua thái lát mỏng

Măng chua thái lát mỏng

Bước 2: Chế biến món ăn

– Cho xương ống vào nồi ninh cùng với nước trong khoảng 2 tiếng.

– Đun nóng dầu ăn trên nồi, đợi dầu sôi cho cà chua, măng chua, nấm rơm và nấm hương vào xào qua. Nêm thêm nước mắm, bột canh, hạt tiêu, mì chính vừa ăn. Sau khi các nguyên liệu đã chín cho nước ninh xương vào.

– Đợi nước sôi lại cho cá chép vào ninh thêm khoảng 5 phút rồi cho dứa, ớt, thì là, rau răm và me quả vào.

– Cá chín bạn vớt riêng ra đĩa để ăn, nước dùng dùng để nhúng rau lẩu.

lẩu cá chép măng chua thành phẩm

Lẩu cá chép giòn măng chua chuẩn vị Hà Nội thành phẩm

Cảm nhận về món lẩu cá chép giòn

Lẩu cá chép giòn có vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ, một chút chua thanh của mẻ. Thịt cá mềm, ngọt nước và không bị nát, bạn có thể ăn cùng với mì tôm hoặc bún tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cần lưu ý cần tránh khi ăn lẩu cá chép giòn

– Người mắc bệnh gout, bệnh liên quan đến gan, thận không nên ăn cá chép.

– Cá chép giàu kali nên không thích hợp cho những người bị sỏi thận, bệnh đường tiểu.

Trên đây là 2 công thức làm lẩu cá chép giòn mà phunugioi muốn giới thiệu đến cho mọi người. Là món ăn dân giã, lại rất phù hợp với khẩu vị của người Việt, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng và muốn ăn thêm nữa.