2 cách làm bề bề rang muối, me thơm ngon, đậm đà không thể chối từ
Bề bề rang muối, mehay còn được biết đến là tôm tít rang muối, me. Đây là món ăn thơm ngon khi có sự kết hợp vị ngon ngọt tự nhiên của bề bề cùng với chút mằn mặn của muối biển, chua chua của me khiến ai một lần thưởng thức qua cũng không thể quên. Tuy nhiên, vẫn còn khá nhiều bà nội trợ chưa biết đến cách thức làm món ăn này. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 2 cách làm bề bề rang muối, me đậm đà, chuẩn vị.
Cách làm bề bề rang muối
Nội dung chính
Giới thiệu về bề bề rang muối
- Đặc điểm: bề bề rang chín trộn đền với những nguyên liệu như gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh giã nhỏ cùng với ớt, sả, muối tiêu,…tạo nên món ăn đậm đà, tròn vị.
- Phân loại: bề bề rang muối thơm ngon, bề bề rang me ngon đậm đà
- Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn sáng, trưa, chiều,…
- Lợi ích: phòng ngừa bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, đột quỵ, tăng tuần hoàn máu, tăng cường sinh lực,…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm bề bề rang muối thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1kg bề bề
- 1/2 chén gạo nếp
- 1/2 chén gạo tẻ
- 3 thìa đậu xanh đãi vỏ
- 1 thìa muối trắng
- 10 tép sả
- 5 – 10 lá chanh
- 5 trái ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm,…
Nguyên liệu làm bề bề rang muối thơm ngon
Bước 1: Sơ chế
- Bề bề rửa sạch, để ráo nước, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ các lớp cặn bám trên vỏ.
- Dùng kéo cắt dọc sống lưng bề bề để dễ ngấm gia vị.
- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vo sạch, ngâm nước 30 phút cho nở mềm, vớt ra rổ, để ráo.
- Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ớt, lá chanh rửa sạch, để ráo.
Sơ chế làm bề bề rang muối thơm ngon
Bước 2: Chế biến
- Gạo nếp mang đi rang vàng, khi có mùi thơm tỏa ra thì cho ra bát.
- Gạo tẻ, đậu xanh, muối biển thực hiện như gạo nếp.
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối giã hoặc máy xay để giã nhỏ hoặc xay nát, tuyệt đối không xay nhuyễn mịn.
- Cho lá chanh, ớt, xả vào chiên sơ trong chảo dầu rồi vớt ra, để ráo.
- Cho bề bề vào chiên chín khoảng 2 tới 3 phút, vớt ra, để ráo dầu.
- Cho bề bề vào một cái hộp, thêm muối, sả , ớt, lá chanh vào xóc đều cho gia vị bám đều quanh bề bề là được.
Cách làm bề bề rang muối thơm ngon
Vậy là món bề bề rang muối đã hoàn thành, bạn cho ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức với cơm nóng rất ngon miệng.
Xem thêm:
2. Cách làm bề bề rang me ngon đậm đà
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1kg bề bề tươi
- 100gr me chín
- 1 củ tỏi
- 2 – 3 trái ớt
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, đường,…
Bước 1: Sơ chế
- Bề bề rửa sạch, bỏ đầu và phần ngạnh hai bên, ngâm nước muối loãng cho ra hết cặn bẩn.
Sơ chế làm bề bề rang me ngon đậm đà
- Me vắt cho vào bát ngâm nước nóng, dùng thìa dằm nát, lọc lấy nước cốt me, bỏ bã.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, sắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Cho bề bề vào chảo dầu chiên trong 2 đến 3 phút, vớt ra, để ráo dầu.
- Tiếp tục phi thơm hành và tỏi băm, cho nước cốt me vào, đun lửa liu riu.
Chế biến làm bề bề rang me ngon đậm đà
- Nêm thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê muối cho vừa ăn.
- Cho bề bề vào chảo nước sốt, đảo đều đến khi nước me sệt lại, bám toàn bộ quanh thân bề bề thì tắt bếp.
Cách làm bề bề rang me ngon đậm đà
Múc bề bề ra đĩa và thưởng thức. Khi ăn kết hợp với sung muối cay rất ngon miệng.
Xem thêm:
Cảm nhận về bề bề rang muối
- Bề bề rang muối là món ăn thơm ngon và được nhiều người yêu thích trong đó có tôi. Nhớ có lần cả gia đinh tôi có chuyến du lịch ra Cát Bà, mọi người có ghé vô một quán ăn hải sản và kêu món bề bề rang muối. Thoạt đầu mang ra tôi thấy nó giống như một món rán vậy, vì có cả những hương vị như sả, dầu, muối, tiêu,… Nhưng phải công nhận là đầu bếp ở đây chế biến ngon thật, mang đĩa bề bề ra mà nghe mùi thơm nức mũi, thịt thì dai và ngậy, cộng với hương vị mằn mặn của muối biển. Cảm giác như tất cả đặc trưng của vùng biển này đã được gửi gắm hết vào những con bề bề.
- Tôi thích ăn nhất là những con bề bề có trứng, chấm cùng với tương ớt để thấy được vị ngon, ngọt, cay cay nơi đầu lưỡi rất thú vị. Mà không phải ai cũng biết cách ăn bề bề đúng cách đâu nhé, bạn phải dùng kéo cắt vây bên cạnh, rồi đưa một chiếc đũa vào sống lưng lột nhẹ là cả mảng thịt thơm ngon hiện ra trước mắt.
Cảm nhận về bề bề rang muối
Lưu ý khi sử dụng bề bề rang muối
- Những đối tượng tuyệt đối không nên ăn bề bề rang muối: người đang bị ho, đau mắt đỏ, hàm lượng cholesterol cao, người bị dị ứng hải sản, đang bị hen suyễn,…
- Khi ăn bề bề rang muối không ăn kết hợp với: cà chua, đậu nành, bí đỏ, táo đỏ, nước ép trái cây,…
Bài viết trên đây đã mang tới cho bạn 2 cách làm bề bề rang muối và rang me ngon đậm đà. Bạn hãy làm món ăn này để đối gió cho bữa ăn gia đình, đồng thời, cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao cho mọi thành viên thân yêu nhé.
