Hướng dẫn 3 cách nấu lẩu cá bớp siêu ngon, siêu hấp dẫn

Lẩu cá bớp là món ăn có chứa nhiều dưỡng chất rất thích hợp để chị em có thể chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Một nổi lẩu bốc khói nghi ngút thơm lừng hội tụ đầy đủ các hương vị của măng tươi, ớt, cá bớp,…Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 3 cách nấu lẩu cá bớp thơm ngon hấp dẫn.

Cách nấu lẩu cá bớp

Giới thiệu về món lẩu cá bớp

• Đặc điểm: cá bớp nấu cùng măng chua, lá giang, cà chua, ớt cùng nước hầm xương đậm đà tạo nên món ăn thơm ngon.
• Nguồn gốc: lẩu cá bớp có xuất xứ từ những thủy thủ tàu trong các chuyến ra khơi.
• Phân loại: lẩu cá bớp măng chua, lẩu cá bớp chua cay, lẩu cá bớp lá giang
• Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày, ngon nhất là vào những ngày trời se lạnh.
• Lợi ích: Chữa yếu sinh lý, dương vật mềm yếu, ăn ngủ kém, mệt mỏi, ho lâu ngày, phong thấp nhức mỏi,.. và nhiều bệnh lý khác.

1. Cách nấu lẩu cá bớp măng chua

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1 con cá bớp tươi 1kg
• 600gr xương ống
• 200gr măng tươi
• 5 cây hành tươi
• 1kg bún khô hoặc bún tươi tùy sở thích
• 3 quả cà chua chín
• Ngò rí, chanh, ớt, tỏi, sa tế.
• Rau ăn kèm:  rau cần, rau muống, rau cải cúc, rau cải,….
• Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm,…

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp măng chua

Bước 1: Sơ chế

• Cá bớp đánh vảy, bóc mang, bỏ ruột, chà sát muối khắp thân để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rửa lại bằng nước sạch.
• Cắt cá thành từng khú vừa ăn khoảng 2-3cm, ướp 30 phút với tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột canh.

Sơ chế nấu lẩu cá bớp măng chua

• Xương ống rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn, rửa lại bằng nước sạch.
• Măng chua rửa sạch, luộc sơ, để ráo nước, xé nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ
• Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

• Xương ống cho vào nồi cùng với 1,5 lít cho đến 2 lít nước đun sôi. Khi đun mở hé vung để nước không bị trào, đun với lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt để nước trong hơn.
• Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào đến khi chín nhuyễn, trút măng chua và sa tế vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Cho hỗn hợp vừa đun vào nồi nước ninh xương, đun sôi, nêm gia vị lại khuấy đều, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1 ít ớt.

Cách nấu lẩu cá bớp măng chua

Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu cáo bớp canh chua, bạn đặt nồi lẩu ra giữa mâm cùng với các loại rau, bún tươi, cá bớp và thưởng thức. Bạn nên làm thêm một chén nước mắm cùng vài lát ớt để món ăn thêm tròn vị.

2. Cách nấu lẩu cá bớp chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1 kg cá bớp
• 2 quả ớt vàng, 3 quả ớt đỏ
• 1 bó cần tây
• Hành lá, chanh tươi
• 1 củ hành tây
• 3 quả cà chua chín
• 300gr nấm rơm
• Rau ăn kèm: hoa chuối thái sợi nhỏ, rau muống, rau cải,…
• Gia vị:  mắm, muối, mì chính, đường.
• Tôm, sò, mực,… nếu bạn muốn cho thêm vào nồi lẩu.

Bước 1: Sơ chế

• Cá bớp làm sạch, cho cá ra rổ dội nước sôi để cá hết tanh và thịt cá săn lại. Sau đó, thả cá vào chậu nước lạnh.
• Đánh sạch vẩy cá, chặt hết vây, moi ruột, giữ lại lòng và gan cá.
• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau

Sơ chế nấu lẩu cá bớp chua cay

Bước 2: Chế biến

• Phi thơm tỏi băm, cho hành tây, đầu cá, nấm rơm vào xào cùng, đến khi đầu cá chín thì tắt bếp.
• Cho một nồi nước lên bếp làm nước dùng, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ớt vàng, ớt đỏ thái lát cùng hành lá, cần tây.
• Gạn bỏ ớt và hành lá, cho thêm chút nước chanh.
• Cho cà chua vào đun sôi, thêm ít cần tây cắt khúc vào để trang trí

Cách nấu lẩu cá bớp chua cay

Vậy là món lẩu cá bớp chua cay đã hoàn thành, món ăn này thực hiện khá là đơn giản phải không nào. Khi ăn bạn nhúng rau cùng các loại hải sản khác vào. Những ngày trời trở gió ngồi bên cạnh những người thân yêu “xì xụp” nổi lẩu chua cay thì không còn gì tuyệt vời bằng.

3. Cách nấu lẩu cá bớp lá giang

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1 kg cá bớp tươi
• 1 bó lá giang
• Hành tím, tỏi, chanh, ớt
• Cà chua, khoai môn, khoai tây, thì là
• Rau ăn kèm: nấm rơm, rau đắng, bông súng, rau muống, tần ô, bắp chuối bào nhỏ, rau cải.
• 1kg bún tươi, có thể thay bằng bún khô hay mì tôm tùy ý
• Tôm, mực, sò, nghêu,..nếu bạn muốn ăn kèm.
• Gia vị:  bột nêm, bột canh, nước mắm, sate.

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp lá giang

Bước 1: Sơ chế

• Cá bớp làm sạch, dùng muối chà sát toàn thân để khử mùi tanh và nhớt. Rửa sạch lại với nước, cắt khúc vừa ăn, ướp với bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
• Nghêu ngâm vào nước gạo để nhả hết chất bẩn, gần ăn thì vớt ra rửa lại với nước sạch.
• Mực rửa sạch, loại bỏ túi mực, cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau
• Hành tây bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
• Rau ăn lẩu nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra rổ, để ráo.
• Lá giang rửa sạch, vò nát để ráo nước.

Sơ chế nấu lẩu cá bớp lá giang

• Khoai môn, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Nấm rơm bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng, chẻ đôi, để ráo nước.

Bước 2: Chế biến

• Cho hành, tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho nấm rơm, hành tây vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Trút tất cả qua một nồi nước khác đun sôi.
• Khoai tây, khoai môn rán vàng, cà chua xào chín nhuyễn, sau đó cho vào nồi nước nấm.
• Cho lá giang vào, nêm nếm thêm đường, muối, nước mắm vừa ăn.
• Bạn có thể cho hải sản vào trước để ngọt nước, khi ăn thì nhúng rau vào và thưởng thức.

Cách nấu lẩu cá bớp lá giang

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu cá bớp lá giang. Với những bước thực hiện đơn giản bạn đã có thể tự mình nấu cho gia đình một nồi lẩu thơm ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cảm nhận khi ăn lẩu cá bớp

• Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước dùng đậm đà, vị chua chua của măng, lá giang, cay nồng của ớt. Thịt cá bớp thì mềm, ngọt, dai hòa quyện vào với nhau tạo nên món ăn tròn vị.
• Khi ăn lẩu cá bớp bạn đừng quên một đĩa bún tươi cùng với một chén nước mắm nguyên chất, vài lát ớt nồng. Một miếng cá, một miếng rau, một miếng bún, nóng và se se cay làm người ăn phải xuýt xoa nơi đầu lưỡng. Vào những ngày trời trở lạnh, mưa phùn cả gia đình tụ họp quây quần bên nồi lẩu cá bớp cũng đủ ấm cúng và hạnh phúc rồi.

Lưu ý khi ăn lẩu cá bớp

• Một số người không nên ăn lẩu cá bớp như: người mắc bệnh gout, rối loạn tiêu hóa, dị ứng với cá, tổn thương gan, thận, mắc cấc bệnh về xương khớp,…
• Khi ăn lẩu cá bớp không nên ăn kèm với một số món ăn như: đường cát, mật mía, bí đao, bí ngô, đậu nành, sữa bò,…

Bài viết của chúng tôi trên đây đã mang đến cho bạn 3 cách nấu lẩu cá bớp thơm ngon. Bạn hãy nhanh tay “bỏ túi” những bí kíp này để có thể nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần nhé.