Cách làm nộm su hào ngon giòn, thanh mát cho ngày hè

Nộm su hào hay gỏi su hào là món ăn kèm phổ biến và quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Với hương vị giòn thơm, thanh mát nên món này rất được yêu thích vào mùa hè. Vậy cách làm nộm su hào như thế nào là đơn giản và chuẩn vị nhất? Hôm nay, hãy cùng Phụ nữ giỏi học cách thực hiện nhé!

cách làm nộm su hào

Cách làm nộm su hào

1. Giới thiệu về món nộm su hào

  • Đặc điểm: Nộm su hào là phương pháp phối trộn giữa su hào, cà rốt cùng các loại rau thơm và trộn cùng với nước mắm chua ngọt.
  • Phân loại: Nộm su hào cà rốt.
  • Thời điểm dùng: Là món ăn khai vị cho bữa trưa, bữa tối hoặc dùng làm món chính ăn kèm với cơm trắng và các món ăn mặn khác.
  • Lợi ích: Thanh nhiệt, giải độc, tăng cường hệ thống miễn dịch, thanh lọc máu, ngăn ngừa ung thư,… Đặc biệt, nộm su hào giàu chất xơ, ít chất béo nên rất tốt trong việc giảm cân.

2. Cách làm nộm su hào cà rốt

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Su hào: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lạc: 50g
  • Chanh, tỏi, ớt tươi
  • Rau mùi, húng quế
  • Gia vị: đường, nước mắm, giấm, bột ngọt, muối

nguyên liệu làm nộm su hào

Nguyên liệu làm nộm su hào

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Su hào gọt hết lớp vỏ xơ bên ngoài và gọt sâu ở phần cuống, rửa sạch. Sau đó, thái su hào thành lát mỏng rồi lại thái thành sợi nhỏ hoặc dùng dụng cụ bào nhỏ.
  • Ngâm su hào với 2 thìa cà phê muối trong 1 giờ để su hào được khô hơn, ăn giòn dai.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ rồi trộn đều với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường trong 15 phút. Vắt cho ráo nước thì trộn cùng 5 muỗng canh giấm để tạo vị chua.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi thái dọc, bỏ hạt, thái sợi mỏng.
  • Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, dùng 1/2 thái nhỏ và số còn lại để nguyên.

sơ chế su hào

Sơ chế su hào

Bước 2: Các bước thực hiện

  • Cho lạc vào chảo cùng chút muối, bắc lên bếp rang khoảng 1 phút rồi chà sạch vỏ và giã sơ. Việc cho thêm muối giúp lạc chín nhanh và đều hơn.
  • Làm nước trộn nộm: cho vào 1 chén gồm 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1/2 thìa giấm, 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước lọc cùng tỏi, ớt băm. Khuấy tan đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Su hào, cà rốt sau khi ngâm xong thì vắt cho kiệt nước rồi cho vào tô lớn cùng rau mùi, húng quế. Rưới nước trộn nộm vào, trộn đều và để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Cuối cùng, cho nộm su hào ra đĩa, rắc lạc rang lên, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.

cách làm nộm su hào cà rốt

Cách làm nộm su hào cà rốt

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm sứa và dưa chuột vào món nộm su hào này thêm dinh dưỡng, tăng hương vị cho bữa ăn.

3. Cảm nhận về món nộm su hào

  • Nộm su hào không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn hấp dẫn bởi độ giòn dai của cà rốt, su hào hòa quyện cùng các gia vị chua, ngọt, cay và chút bùi của lạc rang khiến ai cũng thích mê.
  • Món này có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc dùng kèm bánh tráng nướng để làm món ăn vặt nhâm nhi cũng rất ngon. Ngoài ra, có thể trộn cùng với tôm hoặc thịt luộc để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn.

4. Một số lưu ý cần tránh khi ăn nộm su hào

  • Su hào làm nộm được dùng sống nên có thể gây đau bụng ở trẻ nhỏ và những người bị đau dạ dày, tiêu hóa kém.
  • Trong su hào chứa goitrogens gây sưng tuyến giáp, vì vậy người bị bệnh tuyến giáp không nên dùng món này.
  • Không ăn quá nhiều su hào có thể gây hao tổn khí huyết.

Trên đây là cách làm nộm su hào đơn giản nhất mà Phụ nữ giỏi muốn chia sẻ cho các bạn. Hy vọng sẽ góp phần giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn nhé!