2 cách nấu canh rau muống cực chuẩn, thanh đạm cho ngày hè
Không “ngoa” khi nói rằng canh rau muống là món ăn “quốc dân” được nhiều người yêu thích. Mỗi cách nấu canh rau muống khác nhau lại cho ra những hương vị riêng biệt làm say lòng người. Ngày hè nóng bức có bát canh rau muống, thêm chút cà pháo thì còn gì bằng. Hãy cùng Phụ Nữ Giỏi khám phá 2 cách nấu canh rau muống cực chuẩn, thanh đạm cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
Cách nấu canh rau muống cực chuẩn, thanh đạm
Nội dung chính
Giới thiệu về món canh rau muống
- Đặc điểm: Rau muống được chế biến thành những món canh thanh mát giải nhiệt mùa hè khi kết hợp cùng sấu, tôm, gia vị…
- Phân loại: Rau muống nấu canh chua, canh rau muống nấu tôm.
- Thời điểm dùng: Dùng vào bữa ăn chính trong ngày.
- Lợi ích: Trong rau muống có nhiều canxi, sắt, photpho, các loại vitamin B1, C, B2, PP… Có tác dụng nhuận tràng, điều trị một số bệnh lý về gan, sốt, khó thở, giảm tình trạng thiếu máu.
Xem thêm:
1. Cách nấu canh rau muống nấu canh chua
Rau muống nấu chua là món canh thanh mát thích hợp để ăn vào mùa hè, vừa tạo cảm giác thèm ăn lại không thấy ngán. Cách nấu này được kết hợp với me chua (hoặc sấu), cà chua…
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Rau muống: 1 bó
- Đậu phụ: 2 miếng
- Cà chua: 2 quả (hoặc 2-3 quả sấu)
- Me chua: 2 quả
- Nấm bào ngư: 300gr
- Gia vị nêm: muối, hạt nêm, bột ngọt.
Rau muống là nguyên liệu chính để nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau muống nhặt sạch, rửa với nước rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra thái khúc.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng với dầu ăn.
– Nấm bỏ gốc, rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi mang đi xé sợi.
– Me cạo vỏ, rửa sạch, ngâm với nước nóng để lấy nước cốt.
– Ngò tây, rau ngổ rửa sạch thái nhỏ. Ớt tươi cắt lát bỏ hạt.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đổ nước lọc và nước cốt me vào nồi đun sôi. Sau đó cho nấm, rau muống, cà chua vào đảo đều.
– Khi nước sôi lại cho bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào nêm vừa ăn.
– Đợi sôi lại lần nữa cho đậu phụ rán vàng và rau thơm vào đảo đều, tắt bếp.
Cách nấu canh rau muống nấu canh chua
Xem thêm:
2. Cách nấu canh rau muống tôm
Món ăn này khá dân dã và được ông cha ta sử dụng như một bài thuốc bổ sung dinh dưỡng cho người mới ốm dậy.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Rau muống: 1 bó
- Tôm tươi: 200gr
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt
Tôm tươi là nguyên liệu không thể thiếu để nấu canh rau muống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau muống nhặt sạch, rửa với nước rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại, vớt ra để ráo nước, thái khúc.
– Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen, mang đi rửa sạch rồi giã nát.
– Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Cho dầu vào xoong đun nóng, cho hành vào phi vàng.
– Trút tôm vào xào cùng đến khi chín, đổ thêm nước vừa ăn đun sôi.
– Nước đã sôi cho rau muống vào, nêm bột canh, hạt nêm… vừa ăn. Lưu ý để lửa to để rau không bị vàng.
– Đun thêm khoảng 3-5 phút tắt bếp.
Cách nấu canh rau muống nấu tôm
Xem thêm:
Cảm nhận về món canh rau muống
Với món rau muống nấu chua, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua thanh rất đặc trưng, không quá thé họng. Đậu phụ mềm, rau muống giòn tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Ngược lại, món rau muống nấu tôm lại mang đến hương vị ngọt dịu của tôm, giòn ngọt của rau muống. Dù không phải nêm nếm quá nhiều cũng đủ đậm vị.
Những lưu ý cần tránh khi ăn canh rau muống
Tuy rau muống được xếp vào một trong những vị thuốc Đông Y, thế nhưng những trường hợp dưới đây không nên hoặc nên hạn chế ăn rau muống:
– Những người bị bệnh gout, sỏi thận, viêm đường tiết niệu, cao huyết áp không nên ăn.
– Những người đang trong thời gian điều trị nội, ngoại khoa, có vết thương mềm không nên ăn nếu không sẽ dễ bị sẹo lồi.
Trên đây là 2 công thức Phụ Nữ Giỏi muốn gửi đến cho độc giả về cách nấu canh rau muống. Vừa có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, lại giải nhiệt cho ngày hè nóng bức. Đừng quên thử tài bếp núc với món ngon hấp dẫn này nhé.
