2 cách làm thịt lợn giả bò khô thơm cay, lạ miệng lại cực dễ tại nhà

Hiện nay, ngoài khô bò, khô bò thì khô heo cũng là món ăn vặt được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa thích. Đặc biệt, tuy làm từ thịt lợn nhưng lại có màu sắc và hương vị rất giống với bò khô nên rất thích hợp để nhâm nhi cả ngày mà không chán. Hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm thịt lợn giả bò khô vừa thơm ngon, lại vừa đảm bảo an toàn nhé!

làm thịt lợn giả bò khô

Làm thịt lợn giả bò khô

1. Giới thiệu về món thịt lợn giả bò khô

  • Đặc điểm: Thịt lợn rửa sạch, luộc chín, xé sợi hoặc để nguyên miếng, ướp gia vị và đem sấy khô.
  • Phân loại: Thịt lợn giả bò khô dạng sợi và thịt lợn giả bò khô nguyên miếng.
  • Thời điểm dùng: Dùng làm món ăn vặt nhâm nhi hoặc món nhậu đều được.
  • Lợi ích: Giàu các chất dinh dưỡng, protein, vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho não bộ, duy trì cơ bắp, thúc đẩy sản xuất tế bào máu,…

2. Cách làm thịt lợn giả bò khô dạng sợi

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Thịt lợn nạc: 700g
  • Sả: 3 cây
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Gừng: 1 nhánh
  • Bột ớt: 1 thìa
  • Hạt nêm: 1 thìa
  • Dầu hào: 1 thìa
  • Đường trắng: 1 thìa
  • Bột ngũ vị hương: 1 thìa
  • Bột điều: 1 thìa
  • Gia vị nấu bò kho: 1 gói
  • Bột canh

nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô dạng sợi

Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô dạng sợi

Xem thêm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
  • Thịt lợn mua về rửa sạch, cho vào nồi nước cùng chút bột canh và luộc chín tới.
  • Sau đó, vớt thịt ra cho vào chậu nước lạnh 10 phút rồi xé thành từng sợi vừa ăn.
  • Cho thịt lợn vào tô cùng tỏi, sả, ớt, gừng, dầu hào, đường, hạt nêm, bột điều, bột ớt, ngũ vị hương và gia vị bò kho. Trộn đều và ướp khoảng 2 – 3 giờ.

sơ chế thịt lợn

Sơ chế thịt lợn

Bước 2: Thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp, cho thịt lợn vào rang với lửa nhỏ và nhớ đảo liên tục cho đến khi nước cạn, miếng thịt khô ráo là được.
  • Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 120 độ C. Sau đó, lót giấy nến vào khay và cho thịt lợn vào dàn đều.
  • Cho vào lò nướng khoảng 1 – 2 giờ đến khi thấy miếng thịt se lại và khô là được. Nếu không có lò nướng, bạn có thể tiếp tục sao khô bằng chảo chống dính cho đến thịt đạt tiêu chuẩn.
  • Cuối cùng, lấy thịt lợn giả bò khô ra, để nguội rồi cho lên đĩa và thưởng thức.
  • Nếu ăn không hết có thể cho vào lọ kín hoặc túi nilon và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

cách làm thịt lợn giả bò khô dạng sợi

Cách làm thịt lợn giả bò khô dạng sợi

Xem thêm:

3. Cách làm thịt lợn giả bò khô nguyên miếng

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Thịt lợn: 700g
  • Riềng: 1 miếng
  • Tỏi: 2 tép
  • Sả: 3 cây
  • Ớt bột: 2 thìa canh
  • Ngũ vị hương: 1 thìa canh
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Dầu hào: 1 thìa canh
  • Muối: 1/3 thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa đường
  • Tiêu: 1 thìa cà phê
  • Bột nghệ: 1 thìa canh
  • Dầu ăn: 1 thìa canh

nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô nguyên miếng

Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô nguyên miếng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc lớp vỏ già, băm nhỏ. Riềng cạo vỏ, băm nhỏ.
  • Thịt lợn rửa sạch, lau khô và thái dọc thớ thành từng miếng to bản với độ dày vừa phải.
  • Cho thịt vào tô cùng riềng, sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, muối, đường, tiêu và bột nghệ.
  • Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong 1 giờ hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

thái thịt lợn

Thái thịt lợn

Bước 2: Thực hiện

  • Xếp thịt lợn lên chảo, bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
  • Sau đó, vặn lửa lớn một chút và rim đến khi nước cạn, thịt hơi khô thì tắt bếp, để nguội.
  • Dùng cây cán bột hoặc chày cán hơi dẹt miếng thịt rồi xếp lên khay đã lót giấy bạc.
  • Làm nóng lò nước trước 10 phút ở 100 độ C rồi cho khay thịt vào sấy khoảng 5 phút,  trở mặt còn lại và sấy tiếp 5 phút. Thực hiện tương tự cho đến khi miếng khi khô đều hai mặt là được.
  • Cuối cùng, lấy thịt lợn ra để nguội, xếp lên đĩa thưởng thức luôn hoặc cho vào hũ kín dùng dần.

cách làm thịt lợn giả bò khô nguyên miếng

Cách làm thịt lợn giả bò khô nguyên miếng

Xem thêm:

4. Cảm nhận về món thịt lợn giả bò khô

  • Thịt lợn có màu nâu nhẹ đẹp mắt, từng miếng thịt được xé sợi đều nhau và giữ được độ khô ráo, không quá ẩm hay quá khô.
  • Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của thịt lợn lại thêm chút cay cay của ớt, thơm mùi sả và đậm đà các gia vị.
  • Đặc biệt, khi ăn bạn có thể vắt thêm chút chanh lên để tăng hương vị. Món thịt lợn giả bò khô này rất thích hợp để nhâm nhi, làm món nhậu hay đãi khách ngày Tết.

5. Lưu ý khi ăn thịt lợn giả bò khô

  • Những người bị bệnh mỡ máu, béo phì, bệnh gout, cao huyết áp, sỏi thận,…thì không nên ăn nhiều thịt lợn.
  • Không ăn kèm thịt lợn với lá mơ, gan dê, đậu tương, chim cút,…

Tết này, bạn đã có thêm một món ăn vặt ngon miệng, đẹp mắt để đãi khách và thưởng thức cùng gia đình rồi nhé. Không những thế, còn giúp bảo đảm an toàn và tiết kiệm nhiều chi phí đấy. Vậy chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm thử ngay thôi nào!