Cách làm mực nướng đơn giản tại nhà “thơm nức mũi”

Mực tươi thường sử dụng nhiều trong các món lẩu, món xào, còn mực khô là thức ăn vặt cũng như món nhắm quen thuộc. Mực khô có thể dùng nướng trên bếp than, bếp gas hay bếp dầu nhưng rất dễ ám mùi. Để giữ được hương thơm đặc trưng và vị dai ngọt thịt của mực khô cần biết nướng đúng cách. Hãy cùng Phunugioi.com học cách làm mực nướng thật đơn giản và an toàn nhé.

1. Giới thiệu về món mực nướng cồn

• Đặc điểm:
• Nguồn gốc: Là món ăn đặc trưng của Việt Nam.
• Thời điểm dùng: Dùng sáng, trưa, tối. Là món nhắm với rượu bia hoặc ăn vặt.
• Lợi ích: Mực cung cấp protein và omega 3, khoáng chất… Ăn mực có khả năng giảm đau nửa đầu và cung cấp nhiều canxi, tốt cho sức khỏe.

2. Cách nướng mực bằng cồn y tế thật đơn giản

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

• Mực khô: 4 con
• Cồn y tế 90 độ: 1 chai
• Tô, chảo inox hoặc đĩa lớn bằng sành sứ, kẹp inox.

Nguyên liệu để nướng mực bằng cồn 90 độ

Cách thực hiện

• Trước tiên cần tách riêng thân mực và râu mực để nướng nhanh chín và dễ nướng hơn.
• Cho thân mực vào đĩa hay chảo đã chuẩn bị có đổ 1 ít cồn. Dùng cồn 90 độ xịt đều đều lên bề mặt của thân mực.
• Châm lửa nướng mực khoảng 2,3 phút. Mực đã chín sẽ cong lại và khô ráo, hương thơm đặc trưng của mực nướng sẽ rất hấp dẫn.
• Khi mực chín cũng có thể là lúc lửa từ cồn cũng tắt đi. Lưu ý khi nướng cần dùng kẹp inox để lật mực qua lại cho chín đều.

Dùng kẹp inox lật mực qua lại cho chín đều

• Tiếp tục nướng phần râu mực tương tự như cách nướng phần thân mực.
• Lưu ý phải để còn cháy hết thì mới được dùng. Tuy cồn 90 độ không độc nhưng nếu cẩn thận bạn có thể dùng vỉ nướng kẹp mực ở giữa. Châm lửa và nướng trên ngọn lửa cồn mà không cần xịt cồn vào mực hay để mực tiếp xúc trực tiếp với cồn.

Có thể dùng vỉ nướng để an toàn hơn

• Mực đã được nướng chín để dễ ăn hơn có thể cho vào giấy sạch bọc lại rồi dùng chày đập cho mực mềm ra. Khi thấy mực đã mềm thì có thể bóc bỏ đi phần nang mực ở giữa sống lưng mực.
• Xé mực thành từng sợi nhỏ là có thể thưởng thức cùng với tương ớt rất ngon.

Cách nướng mực bằng cồn – Thành phẩm

3. Cảm nhận về món mực nướng cồn

• Mực nướng có vị thơm thơm của mực và vị ngọt đậm đà của từng thớ thịt. Khi nhai ta sẽ cảm nhận được sự dai ngon và một chút kích thích với vị cay cay của tương ớt. Mực khô nướng là món ăn thường dùng để lai rai, nhắm rượu bia vào những dịp tụ họp gia đình bạn bè. Còn gì bằng khi được nhấp nháp vài miếng khô mực và cùng chuyện trò với những người thân yêu.
• Mực nướng có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng mực nướng cồn sẽ là phương pháp nướng nhanh nhất và hữu dụng nhất. Mực nướng bếp than hay bếp gas sẽ rất dễ bắt mùi hương của than, gas làm mất đi hương vị thơm đặc trưng của mực khô. Với nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể làm ra món ăn vặt, món nhắm rất nhanh mà không mất nhiều công sức.

4. Lưu ý khi dùng món mực nướng cồn

• Nướng mực bằng cồn tuy không có độc nhưng bạn phải chọn đúng loại cồn y tế 90 độ màu trắng, có lượng methanol ở mức cho phép. Tránh mua nhầm các loại cồn giả hoặc cồn xanh khi nướng mực sẽ không tốt cho sức khỏe
• Tuyệt đối không được ăn mực khô khi đang dùng các loại dược liệu phụ tử, bạch liễm, bạch cập.
• Những người bị bệnh cảm lạnh, tiêu chảy, dễ đổ mồ hôi, sức khỏe kém không nên ăn mực khô, sẽ gây hại cho cơ thể.

Nướng mực bằng cồn là cách làm tiện lợi và nhanh chóng. Ngoài ra, cồn trắng 90 độ rất an toàn, không để lại mùi và còn có tính sát khuẩn cho mực. Ở các nhà hàng cũng thường sử dụng cồn này để nướng mực nên bạn có thể yên tâm thực hiện ngay cách nướng này nhé. Chúc bạn và gia đình luôn có những phút giây đầm ấm vui vẻ với những món ăn ngon miệng.