3 cách làm bánh su kem ngon miệng, đẹp mắt cả nhà đều mê
Su kem là món bánh tráng miệng nổi tiếng của nước Pháp. Bánh không chỉ thu hút bởi ngoại hình xinh xắn, mà còn hấp dẫn với vỏ ngoài giòn cùng nhân bên trong ngọt thơm, béo ngậy. Vậy nếu bạn là fan của món bánh này thì hãy cùng Phụ nữ giỏi học ngay 3 cách làm bánh su kem ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!
Cách làm bánh su kem
Nội dung chính
1. Giới thiệu về bánh su kem
- Đặc điểm: Vỏ bánh su kem được làm từ bột mì, trứng gà, bơ rồi nướng giòn với phần nhân bên trong tùy thích như phô mai, trứng sữa, nhân kem,…
- Nguồn gốc: Bắt nguồn từ châu Âu, trong đó nổi tiếng nhất là ở Pháp.
- Phân loại: Bánh su kem nhân trứng sữa, bánh su kem nhân phô mai trứng muối và bánh su kem Singapore.
- Thời điểm dùng: Dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc để nhâm nhi lúc đói bụng.
- Lợi ích: Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh tật,…
2. Cách làm bánh su kem nhân trứng sữa
Nguyên liệu (4 người ăn)
Phần vỏ bánh
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì đa dụng: 125g
- Bơ nhạt: 100g
- Nước: 240ml
- Muối
Phần nhân bánh
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Đường: 100g
- Tinh bột ngô: 65g
- Bơ nhạt: 5g
- Vanilla dạng lỏng: 7 – 8ml
- Muối
Nguyên liệu làm bánh su kem nhân trứng sữa
Làm phần vỏ bánh
- Lót giấy nến lên khay nước và làm nóng lò nước trước 10 phút ở 200 độ C.
- Cho bơ, nước, đường và chút muối vào nồi. Bắc lên bếp vừa đun với lửa nhỏ, vừa khuấy đều đến khi bơ tan chảy.
- Rây từ từ bột mì vào và khuấy đều tới khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
- Bắc nồi xuống bếp, đảo thêm 1 phút nữa, để nguội bớt thì cho trứng vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, bơm bột lên khay nướng với hình dáng tùy thích và cho vào lò nướng khoảng 10 – 15 phút ở 200 – 220 độ C.
- Sau đó, nướng tiếp 10 phút ở 180 – 190 độ C đến khi bánh có màu vàng đậm thì lấy ra để nguội.
Làm phần vỏ bánh
Làm phần nhân bánh
- Cho đường, chút muối vào lòng đỏ trứng gà và dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi sệt lại.
- Rây bột ngô vào trộn đều. Đun nóng sữa tươi rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột và khuấy đều tay.
- Bắc lên bếp đun khoảng 2 phút với lửa nhỏ đến khi kem đặc sánh thì thêm muối, bơi, vani vào trộn đều, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Làm nhân trứng sữa
Hoàn thành bánh su kem
- Lấy bánh su kem rạch một lỗ nhỏ rồi bóp nhân kem trứng sữa vào và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 4 giờ ăn sẽ ngon hơn.
- Cuối cùng, lấy bánh su kem ra xếp lên đĩa và thưởng thức.
Cách làm bánh su kem nhân trứng sữa
Xem thêm:
3. Cách làm bánh su kem nhân phô mai trứng muối
Nguyên liệu (4 người ăn)
Phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 75g
- Muối: 2g
- Đường: 5g
- Bơ lạt: 50g
- Nước: 125g
- Trứng: 2 quả
Phần nhân phô mai
- Bơ lạt: 20g
- Phô mai: 2 miếng
- Sữa tươi không đường: 100g
- Đường: 30g
- Whipping cream: 100g
Nhân trứng muối
- Lòng đỏ trứng muối hấp chín: 4 quả
- Bơ lạt: 50g
- Đường: 30g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa bột: 20g
Nguyên liệu làm bánh su kem phô mai trứng muối
Làm vỏ bánh
- Cho đường, muối, nước và bơ vào nồi bắc lên bếp đun cho bơ tan chảy với lửa nhỏ.
- Bắc nồi xuống bếp, rây bột vào trộn đều và lại bắc lên bếp trộn với lửa nhỏ đến khi tạo thành khối bột mịn.
- Cho bột vào âu, thêm trứng gà vào trộn đều rồi cho vào túi bắt kem và tạo hình vỏ bánh trên khay đã lót giấy nến rồi cho vào lò nướng trong 30 – 35 phút ở 190 độ C.
Làm nhân bánh
- Để phô mai ở nhiệt độ phòng rồi cho vào chén tán nhỏ.
- Cho bơ, sữa tươi, đường và whipping cream vào nồi, thêm phô mai rồi bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều với lửa nhỏ đến khi hơi đặc thì để nguội và cho vào túi bắt kem.
- Trứng muối hấp chín nghiền nhuyễn, thêm bơ, đường, sữa tươi và sữa bột vào nồi. Bắc lên bếp đun cho tan đều rồi đem lọc qua rây.
- Sau đó, bắc lên bếp đun tiếp đến khi sôi nhẹ thì để nguội và cho vào túi bắt kem.
Làm phần nhân phô mai
Hoàn thành bánh su kem
- Dùng dao rạch một lỗ nhỏ trên vỏ bánh và bóp nhân phô mai trứng muối vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ra thưởng thức.
Cách làm bánh su kem nhân phô mai trứng muối
Xem thêm:
4. Cách làm bánh su kem Singapore
Nguyên liệu (4 người ăn)
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 15g
- Bột năng: 70g
- Bột gạo: 5g
- Sữa tươi không đường: 60g
- Đường: 20g
- Bơ lạt: 20g
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Phần nhân bánh
- Đường: 30g
- Whipping cream: 200ml
Phần trang trí
- Socola đen: 10g
- Whipping cream: 20ml
- Mứt trái cây, hạnh nhân, đậu phộng,…tùy thích
Nguyên liệu làm bánh su kem Singapore
Làm vỏ bánh
- Cho dầu ăn vào chảo cùng sữa tươi, đường, bơ vào đun cho bơ tan chảy và tắt bếp.
- Cho các loại bột vào trộn đều đến khi bột nhuyễn mịn thì cho trứng gà vào và trộn đều rồi cho vào túi bắt kem.
- Lót giấy nến lên khay nướng, bóp bột vào khay và nướng ở 180 độ C trong 25 – 30 phút.
Làm vỏ bánh su kem
Làm phần nhân bánh và socola phủ
- Cho đường và whipping cream vào tô rồi dùng máy đánh trứng trộn đều, đổ vào túi bắt kem.
- Cho socola đen và whipping cream vào tô, cho vào lò vi sóng quay ít phút hoặc đem đun cách thủy cho tan chảy.
Hoàn thành bánh su kem
- Dùng dao đục một lỗ nhỏ vào vỏ bánh rồi bơm nhân kèm vào, sau đó phủ socola lên mặt bánh và trang trí thêm các loại mứt, hạnh nhân,…lên rồi thưởng thức.
Cách làm bánh su kem Singapore
Xem thêm:
5. Cảm nhận về bánh su kem
- Bánh su kem có vẻ ngoài nhỏ nhắn và xinh xắn, bánh được tạo hình đều nhau với phần vỏ ngoài vàng đều đẹp mắt còn bên trong rỗng xốp.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh bên ngoài kết hợp cùng nhân trứng sữa hoặc phô mai ngọt thơm, béo ngậy lại có chút vị mặn của nhân trứng muối.
- Đặc biệt, đối với bánh su kem Singapore còn có một lớp socola phủ lên trên có vị ngọt đắng lại kèm theo mứt và các loại hạt bùi bùi ăn lại càng ngon hơn.
6. Lưu ý khi ăn bánh su kem
- Không nên ăn quá nhiều bánh su kem sẽ dễ bị thừa cân, béo phì.
- Những người bị bệnh tiểu đường, mỡ máu cao, cao huyết áp thì không nên ăn bánh su kem.
Cách làm bánh su kem vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt không quá khó khăn như các chị em nghĩ phải không nào? Vậy thì vào bếp trổ tay ngay để chiêu đãi cả nhà thôi. Chắc chắn với vẻ ngoài xinh xắn cùng hương vị thơm ngon sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê đấy.
