Hướng dẫn 2 cách nấu canh cá dọc mùng bổ dưỡng, thanh mát
Bát canh cá dọc mùng nóng hổi, bóc khói nghi ngút là món ăn đã từ lâu được góp mặt trong các bữa ăn của người Việt. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt cá thơm ngọt cùng với dọc mùng, cà chua, dứa, me,…tạo nên món ăn thanh mát và đầy dinh dưỡng. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mang đến 2 cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon cho mọi người, hãy cùng theo dõi nhé.
cách nấu canh cá dọc mùng
Nội dung chính
Giới thiệu về món canh cá dọc mùng
- Đặc điểm: Canh cá dọc mùng là sự kết hợp của cá với cà chua, dứa, me, mẻ, dọc mùng,…tạo nên món ăn thanh mát, chua ngọt hài hòa.
- Phân loại: canh chua cá quả dọc mùng, canh cá dọc mùng với mẻ
- Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn, ngon nhất vào những ngày hè nắng nóng.
- Lợi ích: thanh nhiệt giải độc, nhuận trường, kích thích tiêu hóa, tiêu thực, tăng sức đề kháng,…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách nấu canh chua cá quả dọc mùng
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1 con quả
- 2 cây dọc mùng
- 400gr đậu bắp
- 100gr giá đỗ
- 3 quả cà chua
- 1/4 quả dứa
- Me chua
- Hành, tỏi, cần tây
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, muối, …
Nguyên liệu nấu canh chua cá quả dọc mùng
Bước 1: Sơ chế
- Cá lóc làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, nội tạng. Đem rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ.
Sơ chế nấu canh chua cá lóc dọc mùng
- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, thái vắt chéo.
Sơ chế dọc mùng
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng, nhỏ vừa ăn
- Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút, vớt ra, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Cần tây, đậu bắp rửa sạch, thái vắt chéo.
Bước 2: Chế biến
- Cho 1 nồi nước cùng 1 chút muối đun sôi, thả cá vào nấu chín, vớt cá ra một đĩa riêng.
- Mẹ cạo vỏ, rửa sạch, cho vào 1 chút nước nóng, dùng thìa dầm nát, loại bỏ hạt, giữ lại phần nước chua.
Chế biến nấu cá lóc (cá quả) dọc mùng
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua, dứa vào xào cùng. Cho 2, 3 tô nước sạch, bát nước me vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cho tiếp đậu bắp, hành tây, dọc mùng vào, đun cho sôi lại.
- Tiếp tục cho cá lóc đã sơ chế vào nấu cùng, đun sôi lại và tắt bếp.
Cách nấu canh cá quả dọc mùng
Vậy là món canh cá lóc nấu với dọc mùng đã hoàn thành. Bạn múc ra tô lớn và thưởng thức ngay khi còn nóng. Để món ăn được thơm bạn cho thêm 1 thìa nước mắm vào để dậy mùi hơn.
Xem thêm:
2. Cách nấu canh cá dọc mùng với mẻ
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 400gr cá diêu hồng (hoặc cá rô phi, chép hoặc trắm)
- 2 quả cà chua
- 2 cây dọc mùng
- Nửa bát mẻ
- Hành khô, hành lá, ớt, thì là
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh,…
Nguyên liệu nấu cá diêu hồng với dọc mùng
Bước 1: Sơ chế
- Cá diêu hồng rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy ý.
- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, thái vắt chéo, bóp muối, ngâm khoảng 30 phút để dọc mùng mềm ra, ép thêm cho dọc mùng ra bớt nước.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá, ớt, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Mẻ cho thêm 200ml nước dằm nhuyễn, khuấy đều cho qua rây lọc, bỏ phần bã, lấy nước.
Sơ chế nấu cá diêu hồng với dọc mùng với mẻ
Bước 2: Chế biến
- Cá mang đi rán vàng đều 2 mặt, vớt ra đĩa. Để dầu không bắn khi chiên bạn nên cho chút muối vào dầu ăn.
Chế biến nấu cá diêu hồng với dọc mùng
- Cho cà chua vào chảo xào chín, thêm gia vị vừa ăn.
- Cho 2, 3 bát nước vào một cái nồi, đun sôi, cho cá, dọc mùng, cà chua đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Đợi nước sôi, cho tiếp thì là, hành lá, ớt vào, đun thêm 2 -3 phút thì tắt bếp.
Cách nấu canh cá dọc mùng với mẻ
Vậy là món canh cá diêu hồng nấu với dọc mùng đã hoàn thành, quá là đơn giản đúng không nào. Bạn múc canh ra bát lớn và mời cả gia đình cùng thưởng thức với cơm nóng rất ngon miệng.
Xem thêm:
- Cách nấu cá lẩu kèo
- Cách nấu bánh canh chả cá
- Cách nấu cháo cá lóc
Cảm nhận về món canh cá dọc mùng
- Món canh cá dọc mùng là món ăn dân dã từ lâu đã được gắn bó với những bữa cơm của các gia đình. Tùy thuộc vào từng vùng, miền mà họ sẽ sử dụng những loại cá khác nhau. Thế nhưng nó vẫn có được hương vị đặc trưng không lẫn với món ăn nào khác được đó là vị chua và vị ngọt. Điểm tinh tế làm nên món ăn thơm ngon này đó là vị chua không quá gắt mà vị ngọt cũng không quá đậm đà, khi ăn tạo cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng.
- Món ăn này rất thích hợp vào những ngày hè nắng nóng, khi mà thời tiết luôn làm cho người ta cảm thấy nhạt mồm nhạt miệng không muốn ăn uống gì. Thì vị chua dịu của canh sẽ giúp bạn xua tan đi cái nong oi bức đó làm cho bữa ăn của gia đình thêm ngon miệng. Đặc biệt món canh này khi kết hợp với cơm trắng và món thịt kho/cá kho nước cốt dừa thì đúng là thơm ngon không tả xiết.
Cảm nhận về món canh cá dọc mùng
Lưu ý khi sử dụng món canh cá dọc mùng
- Những người không nên ăn canh cá dọc mùng: người mắc bệnh gout, rối loạn tiêu hóa, dị ứng với cá, tổn thương gan thận, mắc các bệnh về xương khớp,..
- Khi ăn canh cá dọc mùng tuyệt đối không kết hợp với đường cát, mật mía, bí đao, bí ngô, đậu nành, sữa bò,…để sinh độc, giảm giá trị dinh dưỡng, đầy bụng khó tiêu, phát sinh bệnh tật,…
Vậy là Phunugioi.com đã mang đến cho bạn 2 cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon, đơn giản và dễ làm. Món canh này có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe của gia đình bạn. Hãy lưu lại và thực hành ngay nhé.
