4 cách làm gỏi xoài chua ngọt hấp dẫn càng ăn càng ghiền

Gỏi xoài chua chua ngọt ngọt là món ăn khai vị cực lý tưởng trong bữa cơm hoặc giải ngán hiệu quả khi ăn các món nhiều dầu mỡ. Không những thế, gỏi xoài còn sử dụng các nguyên liệu vô cùng quen thuộc cùng công thức chế biến đơn giản. Hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ bật mí cho bạn 4 ch làm gỏi xoài với nhiều biến tấu đa dạng giúp bữa ăn hằng ngày thêm ngon miệng hơn nhé!

gỏi xoài

Gỏi xoài

1. Giới thiệu về gỏi xoài

  • Đặc điểm: Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi trộn cùng nước mắm chua ngọt và các nguyên liệu ăn kèm khác như tôm, thịt luộc, cà rốt, tai heo,…
  • Nguồn gốc: Gỏi xoài bắt nguồn từ miền Tây, sau đó lan sang các tỉnh khác với nhiều biến tấu đa dạng.
  • Phân loại: Gỏi xoài tôm khô, gỏi xoài tôm thịt, gỏi xoài tai heo và gỏi xoài kiểu Thái.
  • Thời điểm dùng: Dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm với cơm vào bữa trưa, bữa tối.
  • Lợi ích: giàu vitamin C, sắt, canxi, magie,…giúp thúc đẩy sức khỏe gan, tăng cường miễn dịch, điều trị rối loạn máu, rối loạn tiêu hóa, tốt cho tim mạch,…

2. Cách làm gỏi xoài tôm khô

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Xoài xanh: 2 trái (khoảng 500g)
  • Tôm khô: 100g
  • Ớt tươi: 1 trái
  • Chanh: 1 trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, tương ớt

nguyên liệu làm gỏi xoài tôm khô

Nguyên liệu làm gỏi xoài tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xoài rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ dài vừa ăn.
  • Tôm khô ngâm nước nóng từ 8 – 10 phút, vớt ra để ráo.
  • Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng và chân nước sôi 5 phút cho mềm.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi mỏng.

Bước 2: Thực hiện

  • Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tôm khô vào cùng chút đường, muối, bột ngọt và xào giòn.
  • Làm nước trộn gỏi gồm 200g đường, 100g nước mắm, 2 thìa cà phê tương ớt, nước cốt chanh vào khuấy tan đều.
  • Cho xoài vào tô lớn, rưới thêm 2 thìa nước trộn vào rồi trộn đều. Sau đó, thêm tôm khô, cà rốt, ớt vào trộn cùng với 1 thìa nước trộn.
  • Cuối cùng, cho gỏi xoài tôm khô ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức.

cách làm gỏi xoài tôm khô

Cách làm gỏi xoài tôm khô

3. Cách làm gỏi xoài tôm thịt

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Xoài xanh: 2 trái
  • Tôm: 300g
  • Thịt ba chỉ: 400g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Chanh: 1 trái
  • Ớt: 1 trái
  • Hành tím: 3 củ
  • Rau thơm: 100g
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm

nguyên liệu làm gỏi xoài tôm thịt

Nguyên liệu làm gỏi xoài tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc 7 – 8 phút, vớt ra để nguội và bóc vỏ.
  • Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước cùng 1 củ hành tím đập dập và 1/2 thìa cà phê muối. Luộc 5 – 10 phút thì vớt ra thái miếng vừa ăn.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi cho vào tô cùng 3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và chút nước trộn đều.
  • Xoài gọt vỏ, bào sợi. Hành tím, ớt thái nhỏ ngâm cùng cà rốt.
  • Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

luộc tôm và thịt heo

Luộc tôm và thịt heo

Bước 2: Thực hiện

  • Pha nước trộn gỏi gồm 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm rồi cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi.
  • Cho xoài, thịt heo, tôm, cà rốt, hành ớt và rau thơm vào tô lớn. Thêm 1 thìa canh hỗn hợp mắm đường vào trộn đều.
  • Nêm tiếp 1 thìa canh mắm đường nữa vào trộn, nêm nếm lại cho vừa miệng thì trình bày ra đĩa.
  • Rắc thêm đậu phộng rang, rau thơm vào và thưởng thức.

cách làm gỏi xoài tôm thịt

Cách làm gỏi xoài tôm thịt

4. Cách làm gỏi xoài tai heo

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Xoài xanh: 2 trái
  • Tai heo: 1 cái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Chanh: 1 trái
  • Tỏi, ớt tươi
  • Đậu phộng rang
  • Rau răm, rau húng
  • Gia vị: giấm, rượu, đường, nước mắm

nguyên liệu làm gỏi xoài tai heo

Nguyên liệu làm gỏi xoài tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tai heo cạo lông, rửa sạch bằng giấm hoặc chanh và rượu. Cho vào nồi nước cùng cùng chút, luộc chín và thái sợi vừa ăn
  • Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi ngâm với chút đường trong 15 phút rồi vắt cho khô nước.
  • Xoài gọt vỏ, bào sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ.
  • Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau thơm thái nhỏ.

luộc tai heo

Luộc tai heo

Bước 2: Thực hiện

  • Pha nước trộn gỏi gồm 2 thìa đường, 1 thìa đường và tỏi, ớt băm khuấy tan đều rồi vắt thêm nước cốt chanh.
  • Cho xoài, tai heo, cà rốt vào tô lớn, rưới nước mắm lên trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm.
  • Trình bày gỏi xoài tai heo ra đĩa, rắc đậu phộng, rau thơm lên và thưởng thức.

cách làm gỏi xoài tai heo

Cách làm gỏi xoài tai heo

5. Cách làm gỏi xoài kiểu Thái

Nguyên liệu (4 người ăn)

  • Xoài xanh: 4 trái
  • Tôm khô: 1 nhúm
  • Cà chua bi: 10 trái
  • Ớt đỏ: 1 – 2 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành khô: 3 củ
  • Đường nâu: 2 thìa
  • Nước mắm: 1 thìa
  • Nước cốt chanh: 1 thìa
  • Nước cốt me: 1 thìa
  • Đậu phộng rang
  • Rau mùi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xoài rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ đôi.
  • Tôm khô rửa sạch, chần qua nước ấm.
  • Hành bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đậu phộng rang giã nhỏ.

sơ chế xoài xanh

Sơ chế xoài xanh

Bước 2: Thực hiện

  • Cho tỏi, hành vào cối giã nhuyễn rồi thêm tôm khô, cà chua, ớt thái lát và đậu phộng vào.
  • Tiếp theo, cho xoài vào cùng đường, nước mắm, nước cốt me, nước cốt chanh và trộn đều.
  • Cuối cùng, thêm rau mùi vào trộn tiếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

cách làm gỏi xoài kiểu Thái

Cách làm gỏi xoài kiểu Thái

6. Cảm nhận về món gỏi xoài

  • Gỏi xoài được trình bày bắt mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn với màu trắng xanh của xoài, đỏ của cà chua, tôm và màu cam của cà rốt
  • Gỏi xoài có vị ngọt mềm của tôm, thịt luộc hay dai giòn sần sật của tai heo hòa quyện cùng vị chua nhẹ của xoài xanh, giòn của cà rốt, đậu phộng bùi bùi và nước mắm chua ngọt đậm đà.
  • Món gỏi xoài này ăn ngon nhất là sau khi chế biến xong, có thể ăn kèm với bánh đa nướng hoặc phồng tôm. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu thêm nhiều nguyên liệu khác tùy thích như khô mực, khô bò, khô cá, ốc giác,….

7. Lưu ý khi ăn món gỏi xoài

  • Không nên ăn quá nhiều có thể gây tiêu chảy, nóng trong người, ảnh hưởng đến huyết áp và một số triệu chứng dị ứng như đau bụng, da nổi mẩn đỏ, viêm,…
  • Không nên ăn với các loại trái cây nóng như sầu riêng, nhãn, vải,…
  • Không ăn lúc đói bụng sẽ có nguy cơ mắc bệnh đường ruột, nặng hơn là ngộ độc.
  • Người bị bệnh thận, có tiền sử bệnh hen suyễn, cơ địa mẫn cảm không nên ăn xoài.

Trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mà có thêm một đĩa gỏi xoài chua ngọt ăn kèm thì càng ngon tuyệt hơn phải không nào? Vậy thì bạn hãy lưu ngay các công thức làm trên để chế biến tùy thích nhé. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng nhé!