Hướng dẫn cách làm mứt bí trắng giòn cho ngày Tết cổ truyền

Mứt bí đao đã là một món ăn quen thuộc không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Nó là sự kết hợp tuyệt vời miếng bí đao được phủ một lớp đường màu trắng đẹp mắt, có vị ngọt thanh, ngậy mà không gắt, khi ăn có độ dai giòn vừa phải. Thế nhưng vẫn còn rất nhiều bạn chưa biết đến cách làm món mứt thơm ngon này. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt bí đao ngọt mát này.

Cách làm mứt bí

1. Giới thiệu về món mứt bí đao

• Đặc điểm: bí đao xắt thỏi dài sên với đường, vani tạo thành món mứt bí thơm ngon
• Thời điểm dùng: Thường dùng trong các ngày lễ tết, nhưng ngày bình thường bạn cũng có thể làm và ăn được mọi thời điểm.
• Lợi ích: có tác dụng trong việc giảm cân, làm đẹp da, tăng cường sức đề kháng và có lợi cho răng với xương.

2. Cách làm mứt bí đao trắng giòn

Nguyên liệu chuẩn bị ( cho 4 người ăn)

• 1/2 quả bí đao từ 500gr nên chọn bí đao già.
• 250gr đường cát trắng
• Phèn chua
• Nước vôi trong (bạn dùng cục vôi thả vào nước, để qua một đêm lấy phần nước trong bên trên)
• Vani

Nguyên liệu làm mứt bí đao béo ngậy, trắng giòn

Bước 1: Sơ chế

• Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, chỉ lấy phần thịt non trắng, bỏ phần thịt xanh, rửa sạch với nước.
• Cắt bí thành các khúc có hình con chì, dài khoảng 2, 3 đốt ngón tay. Đem bí đi ngâm nước vôi trong khoảng 5 tiếng hoặc để qua đêm (bước này giúp bí dai và giòn, bảo quản được lâu hơn).
• Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Sơ chế làm mứt bí đao béo ngậy, trắng giòn

Bước 2: Chế biến cách làm mứt bí

• Hòa 1 thìa phèn chua với 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.
• Cho bí vào luộc sơ khoảng 1 đến 2 phút vớt ra rổ, để ráo.
• Cho đường vào ướp cùng với bí theo tỷ lệ bí 1kg thì đường 500gr, bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị.
• Lấy đũa đảo đều và xóc nhẹ cho đường bám phủ hết miếng bí rồi để nơi thoáng mát khoảng 4 đến 5 tiếng cho đường tan.
• Dùng một chiếc chảo rộng cho hỗn hợp bí và đường vào đảo liên tục, đun với lửa nhỏ. Khi đường dần cứng lại vào bám miếng bí thì thêm vani vào rồi đảo đều tay.

Chế biến mứt bí đao béo ngậy, trắng giòn

• Tiếp tục đến khi đường bám đều vào từng miếng mứt thì tắt bếp, sàng bớt đường và thưởng thức.

Cách làm mứt bí đao béo ngậy, trắng giòn

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt bí đao thơm mát, trắng giòn. Bạn có thể bảo quản mứt bí bằng cách cho vào túi nilon buộc kín miệng hoặc để trong hộp có nắp đậy.

3. Cảm nhận khi ăn món mứt bí đao

• Cứ mỗi khi sắp đến Tết, cái không khí nôn nao, háo hức lại ùa về trong tôi. Đến giờ khi đã trở thành một đứa con trưởng thành, rời xa vòng tay cha mẹ nhưng tôi vẫn nhớ như in dáng mẹ ngồi ở góc bếp thân quen đảo mứt. Tôi thì ngồi bên cạnh trông ngóng mứt mau thành phẩm để xin mẹ mấy miếng mà đưa vào miệng cho thỏa cơn thèm khát. Giờ mứt có nhiều loại và được bày bán ở mọi nơi, thế nhưng năm nào tôi cũng điện thoại về dặn mẹ đợi con về cùng làm mứt nhé. Bởi tôi yêu cái tuổi thơ ấy, yêu cái cảm giác và không khí đó biết đến chừng nào.
• Mứt bí đao không chỉ đơn giản là một món ăn đại diện cho ngày Tết, mà nó còn chứa đựng rất nhiều ý nghĩa về văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Khi ăn mứt bạn hãy kết hợp với một ngụm trà xanh để có thể thưởng thức được trọn vị của nó.

Cảm nhận khi ăn món mứt bí đao

4. Lưu ý khi ăn mứt bí đao

• Khi ăn mứt bí đao bạn không nên ăn kèm với cá.
• Những đối tượng không nên ăn mứt bí đao: người bị huyết áp thấp, có cơ địa lạnh, người bị tì vị hư hàn, hay bị chướng bụng, tiêu chảy, tiểu đường…

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn đã giúp cho bạn có thể hiểu hơn về cách làm mứt bí. Hy vọng bạn đã biết cách để làm món ăn thơm ngon này cho gia đình trong dịp tết sắp tới.