Hướng dẫn 4 cách làm ớt bột thơm ngon, đẹp mắt tại nhà

Ớt bột là gia vị quen thuộc trong căn bếp để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, nếu mua bên ngoài sẽ không đảm bảo vệ sinh và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng sẽ không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hôm nay Phụ nữ giỏi sẽ hướng dẫn cho các chị em 4 cách làm ớt bột Hàn Quốc, Huế sa tế ăn phở, từ ớt khô, hay ớt bột cà ri kiểu Ấn Độ vừa ngon vừa đẹp mắt lại rất đơn giản tại nhà.

Cách làm ớt bột 

1. Giới thiệu về ớt bột

• Đặc điểm: Ớt tươi đem phơi hoặc sấy khô rồi cho vào máy xay mịn cùng với tỏi, muối, đường và các nguyên liệu khác như lá cà ri, thì là, bột nghệ,…
• Phân loại: Cách làm ớt bột từ ớt khô, ớt bột Hàn Quốc, ớt bột sa tế kiểu Huế và ớt bột cà ri kiểu Ấn Độ.
• Thời điểm dùng: Dùng làm gia vị tạo màu cho món ăn và kích thích vị giác.
• Lợi ích: Chữa viêm khớp, giảm đau, cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, điều trị bệnh tiểu đường, ngăn ngừa tai biến tim mạch, phòng chống ung thư, giúp ngủ ngon, giải độc qua da,…

2. Cách làm ớt bột từ ớt khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt đỏ phơi khô: 1kg
• Bột nghệ: 250g
• Hạt giống rau mùi: 500g
• Hạt cây hồ đào: 50g
• Thì là: 50
• Hũ thủy tinh sạch

Nguyên liệu làm ớt bột từ ớt khô

Thực hiện

• Các nguyên liệu trên đem phơi nắng trong 2 ngày cho khô.
• Cho toàn bộ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
• Sau đó, đổ ớt bột đã mịn ra khay sạch, rải đều và để nguội hoàn toàn.
• Cuối cùng, đổ ớt bột vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để dùng dần.

Cách làm ớt bột từ ớt khô

Xem thêm:

• Cách làm tương ớt

3. Cách làm ớt bột Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt đỏ tươi: 200g
• Tỏi: 5 tép
• Hạt tiêu: 2 muỗng cà phê
• Hũ nhựa, hũ thủy tinh hoặc túi nilon
• Máy xay sinh tố, giấy bạc, lò nướng

Nguyên liệu làm ớt bột hàn quốc

Thực hiện

• Ớt tươi mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước và để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Sau đó, cho ớt tươi vào mẹt đem phơi nắng khoảng 2 giờ hoặc cho vào lò nướng sấy khô ở 65 – 75 độ C đến khi dùng tay bóp thấy ớt vụn giòn là được.
• Tỏi cũng đem phơi nắng cho khô hết nước hoặc bọc vào giấy bạc, cho vào lò nướng khoảng 1 giờ ở 80 độ C. Trong thời gian sấy nên lật đều tỏi 5 – 6 lần để tỏi không bị khét.

Làm khô ớt và tỏi

• Cho lần lượt tỏi rồi đến ớt đã làm khô vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn đến khi đạt yêu cầu.
• Sau đó, trộn đều bột ớt, tỏi và thêm tiêu vào xay thêm lần nữa sẽ thu được ớt bột Hàn Quốc.
• Cuối cùng, cho vào hũ hoặc túi nilon buộc kín, bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát để dùng dần.
• Nếu được bảo quản tốt thì có thể sử dụng ớt bột được trong vòng 1 năm.

Cách làm ớt bột Hàn Quốc

4. Cách làm ớt bột sa tế kiểu Huế ăn phở

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt đỏ tươi: 150g
• Tỏi: 5 tép bóc vỏ
• Đậu phộng rang: 2 thìa canh
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 3 thìa canh

Nguyên liệu làm ớt bột sa tế kiểu Huế ăn phở

Xem thêm: 

• Cách làm sa tế

Thực hiện

• Ớt rửa sạch, cho vào nồi nước luộc khoảng 10 phút và vớt ra rổ để nguội. Ớt bỏ hạt và thái lát nhỏ.
• Cho ớt, tỏi cùng đậu phộng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hỗn hợp ớt xay vào, thêm muối, đường và đảo đều với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút.
• Đun đến khi ớt sánh lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ, đậy nắp kín và dùng dần.

Cách làm ớt bột sa tế kiểu Huế ăn phở

Nếu ai đã từng thưởng thức món bún bò Huế thì chắc chắn không thể nào thiếu được ớt bột sa tế kiểu Huế rất đặc trưng. Nhờ có ớt bột sa tế theo công thức trên mà các món bún bò Huế trở nên dậy mùi, có độ ngon riêng mang hương vị riêng của đất, nước và con người Huế. Nếu bạn đang quan tâm công thức nấu bún bò Huế thì có thể tham khảo bài viết: Cách nấu bún bò Huế

5. Cách làm ớt bột cà ri kiểu Ấn Độ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt đỏ tươi: 5 chén
• Ớt đỏ Kashmiri: 2 chén
• Lá cà ri: 1 cốc
• Muối biển: 1/2 thìa cà phê

Lá cà ri là nguyên liệu đặc trưng của ớt bột Ấn Độ

Thực hiện

• Lá cà ri rửa sạch, phơi khô cùng với hai loại ớt đỏ trong khoảng 1 – 2 ngày.
• Cho ớt đã bỏ cuống, lá cà ri và muối biển vào máy xay gia vị rồi xay nhuyễn mịn.
• Để cho ớt bột nguội hoàn toàn thì đổ vào hũ sạch, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Ngoài ra, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn nhé.

Cách làm ớt bột cà ri kiểu Ấn Độ

6. Cảm nhận về ớt bột

• Ớt bột được xay mịn với màu đỏ đậm đẹp mắt cùng với mùi thơm và vị cay đặc trưng. Đặc biệt, ớt bột Hàn Quốc có vị cay vừa phải chứ không cay nồng như ớt bột Việt Nam lại có mùi của tỏi và tiêu.
• Không những thế, ớt bột còn là gia vị để tăng thêm hương vị thơm ngon cho các món bún, phở, hủ tiếu, tokbokki, kim chi, lẩu, đồ nướng hoặc các món ăn vặt như xoài, cóc lắc, khô bò,…

7. Lưu ý khi ăn ớt bột

• Những người bị bệnh trĩ, đau bao tử, viêm loét dạ dày mãn tính, viêm thực quản và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên hạn chế ăn ớt bột.
• Những người hay bị ợ chua thì không nên ăn ớt bột vì sẽ làm bệnh thêm nghiêm trọng hơn.
• Không ăn quá nhiều ớt bột có thể dẫn đến một số tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khỏe như nóng trong người, đau dạ dày, dễ nổi mụn,…

Hy vọng với 4 cách làm ớt bột cực kì đơn giản trên sẽ giúp bạn có thêm một loại gia vị thơm ngon mới trong căn bếp. Từ đó, mang đến cho gia đình những món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ công thức này cho người thân và bạn bè cùng biết nhé!