Cách làm caramen bằng sữa tươi thơm ngon, mềm mịn

Bánh caramen hay bánh flan là món ăn vặt thơm ngon được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa thích. Bánh còn hấp dẫn với vẻ ngoài bắt mắt cùng giá trị dinh dưỡng cao. Không những thế, chỉ cần tham khảo ngay cách làm caramen bằng sữa tươi dưới đây của Phụ nữ giỏi là ai cũng có thể tự làm được tại nhà đấy!

Cách làm caramen bằng sữa tươi

1. Giới thiệu về món bánh caramen

• Đặc điểm: Caramen được làm từ nguyên liệu chính là trứng gà, sữa tươi, đường rồi đem hấp chín.
• Nguồn gốc: Món caramen này là một loại bánh có nguồn gốc từ Pháp.
• Thời điểm dùng: Bất cứ thời điểm nào trong ngày, thích hợp để nhâm nhi vào bữa xế khi đang đói bụng.
• Lợi ích: Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, giúp cơ bắp săn chắc, kích thích tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, giảm căng thẳng,….

2. Cách làm caramen bằng sữa tươi chuẩn

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Trứng gà ta: 4 quả
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường nâu: 30g
• Chanh
• Rây lọc
• Nồi hấp
• Dụng cụ đánh trứng
• Khuôn caramen bằng inox hoặc nhựa

Nguyên liệu làm caramen bằng sữa tươi

Bước 1: Làm nước caramen

• Cho đường nâu vào nồi, cho thêm một ít nước và bắc lên bếp với lửa nhỏ.
• Dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián là được.
• Tiếp theo, vắt thêm 4 – 5 giọt nước chanh vào khuấy đều rồi tắt bếp.
• Để caramen nguội bớt thì nhanh tay đổ vào các khuôn sạch.

Làm nước caramen

Bước 2: Làm và hấp bánh caramen

• Cho sữa tươi cùng chút đường vào nồi, khuấy đều và đun với lửa nhỏ tới khi sôi liu riu là được.
• Trứng gà sử dụng 1 lòng trắng và 4 lòng đỏ, cho vào tô đánh nhẹ tay theo một chiều để không bị nổi bọt khi hấp.
• Múc sữa vào bát trứng và khuấy đều tay, lọc qua rây 2 lần cho bánh được mịn.
• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, xếp vào nồi và phủ thêm một lớp khăn mỏng lên rồi hấp khoảng 20 – 30 phút trong nồi cơm điện, hoặc nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng…
• Lấy bánh ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần úp khuôn bánh vào đĩa và thưởng thức.

Hấp bánh caramen

Lưu ý: 

• Nếu không có sữa tươi, bạn có thể sử dụng 100ml sữa đặc với định lượng nguyên liệu cho 4 người ăn, hòa thêm nước khi chế biến.

3. Cảm nhận về bánh caramen

• Về hình thức, bánh caramen có lớp ngoài láng bóng cùng màu vàng nhạt kết hợp cùng phần caramen bên dưới màu nâu cánh gián hấp dẫn.
• Bánh mềm mịn, không bị rỗ, khi ăn lại có vị ngọt dịu, bùi ngậy của trứng gà và thơm mùi sữa tươi.
• Món bánh này ngon nhất là ăn lạnh với đá bào, khi ăn có thể rưới thêm nước cốt dừa, cà phê kèm theo các loại topping như hoa quả tươi, thạch rau câu,…

Cảm nhận về bánh caramen

4. Lưu ý khi ăn bánh caramen

• Bánh caramen có chứa nhiều calo nên không ăn quá nhiều sẽ dễ bị thừa cân, béo phì.
• Để đảm bảo sức khỏe, bánh flan cần được đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát và sử dụng khoảng 10 ngày là hợp lý.

Với nguyên liệu và cách làm caramen đơn giản trên, bạn đã có thể mang đến cho cả nhà một món tráng miệng thơm ngon rồi nhé. Như vậy, có thể thưởng thức thường xuyên mà không cần phải quá lo lắng khi mua bán ngoài quán không đảm bảo vệ sinh.