Hướng dẫn 3 cách nấu lẩu vịt thơm ngon không thể cưỡng
Lẩu vịt không chỉ là món ăn được các chị em phụ nữ yêu thích mà ngay cả những cánh mày râu cũng ưa chuộng món này khi sử dụng làm mồi nhậu. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt vịt thơm ngon với những hương liệu tự nhiên sấu, dừa tươi, khoai sọ cùng với vị thanh mát của rau. Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mang đến cho bạn 3 cách nấu lẩu vịt thơm ngon khó cưỡng.
Cách nấu lẩu vịt
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món lẩu vịt
- Đặc điểm: thịt vịt nấu cùng với các nguyên liệu dừa tươi, đậu non, váng đậu, chao, sấu,…ăn kèm với rau muống, mồng tơi, rau rút,…
- Phân loại: lẩu vịt om sấu, lẩu vịt nấu chao, lẩu vịt măng cay
- Thời điểm dùng: Có thể dùng tất cả mọi thời điểm trong ngày sáng, trưa, tối, ngon nhất khi ăn vào mùa lạnh.
- Lợi ích: cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, phòng ngừa và chữa được nhiều bệnh như tiểu đường, hen suyễn, thiếu máu, bổ phổi, lợi tiểu,…
2. Cách nấu lẩu vịt om sấu
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1/2 con vịt (khoảng 700 gr- 800gr)
- 4 quả sấu tươi (tùy khẩu vị)
- 2 trái dừa tươi
- 1 củ khoai sọ
- 2 bìa đậu non
- 1 váng đậu
- Rau ăn kèm: rau muống, rau cải, rau cần, rau ngổ, rau mùi tàu,…
- Gia vị: gừng, tỏi, ớt, tiêu xay, sả, hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính,…
Nguyên liệu nấu lẩu vịt om sấu
Bước 1: Sơ chế
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch.
- Khoai sọ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Đậu hũ non rửa nhẹ nhàng rồi sắt miếng.
- Váng đậu rán vừa chín tới
- Dừa xiêm bổ lấy nước
- Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra, để ráo.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn
- Vịt rửa sạch, dùng muối và dấm chà nhẹ toàn thân để lông tơ rụng bớt. Tiếp tục giã nát gừng với rượu trắng chà toàn thân vịt để hết mùi hôi.
- Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp thịt vịt với sấu, hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt đã băm nhuyễn trong 30 phút.
Sơ chế nấu lẩu vịt om sấu
Bước 2: Chế biến
- Cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào nồi phi thơm, cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại.
- Cho thêm nước lạnh vào đun, vặn lửa nhỏ để thịt chín từ từ mà vẫn thơm và ngọt.
- Ninh khoảng 10 phút cho thêm khoai môn, xả.
- Khi dùng đũa xiên qua được miếng khoai môn thì tắt bếp. Tiến hành dầm sấu trong bát, đến khi lộ phần bột trắng thì bỏ bột trắng vào nồi.
- Tiếp tục đun sôi, cho thêm váng đậu, nước dừa tươi. Đun khoảng 3 phút cho thêm rau thơm và tắt bếp.
Cách nấu lẩu vịt om sấu
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu vịt om sấu, bạn có thể bỏ nồi ra giữa ăn kèm với rau. Đặc biệt vào mùa lạnh mà ngồi bên nồi lẩu quây quần cùng gia đình thì rất tuyệt vời.
Xem thêm:
3. Cách làm lẩu vịt nấu chao
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1/2 con vịt (khoảng 700gr – 800gr)
- 1 củ khoai cao
- 1 hũ chao
- 2 quả dừa xiêm
- Gia vị: Bột nêm, đường phèn, nước mắm, rượu trắng, đường, muối
- .Tiêu, hành, tỏi, gừng, ớt.
Nguyên liệu làm lẩu vịt nấu chao
Bước 1: Sơ chế
- Vịt dùng muối và rượu để khử lông con cùng mùi hôi, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với rượu trắng, nửa hũ chao, bột nêm, nước mắm, đường cùng hành, tỏi, gừng băm nhuyễn và tiêu xay.
- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp thêm chút muối, chiên sơ.
Sơ chế làm lẩu vịt nấu chao
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm hành, tỏi, gừng đã băm nhuyễn, cho thịt vịt vào xào đến khi săn lại.
- Tiếp tục cho nước dừa vào đun, đến khi thấy thịt ngấm nước dừa, tiếp tục cho thêm nước sôi đun tiếp tục. Thường xuyên hớt bọt, hết bọt thì cho thêm đường phèn và vặn nhỏ lửa.
Cách làm lẩu vịt nấu chao
Vậy là bạn đã hoàn thành xong những bước cơ bản của món vịt nấu chao. Bạn có thể ăn kèm với rau muống bào nhỏ và bún rất ngon miệng. Ngoài ra bạn còn có thể làm thêm nước chấm bằng 4 viên chao, gừng băm, tỏi băm, đường, chanh để món ăn được tròn vị.
4. Cách nấu lẩu vịt măng cay
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 1/2 con vịt (khoảng 700gr – 800gr)
- 500gr măng tươi
- 2 quả dừa xiêm
- 6 bìa đậu hũ non
- 1 túi váng đậu thơm
- Gia vị: Gừng, tỏi, hành tím, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế.
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, rau cần, nấm các loại tùy sở thích.
Nguyên liệu nấu lẩu vịt măng cay
Bước 1: Sơ chế
- Vịt làm sạch bằng gừng, tỏi đập giập cùng với rượu trắng để sạch lông tơ và khử mùi hôi.
- Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp thịt vịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm, gừng băm khoảng 20 phút.
- Đậu hũ rửa sạch, thái miếng.
Sơ chế nấu lẩu vịt măng cay
- Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra, để ráo.
- Măng tưới thái miếng mỏng, luộc qua 2 lần nước để bớt hăng. Để ráo nước rồi mang đi xào sơ.
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vịt xào săn lại, cho thêm sa tế tùy ý thích.
- Bỏ khoai môn vào xào cùng cho ngấm gia vị, đổ nước dừa tươi cùng nước lạnh đến khi ngập nồi.
- Khi thịt vịt sôi vặn nhỏ lửa, nình thêm 1 tiếng cho măng đã xào, đậu hũ non vào tắt bếp.
Cách nấu lẩu vịt măng cay
Bạn có thể sử dụng bếp ga mini hay bếp từ để ăn ngay cho nóng. Vào những ngày trời lạnh mà cả gia đình được ngồi xì xụp bên nổi lẩu để xua tan cái giá lạnh bên ngoài thì thật hạnh phúc.
5. Cảm nhận khi ăn lẩu vịt
- Khi ăn lẩu bạn nên ăn kèm với rau muống, rau rút, rau cải xanh, rau mồng tơi để món ăn ngon đúng điệu và lại đảm bảo được chất dinh dưỡng cho mọi người.
- Khi ăn lẩu vịt bạn sẽ cảm nhận ngay được thịt vịt mềm mềm kết hợp cùng với rau xanh thanh mát. Nước lẩu là sự hòa quyện tuyệt vời của vị ngọt, béo, chua, cay cùng các hương vị, tất cả mọi thứ dung hòa vào nhau chứ không lấn át, khi ăn đến miếng cuối cùng cũng không cảm thấy chán, thấy ngấy.
6. Lưu ý khi ăn lẩu vịt
- Những người không nên ăn lẩu vịt: người đang bị cảm, bị ho, bệnh gout, hệ tiêu hóa kém, có thể chất yếu lạnh,…
- Khi ăn lẩu vịt nên tránh kết hợp với hồ đào (quả óc chó), mộc nhĩ, thịt ba ba, thịt rùa đen,…
Chắc chắn bài viết mà chúng tôi mang đến đây đã giúp cho bạn có thể hiểu hơn về cách nấu lẩu vịt. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món ăn thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với những công thức chế biến được mang đến trên đây.
