Hướng dẫn cách làm nem rán giòn rụm truyền thống cực ngon

Nem rán là một món ăn phổ biến hiện nay, nó không chỉ xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, ngày lễ tết mà còn là món ăn kèm với bún chả bún đậu. Đây là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành lá, cà rốt…Hôm nay, Phunugioi.com sẽ mách bạn cách làm nem rán thơm ngon, giòn rụm đúng kiểu Hà Nội nhé.

Cách làm nem rán

Giới thiệu về món nem rán

• Đặc điểm: bánh đa nem chiên vàng có lớp nhân làm từ thịt, cà rốt, nấm hương, miến,…
• Nguồn gốc: bắt nguồn từ các tỉnh miền Bắc nước ta.
• Thời điểm dùng: Có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày.
• Lợi ích: cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, chất xơ, vitamin,…cho cơ thể

Cách làm nem rán thơm ngon tròn vị

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người ăn)

• 600gr thịt heo xay nhỏ nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai
• Hành tây, su hào, cá rốt, củ đậu: mỗi thứ 1 củ
• 10 tai mộc nhĩ.
• 10 cái nấm hương
• 50gr miến khô
• 3 quả trứng gà ta
• 2 củ hành tím
• 1/2 củ hành tây
• 5 nhánh hành lá
• Rau mùi, giá, bánh đa nem, dầu ăn
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm.

Nguyên liệu làm nem rán thơm ngon tròn vị

Bước 1: Sơ chế

• Miến ngâm nước lạnh 10 đến 15 phút cho miến mềm, vớt ra, để ráo, cắt nhỏ.
• Mộc nhĩ, nấm hương bỏ gốc, ngâm nước cho mềm, thái nhỏ.
• Cà rốt, củ đậu, su hào gọt vỏ, nạo nhỏ.

Sơ chế làm nem rán thơm ngon tròn vị

• Hành lá, rau mùi, nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
• Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.

Bước 2: Chế biến

• Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào một cái âu to, nêm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, ½ thìa muối, 1 thìa tiêu trộn đều.

Chế biến làm nem rán thơm ngon tròn vị

• Đập 1 – 2 quả trứng gà vào âu trộn đều.
• Trải bánh đa nem vào mâm hoặc thớt, gắp phần nhân vừa đủ vào chiều ngang của bánh, gập 2 mép và bắt đầu cuốn tròn. Khi gói nhớ nắn chặt tay để bánh không bị tuột.
• Đem nem đi rán, nên chọn loại chảo chống dính và đổ dầu ngập mặt nem. Khi rán bạn nên để lửa nhỏ để nem không bị cháy. Nem chín vàng đều thì rớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng dấm (chanh) +1 muỗng đường + 1 muỗng nước mắm ngon + 4 muỗng nước + ớt sắt nhỏ. Hoặc bạn có thể tham khảo ngay công thức: Cách pha nước chấm nem rán cực thơm ngon.

Cách làm nem rán thơm ngon tròn vị của người miền Bắc

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nem rán thơm ngon.

Để nem rán giòn lâu:

Có một mẹo nhỏ để nem giòn đó là trước khi cuốn, bạn hãy dùng hỗn hợp nước cốt chanh và nước hoặc đường và giấm để phết lên bánh đa nem. Điều này sẽ giúp bánh đa nem được giòn và dai hơn nhé.

Cảm nhận khi ăn nem rán

• Còn gì hấp dẫn hơn vào những ngày trời se se lạnh, đưa miếng nem rán giòn rụm, nóng hổi, thơm lừng hòa quyện với nước chấm nhiều màu sắc, sánh đặc có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Đem lại cho người thưởng thức hương vị béo béo, bùi bùi, ăn mãi mà không biết chán. Khi ăn bạn có thể ăn cùng với rau sống, bún hoặc cơm nóng đều rất ngon miệng.
• Chẳng biết tự khi nào mà tôi đã quen với sự góp mặt của món nem rán vào mỗi ngày giỗ hay lễ tết, có lẽ đây chính là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Vì vậy, với tôi nem rán không chỉ đơn giản là món ăn thông thường mà nó còn là món ăn gắn kết tình thân, thời điểm để mọi người có thể cùng chia sẻ lại những chuyện năm cũ vừa qua đi và những dự định cho năm mới. Nó có một ý nghĩa gì đó thiêng liêng lắm mà có lẽ giới trẻ giờ đây đang dần lãng quên đi những điều này.

Cảm nhận khi ăn nem rán

Lưu ý khi ăn nem rán

• Những đối tượng không nên ăn nem rán: Béo phì, cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận, máu nhiễm mỡ cao, gout…
• Khi ăn nem rán không nên két hợp chung với một số thực phẩm như: chim cút, chim bồ câu, thịt bò, thịt rùa, baba, gừng sống,…

Những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây chắc chắn đã giúp bạn biết cách làm nem rán. Chúc bạn thành công khi bắt tay thực hiện món ăn hấp dẫn này.