Hướng dẫn 2 cách làm bánh kem bắp thơm ngọt, đẹp mắt

07/01/2021 Thu Hường

Bánh kem bắp là một cách làm biến tấu của bánh kem mà chúng ta thường sử dụng trong các buổi tiệc sinh nhật, các bữa ăn vặt hay dịp quan trọng nào đó. Một miếng bánh kem vừa có hương vị thơm ngọt tự nhiên của những hạt ngô non, vừa có vị ngọt lịm của kem, kèm theo cốt bánh mềm mềm, xốp xốp khiến cho ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Loại bánh này mới được bán trên thì trường cho nên còn nhiều người vẫn chưa biết tới. Cách làm bánh này như thế nào? Liệu có khó không? Đó là những băn khoăn của nhiều chị em phụ nữ.

Cách làm bánh kem bắp

Vậy để giải toả nỗi băn khoăn đó thì hôm nay phunugioi.com xin được chia sẻ 2 cách làm bánh kem bắp thơm ngon, đẹp mắt tại nhà. Mời chị em cùng vào tham khảo nhé!

Nội dung chính

Giới thiệu về bánh kem bắp

Đặc điểm: Bánh kem bắp được hình thành từ phương thức kết hợp giữa những hạt ngô non ngon ngọt cùng với những nguyên liệu khác như bột mì, trứng gà, sữa…
Nguồn gốc: từ nước Pháp
Phân loại: Bánh kem bắp ngon chuẩn vị, Bánh Mousse kem bắp kiểu Pháp ngọt mát.
Thời điểm dùng: dùng làm món ăn tráng miệng hay ăn vặt đều rất hợp.
Lợi ích: bảo vệ tim mạch. cải thiện thị giác, phục hồi năng lượng, giảm stress, kéo dài tuổi thành xuân, ngăn ngừa táo bón, chống ung thư…

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm bánh kem

1. Cách làm bánh kem bắp ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cho phần cốt bánh

Bột mì đa dụng: 80g
Bột bắp: 20g
Vani: 2 ống
Sữa tươi không đường: 40ml
Trứng gà: 4 quả
Bột nở: 350g
Dầu ăn: 5ml
Cream of tartar: 1,5g (cái này mua ở các tiệm bán nguyên liệu làm bánh. Để ổn định lòng trắng trứng gà khi đánh bông lên thì nhất định phải có thứ này)

Nguyên liệu cho phần làm kem

Kem tươi: 300ml
Đường bột: 150g
Ngô: 2 bắp
Nước hoa bưởi: 8g
Hạnh nhân đã nướng chín

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế phần cốt bánh

Rây lại bột mì, bột bắp, bột nỏ vào trong một cái âu to.
Đập trứng rồi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lấy phần lòng trắng đánh với một ít muối đến khi nó nổi bọt lên thì cho phần Cream of tartar vào. tiếp tục dùng máy đánh trứng tốc độ cao đánh cho trứng nổi bọt to hơn thì hạ xuống mức nhỏ.
Cho đường bột từ từ vào đánh cùng với trứng cho tới khi thấy trứng bông và chóp hơi cứng lại thì ngừng.
Còn 20g đường cho từ từ vào đánh với lòng đỏ đến khi hỗn hợp trứng đường nhạt màu thì cho dầu ăn, sữa không đường, bột vani vào đánh tiếp dho đều.
Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào bát lòng đỏ trứng vừa đánh. Dùng phới trộn đều nhẹ tay tạo hỗn hợp tránh làm vỡ bọt khí.
Đổ bột vào khuôn bánh, đập nhẹ cho bọt khí nổi lên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 25-30 phút.

Sơ chế phần kem

Luộc ngô chín, tách lấy hạt.

Hạt ngô dùng để làm bánh kem bắp

Cho kem tươi, 60g đường bột, nước hoa bưởi vào một cái tô. Sau đó đánh hỗn hợp bông thành kem.

Các bước thực hiện

Dùng tăm xiên thử vào cốt bánh để kiểm tra, nếu tăm khô thì bánh đã chín còn nếu tăm ướt thì các bạn cho vào nướng thêm 5-7 phút nữa. Sau đó lấy cốt bánh ra để cho nguội
Đặt cốt bánh lên vòng xoay, cắt cốt bánh theo chiều ngang thành 3 lớp bằng nhau. Giữa mỗi lớp cốt bánh phủ một lớp kem và rắc hạt ngô lên trên.
Phần kem còn lại bạn phết đều vào quanh bánh, vừa phết vừa xoay bàn xoay để bánh được láng và có hình đẹp mắt. Thêm hạt hạnh nhân nướng vàng vào quanh thành bánh (Không nên cho nhiều hạt hạnh nhân quá sẽ át hết mùi vị của ngô).
Trang trí trên mặt bánh tuỳ theo sở thích của bạn, có thể viêt chữ, tạo hình dạng bông hoa hay con vật hoặc ít kẹo sắc màu, ít hạt ngô cho bánh thêm hấp dẫn.

Hoàn thành cách làm bánh kem bắp ngon chuẩn vị

Vậy là chúng ta đã hoàn thành được cách làm bánh kem bắp ngon chuẩn vị rồi nhé!

Xem thêm:

2. Cách làm bánh kem bắp Mousse kiểu Pháp

Nguyên liệu cho 4 người ăn

Ngô Mỹ: 4 bắp
Sữa đặc: 9ml
Kem tươi: 500ml
Gelatin dạng lá/bột: 20g
Trứng gà: 4 quả
Đường bột: 100g
Bánh sâm Panh (bánh lady fingers): 20 cái

Sơ chế nguyên liệu

Luộc ngô, tách lấy hạt. Chắt lấy nước để dùng cho bước tiếp theo.
Cho nước ngô vừa chắt vào nồi, thêm vào 5 thìa sữa đặc (bạn có thẻ cho tăng hoặc giảm bớt phần sữa để phù hợp với khẩu vị của mình). Khuấy đều cho tan sữa và đun nhỏ lửa để sữa ngô vẫn nóng.
Ngâm gelatin vào nước để nó nở ra.
Cho 80g đường bột và 4 cái lòng đỏ trứng gà vào đánh cho trứng bông nhẹ và có màu nhạt đi là được. Sau đó rây 40g bột mì vào dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Các bước thực hiện

Cho 500ml sữa ngô ấm đã nấu vào trong hỗn hợp đường trứng vừa rồi. Khuấy đều hỗn hợp và rây lại một lần nữa cho mịn hơn. Cho phần hỗn hợp này vào nồi đun đến khi nó đặc sánh lại thì tắt bếp. Trong quá trình đun, bạn phải liên tục khuấy hỗn hợp cho chín đều và không bị két cháy dưới đáy nồi.Sau đó cho 2/3 gelatin đã ngâm vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp ra tô cho nguội.

Nấu phần mousse

Cho 20g đường cùng kem tươi vào tô rồi đánh bông mềm lên.

Trộn kem

Chia hỗn hợp kem tươi và đường thành 2 phần, cho lần lượt vào phần hỗn hợp trứng sữa ngô ở trên. Nhẹ tay trộn đều hỗn hợp. Ta được phần mousse.
Lót một lớp giấy nến ở dưới khuôn để dễ lấy bánh thành phẩm. Lấy một ít sữa ngô ấm ở trên vào một cái bát, sau đó nhúng từng chiếc bánh lady fingers vào rồi xếp vào khuôn, rồi đổ phần mousse lên trên. Cho khuôn vào ngăn mát của tủ lạnh để cho lớp mousse đông lại.
Cho phần gelatin còn lại vào nồi sữa ngô đun và khuấy cho tan rồi tắt bếp để cho nguội.
Sau khi phần mousse se mặt thì bạn lấy ra rồi rắc hạt ngô lên trên mặt sau đó đổ hỗn hợp gelatin và sữa ngô lên trên. Sau đó lại để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho phần mousse đông hoàn toàn.
Sau cùng là bạn lấy ra và cắt thành tứng miếng để thưởng thức.

Hoàn thành cách làm bánh kem bắp Mousse kiểu Pháp

Đến đây là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh mousse kem bắp ngọt mát. Bánh mousse có nhiều kem nên vị béo ngậy nhưng nhờ có thêm ngô thanh mát nên khi ăn chúng ta sẽ không hề bị ngán.

Xem thêm:

Cảm nhận về món bánh kem bắp

Bánh kem bắp có nhiều lớp, được trang trí công phu, đẹp mắt.
Khác hẳn với những chiếc bánh kem ngọt lịm mà chúng ta vẫn hay được ăn, tuy vẫn là những chiếc bánh được làm từ những nguyên liệu làm bánh kem nhưng thêm vào đó là những hương vị thanh mát của những hạt ngô non cho nên khi ăn chúng ta sẽ không cảm thấy ngán.

Lưu ý khi dùng món bánh kem bắp

Những người bị bệnh cao huyết áp, tiểu đường, máu mỡ, thừa cân, béo phì không nên ăn bánh kem bắp.
Không nên ăn quá nhiều bánh kem bắp sẽ dẫn đến các tác dụng không mong muốn: thừ cân, béo phì…

Bánh kem bắp tuy cách làm hơi cầu kỳ một chút nhưng với 2 cách làm bánh kem bắp mà Phunugioi.com chia sẻ trên đây, tin chắc rằng chị em ai cũng có thể tự tay làm ra những chiếc bánh kem bắp thơm ngon, hấp dẫn để dành cho gia đình hay bạn bè thân yêu của mình.

Chúc bạn thực hiện thành công! Thân ái!