Hướng dẫn 2 cách làm món mực hấp sả chuẩn vị thơm ngon
Mực hấp sả là một món ăn tuyệt vời được chế biến từ mực. Nó không chỉ là món ăn đặc sản của vùng biển, mực hấp sả cũng là món ăn phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của gia đình. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời từ vị ngon ngọt của mực với hương thơm nồng ấm của sả, gừng, ớt,…Vậy làm thế nào để làm món ăn này đúng chuẩn vị. Phunugioi.com sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách làm mực hấp sả trong bài viết sau đây.
cách làm mực hấp sả
Nội dung chính
Giới thiệu về món mực hấp sả
- Đặc điểm: Mực được tẩm ướp gia vị đem hấp với sả, gừng, lá chanh tạo nên một món ăn rất ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng.
- Phân loại: Mực hấp sả hành gừng, mực hấp sả lá chanh.
- Thời gian dùng: Dùng vào bữa ăn chính trong ngày.
- Lợi ích: Hỗ trợ hình thành hồng cầu, cung cấp protein, giúp răng và xương chắc khỏe, ổn định lượng đường trong máu và tốt cho hệ tim mạch.
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách làm món mực hấp sả hành gừng
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- Mực ống hoặc mực lá: 500g.
- Sả cây: 4 nhánh.
- Hành lá: 5 cây.
- Gừng: 100g.
- Ớt sừng: 4 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Chanh: 1 quả
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, mì chính.
Nguyên liệu làm món mực hấp sả hành gừng
Bước 1: Sơ chế
- Mực rửa sạch bằng rượu trắng và vài lát gừng đập dập. Mực nhỏ thì để nguyên con, mực lớn thì cắt thành từng khoanh 3 cm.
Sơ chế
- Sả cắt ngắn, bỏ bẹ già, rửa sạch rồi đem đập dập.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/3 để nguyên, phần còn lại thái sợi.
- Ớt sừng bỏ hạt và thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt khúc dài vừa ăn.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Chế biến
- Cho mực và gừng, sả, ớt vào đĩa sâu lòng, mang đi hấp cách thủy. Hấp khoảng 10-15 phút mực vừa chín tới là được.
- Làm nước chấm mắm gừng: Giã nhuyễn tỏi băm, ớt và gừng. Trộn với 2 thìa đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm khuấy đều.
Cách làm món mực hấp sả hành gừng
Vậy là món mực hấp sả hành gừng đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng rất thơm ngon.
Xem thêm:
2. Cách làm mực hấp sả lá chanh
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- Mực ống/mực cơm/mực lá: 500 gam
- Sả cây: 4 nhánh.
- Lá chanh: 6 lá già.
- Gừng già: 1 củ.
- Hành lá: 4 cây.
- Ớt chỉ thiên: 4 quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Rau ngò: 1 bó nhỏ.
- Rượu trắng: 50ml.
- Gia vị: nước mắm, rượu trắng, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế
- Mực mua về sơ chế, rửa sạch và để ráo nước. Dùng dao khứa nhỏ vài lát trên thân mực.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc phần lá (5cm), phần đầu hành đập dập để riêng.
- Ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Sả bóc vỏ ngoài, cắt ngắn, rửa sạch và đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1 phần thái mỏng, 1 phần đập dập.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau ngâm vào nước đá cho bớt hăng.
- Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Sơ chế
Bước 2: Chế biến
- Để ớt, hành tây, sả, gừng, lá chanh vào đĩa sau đó xếp mực lên và mang đi hấp trong vòng 10-15 phút.
- Làm hỗn hợp sốt mắm chanh theo công thức: 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa tỏi đã băm, ¼ thìa tiêu xay, ½ thìa đường, 1 thìa nước mắm. Khuấy đều tay hỗn hợp. Sau đó, cho một chút rau ngò vào.
Cách làm mực hấp sả lá chanh
Xem thêm:
Cảm nhận về món mực hấp sả
- Đây là một món ăn rất dễ chế biến, ai cũng có thể làm được. Đây là món giữ nguyên được hương vị ngon nhất của mực.
- Món ăn vừa chín tới sẽ có vị ngọt, thịt mực trắng ngần, ăn rất giòn. Trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc món mực hấp sả vẫn thường xuyên được lựa chọn là món chủ đạo. Bạn có thể chấm mực hấp sả với tương ớt, xì dầu, muối ớt xanh… đều rất thơm ngon.
Lưu ý khi sử dụng món mực hấp sả
- Những người bị dị ứng với mực, người bị bệnh tim mạch, bệnh dạ dày, bệnh tiêu hóa thì không nên ăn.
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu cũng nên hạn chế ăn mực bởi vì trong mực có hàm lượng nhỏ thủy ngân, không tốt cho thai nhi.
- Ăn nhiều mực kết hợp với bia sẽ làm phản tác dụng của mực, nguy cơ dẫn đến các bệnh sỏi thận, gout, mẩn đỏ toàn thân…
Với cách làm mực hấp sả đúng chuẩn vị trên đây đã góp phần làm phong phú thực đơn bữa ăn hằng ngày cho gia đình bạn. Mong rằng bạn đã có thể tự tay chế biến những món ăn ngon cho gia đình thưởng thức.
