2 cách làm tàu hủ đá mềm thơm, thanh mát giúp giải nhiệt ngày nóng
Tàu hủ đá thơm ngon lại có giá cả bình dân là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Từng miếng tàu hủ trắng mịn, mềm thơm kết hợp cùng nước đường và nước cốt dừa chỉ đơn giản vậy thôi mà khiến ai cũng thích mê. Tuy nhiên, thưởng thức bên ngoài lại khó đảm bảo an toàn vệ sinh. Vậy thì hôm nay, Phụ nữ giỏi sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm tàu hủ đá cực dễ tại nhà nhé!
Cách làm tàu hủ đá
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món tàu hủ đá
- Đặc điểm: Sữa đậu nành đun sôi, làm đông bằng đường nho hoặc bột gelatin rồi ăn kèm với đá và nước đường gừng.
- Nguồn gốc: Tàu hũ hay còn gọi là đậu hủ, tào phớ bắt nguồn từ Hà Nội.
- Phân loại: Tàu hủ đá bằng đường nho và tàu hũ đá bằng bột gelatin.
- Thời điểm dùng: Dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc món ăn vặt nhâm nhi vào những lúc đói bụng.
- Lợi ích: Bổ dưỡng, giải nhiệt, giúp xương chắc khỏe, làm đẹp da, ngăn ngừa ung thư,…
2. Cách làm tàu hủ đá bằng đường nho
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Đậu nành khô: 150g
- Lá dứa: 8 lá
- Đường nho: 1 thìa cà phê
- Đường trắng: 300g
- Gừng tươi: 50g
Nguyên liệu làm tàu hũ đá bằng đường nho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc thái sợi.
- Cho đường vào nồi bắc lên bếp, thêm 50ml nước vào khuấy tan đều rồi cho gừng vào, tắt bếp.
- Lá dứa rửa sạch, buột thắt lại.
- Đậu nành ngâm nước ít nhất 2 – 3 giờ cho nở mềm rồi và rửa nhiều lần với nước.
- Cho đậu nành vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay mịn rồi lọc lấy phần nước. Thêm 150ml nước vào phần bã đậu, xay tiếp và lọc lấy nước.
- Trộn 2 phần sữa đậu nành với nhau và lọc lại lần cuối.
Lọc sữa đậu nành
Bước 2: Thực hiện
- Đổ sữa đậu nành vào nồi, bắc lên bếp khuấy đều với lửa vừa đến khi sôi thì cho lá dứa vào. Đun thêm 5 phút thì vớt lá dứa ra và tắt bếp.
- Khuấy đều đường nho với 10ml nước lọc, cho vào một cái nồi lớn và tráng một lớp đường nho quanh nồi.
- Đổ phần sữa đậu nành vào và để đông khoảng 2 – 3 giờ.
- Cuối cùng, cho đá xay vào chén, thêm tàu hủ cùng nước đường vào và trộn đều lên thưởng thức.
Cách làm tàu hủ đá bằng đường nho
Xem thêm:
3. Cách làm tàu hủ đá bằng bột gelatin
Nguyên liệu (4 người ăn)
- Đậu nành khô: 150g
- Đường trắng: 300g
- Bột gelatin: 10g
- Gừng tươi: 50g
- Lá dứa: 1 nắm
Nguyên liệu làm tàu hũ đá bằng bột gelatin
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu nành khô rửa sạch, loại bỏ các hạt sâu và nổi trên mặt nước. Ngâm với nước từ 2 – 3 giờ.
- Cho đường vào nồi cùng 50ml nước, bắc lên bếp và đun đến khi đường tan.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi hoặc thái lát mỏng và cho vào phần nước đường đun sôi, tắt bếp.
- Lá dứa rửa sạch, buộc thắt lại. Bột gelatin pha với 50ml nước lọc.
Sơ chế đậu nành
Xem thêm:
Bước 2: Thực hiện
- Cho đậu nành và 150ml nước vào máy xay sinh tố xay mịn. Tiến hành lọc lấy nước cốt tương tự như trên.
- Đổ sữa đậu nành vào nồi, bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh phần đáy nồi bị cháy.
- Thêm lá dứa vào đun khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra ngoài, tắt bếp và để sữa đậu nành nguội.
Nấu sữa đậu nành
- Cho hỗn hợp bột gelatin vào nồi đảo đều cho bột nở thì múc một ít sữa đậu nành vào, khuấy đều.
- Sau đó, lại đổ ngược lại vào phần sữa đậu nành còn lại và chờ đông hoàn toàn khoảng 6 – 8 giờ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cuối cùng, múc tàu hũ ra chén, rưới nước đường, thêm đá vào và thưởng thức.
Cách làm tàu hủ đá bằng bột gelatin
Xem thêm:
4. Cảm nhận về món tàu hủ đá
- Tàu hủ trắng mịn kết hợp cùng phần nước đường màu nâu vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm thơm của tàu hủ hòa quyện cùng vị ngọt dịu của nước đường, cay nhẹ của gừng và thơm thoang thoảng mùi lá dứa.
- Món tàu hủ đá thanh mát, thêm chút đá bào mát lạnh sẽ là món ăn cực kỳ lý tưởng trong những ngày nắng nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn tàu hủ nóng vào mùa lạnh cũng rất ngon.
- Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món tàu hủ, bạn có thể ăn kèm với nhiều loại topping đa dạng khác như trân châu, nhãn nhục, bánh flan, các loại thạch,…
5. Lưu ý khi ăn tàu hủ đá
- Không ăn quá nhiều tàu hủ đã có thể dẫn đến trường hợp đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
- Những người có thể chất kém, bệnh gout, có triệu chứng di tinh, thận hư,…thì không nên ăn tàu hủ.
- Không ăn tàu hủ khi đang dùng các thuốc kháng sinh.
Như vậy, Phụ nữ giỏi đã hướng dẫn cho bạn cách làm tàu hủ đá đơn giản mà vẫn đảm bảo thơm ngon rồi đấy. Chắc chắn món tàu hủ này sẽ thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ cùng thưởng thức nhé!
