3 bí quyết pha nước chấm vịt luộc ngon tuyệt ai cũng thích mê
Nếu món vịt luộc hấp dẫn bởi vị ngọt, chắc của thịt thì nước chấm kèm lại đóng vai trò vô cùng quan trọng quyết định đến độ ngon của món ăn. Đặc biệt, trong cách ăn của người Việt thì nước chấm là gia vị không thể thiếu. Bài viết dưới đây của Phụ nữ giỏi sẽ bật mí cho bạn 3 cách pha nước chấm vịt luộc ngon tuyệt như ngoài quán, cùng xem thử nhé!
Nước chấm vịt luộc
Nội dung chính
1. Giới thiệu về nước chấm vịt luộc
- Đặc điểm: Nước chấm vịt luộc sử dụng nguyên liệu chính là tỏi, ớt, chanh, đường kèm theo các gia vị gừng, tiêu, nước mắm, xì dầu hoặc bột canh rồi trộn đều với nhau.
- Phân loại: Nước chấm mắm gừng, nước chấm xì dầu và nước chấm từ bột canh.
- Thời điểm dùng: Dùng để chấm vịt luộc hoặc các món luộc, nướng khác cũng rất ngon.
- Lợi ích: Làm tăng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác. Trong các nước chấm còn chứa gừng, ớt,…giúp chữa cảm lạnh, rối loạn tiêu hóa, kháng khuẩn, giảm viêm,….
2. Nước chấm vịt luộc bằng nước mắm gừng
Nguyên liệu (4 người dùng)
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 – 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm ngon: 5 thìa
- Đường trắng: 1 thìa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm gừng
Bước 2: Thực hiện
- Cho vào chén nhỏ gồm nước mắm, đường trắng và 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan.
- Thêm ớt, gừng và tỏi vào khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Nước chấm mắm gừng có màu đỏ cam, sánh quyện hấp dẫn cùng vị chua chua ngọt ngọt đậm đà và chút thơm cay của gừng, ớt.
Cách pha nước chấm vịt luộc bằng nước mắm gừng
3. Nước chấm vịt luộc bằng xì dầu
Nguyên liệu (4 người dùng)
- Xì dầu: 4 thìa
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh: 1 quả
- Ớt tươi: 1 – 2 quả
- Đường trắng: 1 thìa
- Mì chính: 1/2 thìa
Nguyên liệu làm nước chấm xì dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Chanh bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Thực hiện
- Cho xì dầu, mì chính và đường trắng vào chén khuấy tan đều.
- Thêm gừng, ớt băm và tỏi vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
- Lưu ý là nên bỏ tỏi sau cùng để tỏi nổi lên bề mặt trông sẽ hấp dẫn hơn.
- Nước chấm vịt luộc bằng xì dầu có mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt dịu, lại đậm vị mà không quá gắt kết hợp cùng vị cay nồng của gừng, ớt.
Cách pha nước chấm vịt luộc bằng xì dầu
4. Cách pha nước chấm vịt luộc bằng bột canh
Nguyên liệu (4 người dùng)
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 – 2 quả
- Bột canh: 3 thìa
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa
Nguyên liệu làm nước chấm bột canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Chanh bỏ hạt, đem vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Thực hiện
- Cho vào chén gồm bột canh, hạt tiêu xay, tiết vịt rồi trộn đều.
- Tiếp theo, thêm tỏi, ớt băm cùng 2 thìa nước cốt chanh và trộn đều là đã hoàn thành.
- Sau khi luộc vịt, bạn có thể sử dụng phần tiết đem xắt nhỏ sẽ giúp món chấm thêm phần hấp dẫn hơn.
- Nếu chấm vịt luộc bằng bột canh sẽ rất đậm vị, mặn nhưng không hề gắt lại có chút bùi ngậy của tiết vịt, chua dịu của chanh và thơm cay của tiêu, ớt.
Cách pha nước chấm vịt luộc bằng bột canh
5. Cảm nhận về nước chấm vịt luộc
- Đối với tôi, món vịt luộc tuy ăn không đã có vị ngọt thơm nhưng khi có thêm phần nước chấm sẽ lại càng tăng thêm hương vị thơm ngon và đậm đà cho món ăn.
- Nếu chấm với nước mắm gừng mang đến vị thơm cay, hấp dẫn càng ăn càng ghiền thì xì dầu chanh tỏi lại chua ngọt lạ miệng hay bột canh lại có vị mằn mặn mà không hề quá gắt.
- Đặc biệt, trong những tiết trời đang đang dần chuyển sang se lạnh thì cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức món vịt luộc thơm phức và nóng hổi kèm nước chấm ngon lại càng tuyệt vời hơn.
6. Một số lưu ý khi ăn nước chấm vịt luộc
- Những người bị bệnh thận, cao huyết áp, tim mạch, xương khớp, tiểu đường, đau dạ dày,…không nên ăn nước mắm và xì dầu.
- Đối với nước mắm gừng thì không ăn quá nhiều sẽ gây nóng trong người, nhiệt miệng, khô miệng, khát nước.
Như vậy là bạn đã biết thêm được nhiều cách pha nước chấm vịt luộc vừa ngon vừa đơn giản rồi nhé. Tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà có thể lựa chọn một loại nước chấm phù hợp hoặc cũng dễ dàng thay đổi các loại nước chấm cho thêm phần đa dạng nhé!
