2 cách nấu bún bề bề cực ngon cho bữa sáng
Bề bề là loại hải sản quen thuộc được nhiều người yêu thích với vị thanh ngọt đặc biệt. Món bún bề bề có cách làm đơn giản, không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng Phunugioi.com tìm hiểu 2 cách nấu bún bề bề cực ngon cho bữa sáng này nhé!
Cách nấu bún bề bề
Nội dung chính
1. Giới thiệu về món bún bề bề
- Đặc điểm: Bún bề bề là món ăn được nấu từ bề bề (tôm tít), sườn non, thơm, cà chua cực ngon
- Nguồn gốc: Món ăn này có nguồn gốc từ Quảng Ninh. Sau này thì phổ biến ở nhiều nơi khắp Việt Nam
- Phân loại: Bún bề bề Quảng Ninh, bún bề bề chua cay
- Thời điểm dùng: Dùng để ăn sáng, trưa và tối.
- Lợi ích: Bề bề chứa nhiều chất đạm, vitamin, sắt, Omega 3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, đột quỵ, tăng khả năng tuần hoàn máu.
Có thể bạn quan tâm:
2. Cách nấu bún bề bề Quảng Ninh
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)
- Bề bề: 1/2kg
- Thịt tôm tít: 200g
- Chả cá ngon: 150g
- Thơm: 1/2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Bí đỏ: 100g
- Hành tím, tỏi, ớt băm
- Gia vị: Bột nêm, muối, đường phèn, mắm ruốc
- Rau sống tùy khẩu vị
Bề bề
Sơ chế nguyên liệu
- Bề bề rửa sạch cát. Cho bề bề vào cùng 4 chén nước lọc, xay nhuyễn, lọc vỏ, lấy nước cốt thịt bề bề.
- Lấy vỏ bề bề xay khuấy chung 500ml nước lọc, khuấy đều, lọc hỗn hợp này thêm 1 lần nữa.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn cùng hành tỏi băm, cho 2 thìa bột ớt vào tạo màu, rồi đổ nước cốt bề bề vào nồi.
- Nêm 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe muối hột, khuấy đều. Vớt váng bọt bớt, nấu sôi khoảng 2′ thì tắt bếp.
- Thơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng
- Cà chua thái múi cau
- Bí đỏ rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc vuông
- Rau sống lặt sạch rồi rửa với nước.
Thực hiện nấu bún bề bề Quảng Ninh
- Bắc một nồi khác, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, cho 2 muỗng cafe bột ớt, cà chua vào xào.
- Trút 3l nước lọc vào nồi, nấu sôi. Cho bí đỏ vào, nêm thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh đường phèn, khuấy đều.
- Múc 5 muỗng canh lớn nước riêu bề bề ở trên vào nồi nước, trút cho chả cả vào rồi nấu sôi lần nữa thì tắt bếp.
- Xếp bún, thịt bề bề, chan nước dùng cùng chả cá, bí đỏ, cà chua, thơm vào tô. Thêm hành ngò lên trang trí là xong.
- Ăn cùng tỏi ớt giã cùng mắm ruốc, rau sống thì ngon miễn chê.
Cách nấu bún bề bề Quảng Ninh
Xem thêm:
3. Cách nấu bún bề bề chua cay Hải Phòng
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng)
- Bề bề: 500g
- Cà chua: 3 quả
- Đậu hũ: 2 bì
- Hành khô, tỏi và gừng
- Rau sống tự chọn
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, muối
Sơ chế nguyên liệu
- Bề bề rửa sạch. Bắc nồi nước, cho gừng, hành tím đập dập và tôm tít, luộc khoảng 5 – 7′ cho bề bề chín thì vớt ra.
- Tách riêng thịt và vỏ bề bề.
- Vớt hành tím, gừng ở trong nước luộc bề bề ra. Cho nước luộc bề bề và vỏ bề bề vào xay nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước cốt.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
- Đậu hũ rửa sạch, cắt khúc vuông, chiên vàng đều
- Rau sống lặt sạch và rửa với nước.
Sơ chế nguyên liệu
Thực hiện nấu bún bề bề chua cay
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào đều thì trút nước cốt bề bề ở trên vào, cho thêm ít nước lọc nếu cần.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
- Xếp bún tươi, thịt bề bề, đậu hũ chiên, hành ngò và trút nước dùng vào tô và thưởng thức.
Cách nấu bún bề bề chua cay
Xem thêm:
4. Cảm nhận khi dùng bún bề bề
- Vào buổi sáng, mẹ thường thức dậy sớm nấu bún bề bề cho cả nhà có được bữa sáng bổ dưỡng. Vị thơm ngọt thanh khiến tôi tỉnh táo và nạp đủ năng lượng cho buổi sáng làm việc.
- Tùy vào sở thích mà bạn có thể thêm bớt nguyên liệu sao cho vừa khẩu vị gia đình mình là được. Bún bề bề ăn nóng vào mùa đông sẽ rất ngon và ấm bụng.
5. Những lưu ý khi ăn bún bề bề
- Không nên ăn bề bề cùng rau muống, dưa chuột, nước lạnh, đồ uống có gas sẽ gây đau bụng, khó tiêu
- Sau khi ăn tôm tít không nên ăn những loại trái cây giàu Vitamin C
Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã biết 2 cách nấu bún bề bề cực ngon cho bữa sáng rồi đúng không nào? Phunugioi.com chúc bạn sẽ thành công với món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên.
