2 cách nấu chè đậu đen ngọt thanh giải nhiệt mùa hè
Nhắc đến những món chè ngon trong mùa hè, chắc hẳn sẽ không thể thiếu chè đậu đen. Tùy từng sở thích của từng gia đình mà nguyên liệu thêm vào sẽ khác nhau, còn về cách nấu thì không có nhiều sự khác biệt. Cùng phunugioi.com vào bếp với 2 cách nấu chè đậu đen ngon chuẩn vị dưới đây.
Cách nấu chè đậu đen ngọt thanh giải nhiệt mùa hè
Nội dung chính
Giới thiệu về món chè đậu đen
- Đặc điểm: Đậu đen nấu với đường, có thể thêm hạt sen, vani, lá dứa… để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món chè.
- Phân loại: Chè đậu đen truyền thống, chè đậu đen hạt sen.
- Thời điểm dùng: Là món ăn phụ trong ngày.
- Lợi ích: Trong đậu đen chứa nhiều protein, glucid, lipit, vitamin A, B1, B2… Giúp làm sáng mắt, đẹp da, điều trị bệnh phong tê thấp, mặt sưng phù hay thấp khớp.
1. Cách nấu chè đậu đen truyền thống
Chè đậu đen truyền thống cô đặc với đường mang đến vị ngọt bùi, thêm chút đá vào cùng thưởng thức thì còn gì bằng.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Đậu đen: 400 – 500gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường kính trắng: 200g
- Dừa khô: 30g
- Dừa tươi nạo sợi: 50g
- Dầu chuối: 10ml
- Lạc rang giã nhỏ: 30g
Nguyên liệu nấu chè đậu đen truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu đen cho vào rổ, ngâm vào trong nước và nhặt sạch hạt đậu hỏng, tạp chất. Vo lại khoảng 3 lần rồi ngâm đậu với nước 2-3 tiếng để khi nấu đậu không bị sượng.
Ngâm đậu đen trong nước
Bước 2: Chế biến món ăn
– Vớt đậu ra cho vào nồi cùng nước và ninh mềm với lửa to. Trong quá trình ninh nên hớt bọt thường xuyên để nước đậu trong.
– Đậu chín mềm dùng muôi thủng vớt ra 1 bát riêng, sau đó cho đường vào trộn trong khoảng 15 phút.
– Cho phần đậu ướp đường vào nồi, đặt lên bếp đảo khoảng 10 phút để hạt đậu mềm. Sau đó đổ đậu vào nồi nước chè, nêm nếm lại vừa ăn. Đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
– Múc chè ra bát, cho nước cốt dừa, dừa tươi, dừa nạo lên trên và thưởng thức.
Chè đậu đen truyền thống sau khi thành phẩm
Xem thêm:
2. Cách nấu chè đậu đen hạt sen
Đậu đen kết hợp với hạt sen không chỉ làm thành món ngon giải nhiệt hấp dẫn. Mà còn hỗ trợ rất tốt cho những người khó ngủ, mất ngủ.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
- Đậu đen: 200gr
- Hạt sen: 300gr
- Đường: 100gr
- Nước cốt dừa
- Gừng: 1 nhánh
- Vani: 1 ống.
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen
Xem thêm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu đen rửa sạch, nhặt hết hạt đậu hỏng và tạp chất rồi cho lên chảo rang khoảng 10 phút.
– Hạt sen ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng.
Hạt sen ngâm nước muối loãng
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Bước 2: Chế biến món ăn
– Đậu đen cho vào nồi cùng nước ninh khoảng 1 tiếng, sau đó cho tiếp hạt sen vào ninh thêm 1,5 tiếng. Lưu ý hớt bọt và canh lửa để không bị trào ra ngoài.
– Khi đậu đen và hạt sen đã chín nhừ, cho đường vào nêm nếm vừa ăn.
– Để nồi chè sôi thêm 3 phút thì cho nước cốt dừa và vani vào đảo đều, tắt bếp.
Chè đậu đen hạt sen – thành phẩm
Xem thêm:
Cảm nhận về món chè đậu đen
Chè đậu đen có vị ngọt thanh không quá gắt, hạt đậu, hạt sen bở tơi không bị sượng. Thêm nước cốt dừa, vani càng tăng thêm vị ngọt cho món chè. Một chút đá bào, dừa nạo lên trên sẽ càng khiến món chè thêm hoàn hảo.
Cần lưu ý cần tránh khi ăn chè đậu đen
- Những người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn vì hàm lượng dinh dưỡng của món ăn này khá cao.
- Người có thể chất hàn như chân tay lạnh, nhức cơ bắp… không nên ăn.
- Người bị ho, khi ăn không nên cho dừa nạo
- Trẻ em dưới 1 tuổi khi ăn không được bỏ đường.
Xem thêm:
Bạn thấy đấy, cách nấu chè đậu đen rất nhanh và dễ thực hiện phải không. Không chỉ thưởng thức cho mùa hè mà bạn cũng có thể trổ tài món ngon này cho cả mùa đông. Hãy lưu lại ngay để không phải tìm kiếm công thức khi cần nấu ăn nữa nhé.
