Hướng dẫn 2 cách nấu chè mè đen bổ dưỡng cho gia đình
Chè mè đen (hay còn gọi là chè vừng đen) là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt là trẻ nhỏ. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của mè đen, dừa, đường phèn, bột sắn dây, lạc rang,….tạo nên món ăn thanh mát. Cách nấu món ăn này cũng rất đơn giản không quá khó. Trong bài viết sau Phunugioi.com sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu chè mè đen thơm ngon, bổ dưỡng.
cách nấu chè mè đen
Nội dung chính
Giới thiệu về món chè mè đen
- Đặc điểm: mè đen xay nhuyễn, bỏ bã, nấu với gạo nếp, nước dừa, đường phèn,…tạo nên món ăn có màu xám xanh đen đẹp mắt, thanh mát.
- Nguồn gốc: có xuất xứ từ ẩm thực Trung Hoa
- Phân loại: chè mè đen – dừa, chè mè đen gạo nếp
- Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày, dùng cho bữa xế hay tráng miệng đều được.
- Lợi ích: bảo vệ tim mạch, giải độc cơ thể, phòng ngừa ung thư, dưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng, hư nhược, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm thông minh,…
Có thể bạn quan tâm:
1. Cách nấu chè mè đen đậu phộng – nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 200gr mè đen
- 1 trái dừa
- 50ml nước cốt dừa
- 100gr đường phèn
- 50gr bột sắn dây
- 50gr đậu phộng
- 2 nhánh gừng tươi
- 1 thìa muối nhỏ
Nguyên liệu nấu chè mè đen – dừa
Bước 1: Sơ chế
- Mè đen mang đi rang cho dậy mùi và chín đều, rang khoảng 5 phút sẽ thấy nổ tách tách thì tắt bếp, để nguội.
- Cho mè đen cùng nước lọc vào cối xay sinh tố xay nhuyễn, dùng rây lọc mè đen bỏ bã, giữ lại phần nước cốt.
Sơ chế nấu chè mè đen – dừa
- Nếu không có đậu phộng, chị em có thể dùng lạc. Lạc rửa sạch, phơi ráo, đem đi rang với một chút muối cho vỏ lạc nhanh tách. Lạc chín, để nguội, sàng đi phần vỏ, giã dập.
- Dừa bổ đôi, phần nước cho vào nồi, phần cơm dừa nạo thành sợi.
Bước 2: Chế biến
- Cho nước dừa lên bếp đun sôi, khuấy bột sắn dây cùng với nước lọc cho tan rồi đổ vào nồi nước dừa cùng với gừng, đường phèn, khuấy cho thật đều tay.
- Cho mè đen đã lọc vào khuấy đều tay để hỗn hợp chuyển qua màu xám đen đẹp mắt, nấu thêm 5 tới 7 phút kiểm tra lại độ ngọt rồi tắt bếp.
Cách nấu chè mè đen đậu phộng và nước cốt dừa
Múc chè ra bát, cho thêm đậu phộng (hoặc lạc rang), dừa nạo và nước cốt dừa lên trên bề mặt là có thể thưởng thức được.
Xem thêm:
2. Cách nấu chè mè đen gạo nếp bột sắn dây
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
- 200gr mè đen
- 100gr gạo nếp
- 100gr bột sắn dây
- 20ml sữa tươi
- Đường cát hoặc đường phèn
Nguyên liệu nấu chè vừng đen gạo nếp bột sắn dây
Bước 1: Sơ chế
- Mè đen rang trên chảo nóng từ 5 đến 7 phút cho dậy mùi thơm và nổ lách tách, tắt bếp, để nguội.
Sơ chế nấu chè vừng đen gạo nếp
- Cho mè đen cùng nước lọc vào cối xay sinh tố xay nhuyễn, lọc bỏ bã mè, phần nước giữ lại.
- Gạo nếp cho lên chảo rang vàng, đảo đều tay để không bị khét, đến khi chuyển qua màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội, đem đi xay nhuyễn hoặc bạn cũng có thể mua bột gạo nếp có sẵn ngoài tiệm.
Bước 2: Chế biến
- Cho 2 thìa bột sắn dây cùng nước lọc khuấy cho tan thành màu trắng sữa, không còn lợn cợn.
- Cho mè đen, bột sắn dây, bột gạo nếp, đường vào 1 cái nồi, khuấy đều. Mang đi đun sôi, khuấy liên tục để chè không bị vón cục, đến khi chè chín có mùi thơm, chuyển sang màu xám xanh đen thì tắt bếp, để nguội.
Cách nấu chè mè đen gạo nếp bột sắn dây
Vậy là món chè vừng đen gạo nếp bột sắn dây đã hoàn thành, bạn múc ra bát và thưởng thức. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp.
Xem thêm:
Cảm nhận về món chè mè đen
- Chè vừng đen là món ăn thanh mát, mới lạ và vô cùng bổ dưỡng. Khi ăn nó có vị ngọt thanh, béo bùi, sánh mịn làm cho người ăn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Tôi thích ăn chè khi còn nóng, để có thể cảm nhận được chân thực hương vị mà mè đen tỏa ra cùng mùi thơm của dừa, hương gạo nếp mới thật là ngất ngây. Mỗi khi trời lạnh, bưng trên tay bát chè, chưa cần ăn cũng đã thấy cơ thể ấm áp.
- Vào mùa hè, thì ăn chè mè đen lạnh cũng rất ngon, sau khi nấu xong bạn múc ra chén cho vào ngăn mát tủ lạnh hay cho thêm chút đá bào đều ngon miệng. Món ăn rất mát có thể giải nhiệt được mùa hè nóng bức mà lại đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả gia đình mình, tại sao bạn không thử nhỉ?
Cảm nhận về chè vừng đen
Lưu ý khi sử dụng chè mè đen
Mặc dù chè mè đen có nhiều công dụng nhưng một số đối tượng sau không nên sử dụng:
- Người có huyết áp thấp
- Người có đường tiêu hóa kém, bụng yếu
- Người mắc bệnh đông máu cao, huyết khối, viêm tắc tĩnh mạch.
- Bệnh sỏi thận
- Người đang trong thời gian điều trị với glycosid tim.
- Người đang trong thời kỳ kinh nguyệt và phụ nữ có thai ở giai đoạn 3 tháng đầu,…
Vậy là qua bài viết này bạn đã biết được 2 cách nấu chè mè đen thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu nướng của mình cho cả nhà bằng món ăn đơn giản này. Chúc bạn thành công.
