3 cách làm me ngâm ngon khó cưỡng giải khát ngày hè

Món me ngâm là món ăn vặt thường xuyên nhìn thấy trên đường phố thời điểm hiện tại. Và đây cũng là món ăn vặt trong ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ. Cho đến tận bây giờ, món me ngâm đường vẫn luôn làm thực khách khó cầm lòng mỗi khi nhìn thấy. Cùng Phunugioi.com trổ tài 3 cách làm me ngâm cực kỳ đơn giản để bạn có thể thỏa thích thưởng thức nhé.

Cách làm me ngâm

Giới thiệu về món me ngâm

• Đặc điểm: trái me tươi gọt vỏ ngâm với nước đường, nước mắm, ớt…
• Phân loại: me ngâm chuẩn vị, me ngâm muối ớt, me ngâm nước mắm
• Nguồn gốc: xuất phát từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ
• Thời điểm dùng: ăn vặt trong ngày.
• Lợi ích: trái me giúp kiểm soát cholesterol, kháng viêm, kiểm soát huyết áp, béo phì, điều trị táo bón, đẹp da, tốt cho mắt, bổ sung canxi…

1. Cách làm me ngâm chuẩn vị chua ngọt

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Trái me tươi: 1 ký
• Đường: 400g
• Muối: 100g
• Nước sôi để nguội

Cách làm me ngâm – Nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch trái me với nước lạnh, ngâm trong nước ấm khoảng 10p để dễ tách vỏ
• Tách vỏ me, bỏ hạt. Nếu bạn thích ăn luôn hạt thì không cần phải bỏ hạt.
• Ngâm me vào nước muối loãng trong khoảng 1 ngày. Vớt me ra để ráo

Các bước thực hiện

• Cho nước sôi để nguội vào nồi nấu với đường,muối, chờ nồi nước sôi lên rồi tắt bếp để nguội.
• Me đã ráo nước, bạn xếp me vào bình theo chiều đứng, cho nước đường muối đã nguội vào. Lưu ý nước phải ngập me nhưng còn cách miệng bình khoảng 2cm.
• Bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm trên miệng hũ trước khi vặn kín nắp
• Hũ me nên được đặt nơi thoáng mát, trong khoảng 3 ngày là đã có thể đe ra thưởng thức

Cách làm me ngâm chua ngọt chuẩn vị- Thành phẩm

Cách ngâm me đường chua ngọt đơn giản này là kiểu ngâm phổ biến, dễ làm, chỉ cần me, đường và muối là đã có được 1 hũ me ngâm ngon lành, chấm cùng một ít muối ớt cay nữa thì thật tuyệt vời.

2. Cách làm me ngâm muối ớt

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Trái me tươi: 1 ký
• Đường: 350g
• Muối: 200g
• Ớt: 3 quả hoặc nhiều hơn tùy thích
• Nước sôi để nguội: 500ml

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa me cho sạch bụi. Cho một ít nước ấm vào ngâm me khoảng 5 đến 10p để dễ tách vỏ. Khía một đường dài trên trái me để dễ tách vỏ và hạt.
• Sau khi tách vỏ và hạt, cho me vào ngâm với nước muối trong khoảng 1 ngày để me thấm muối, giảm độ chua và trắng. Sau 1 ngày ngâm, vớt me ra để ráo.
• Lặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, cắt miếng mỏng.

Cách làm me ngâm – Sơ chế

Các bước thực hiện

• Cho lượng nước sôi để nguội vào nồi cùng với đường, 100g muối, khuấy đều cho tan. Nếm lại gia cho vừa khẩu vị của bạn. Nước sôi thì tắt bếp, bắt nồi xuống để nguội.
• Xếp me vào hủ thủy tinh sạch, để me theo chiều thẳng đứng, xếp ớt xen kẽ. Đổ nước muối đường vào ngập me nhưng vẫn còn cách miệng hũ khoảng 2cm.
• Đậy thật kín nắp hũ rồi đem phơi nắng 2 ngày, để nơi thoáng mát 2 ngày nữa là đã có thể thưởng thức.

Cách làm me ngâm muối ớt – Thành phẩm

Món me ngâm muối ớt khi thưởng thức sẽ có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn. Có thể chấm thêm với muối tôm thì sẽ tuyệt vời hơn.

3. Cách làm me ngâm nước mắm

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Trái me tươi: 1 ký
• Nước mắm: 100ml
• Một ít muối
• Đường: 300g
• Ớt: 3 quả

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch bụi trên trái me. Ngâm me vào nước ấm khoảng 1p cho vỏ dễ tách.
• Nếu me non khó tách hạt bạn chỉ cần tách vỏ. Ngâm vào nước muối loãng cho me trắng.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát

Các bước thực hiện

• Bắt lên bếp 1 nồi nước lọc vừa với lượng me đang làm. Cho đường, nước mắm vào khuấy đều, nếm lại cho vừa khẩu vị. Nấu sôi, tắt bếp, để nguội.

Cách làm me ngâm – Các bước thực hiện

• Xếp me theo chiều thẳng đứng vào hũ thủy tinh sạch, xen kẽ là ớt đã cắt lát. Đổ từ từ hỗn hợp mắm đường vào hũ cho ngập me.
• Đậy kín và để nơi thoáng mát khoảng 3 đến 4 ngày là đã có thể thưởng thức.

Cách làm me ngâm nước mắm – Thành phẩm

Món me ngâm nước mắm sẽ có mùi thơm hòa quyện giữa nước mắm và me. Vị chua ngọt mặn cay vẫn tròn vị nhưng thêm phần đậm đà từ nước mắm.

Cảm nhận về món me ngâm

• Me ngâm nghe tên thôi cũng đã khiến cơn thèm ập đến. Thật tuyệt vời khi được ngồi nhâm nhi đĩa me ngâm chua chua ngọt ngọt chấm kèm với muối ớt hoặc muối tôm. Hương vị ấy không hề lạ nhưng chẳng biết sao ai cũng khó chối từ trước món ăn mộc mạc này.
• Những ngày tụ họp bạn bè, cùng quây quần trò chuyện, vừa thưởng thức từng trái me ngâm chua ngọt, chấm chấm miếng muối ớt cay nồng. Món ăn vặt tuổi thơ này làm vẹn tròn hơn cho những khoảnh khắc.

Những lưu ý khi dùng món me ngâm

• Không ăn me ngâm khi thấy hũ me đã có quá nhiều váng và mùi lạ. Me đã ngâm sử dụng nhanh trong thời gian ngắn là tốt nhất, không nên để quá lâu.
• Những người hạn chế me: bà bầu bị tiểu đường, người bị đau dạ dày…

Cách làm món me ngâm thì vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại không phức tạp, dễ tìm. Với những cách hướng dẫn trên hi vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay món ăn tuổi thơ này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!