3 cách làm khoai lang lắc giòn tan, thơm ngậy ăn là ghiền

Khoai lang ngoài đem nướng, luộc, làm bánh,…quen thuộc thì còn được biến tấu thành món khoai lang lắc là món ăn vặt được giới trẻ thích mê. Miếng khoai được chiên giòn tan bao phủ bởi lớp bột phô mai, xí muội, mật ong… thơm ngậy càng ăn càng ghiền. Thay vì phải ra ngoài hàng quán tốn tiền lại không đảm bảo vệ sinh thì hãy cùng Phụ nữ giỏi vào bếp học 3 cách làm khoai lang lắc phô mai, xí muội, mật ong hấp dẫn dưới đây nhé!

Cách làm khoai lang lắc

1. Giới thiệu về món khoai lang lắc 

• Đặc điểm: Món này được chế biến bằng cách đem chiên giòn khoai lang rồi lắc với bột phô mai, xí muội, mật ong sao cho bám đều hết miếng khoai.
• Nguồn gốc: Món khoai lang lắc là trào lưu xuất hiện đầu tiên ở Sài Gòn, sau đó lan sang các tỉnh khác với nhiều cách biến tấu khác nhau.
• Phân loại: Khoai lang lắc phô mai, khoai lang lắc xí muội, khoai lang lắc mật ong.
• Thời điểm dùng: Là món ăn vặt nên có thể nhâm nhi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
• Lợi ích: Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, ngăn ngừa ung thư, kiểm soát đường huyết, tốt cho xương khớp, tăng cường sức khỏe tiêu hóa, cải thiện thị lực, chữa táo bón,…

2. Cách làm khoai lang lắc phô mai

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Khoai lang: 500gr
• Bột phô mai: 50g
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột năng: 50g
• Dầu ăn
• Muối trắng

Nguyên liệu làm khoai lang lắc phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang nên chọn loại khoai vàng, tươi ngon, có kích cỡ vừa và không bị rỗ, dập hay bị hà bên trong.
• Sau đó gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng thanh dài đều nhau, vừa ăn rồi đem ngâm với nước muối loãng vài phút, vớt ra để ráo.

Sơ chế khoai lang

Bước 2: Thực hiện

• Cho bột năng vào tô cùng chút nước lọc, khuấy đều sao cho tạo thành hỗn hợp sệt, không quá loãng hay quá khô.
• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già rồi hạ lửa nhỏ, nhúng khoai lang vào bột năng rồi lăn qua bột chiên giòn và cho vào chảo chiên cho đến khi vàng giòn. Vớt ra rổ đã lót giấy thấm dầu và thực hiện tương tự đến khi hết khoai.
• Cho khoai lang vào hộp nhựa, thêm bột phô mai vào, đậy nắp và lắc đều đến khi bột phủ đều miếng khoai rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Thành phẩm khoai lang lắc phô mai

3. Cách làm khoai lang lắc xí muội

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Khoai lang: 650g
• Bột chiên giòn: 140g
• Bột xí muội: 80g
• Dầu ăn: 100ml
• Nước lọc: 150ml
• Muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành thanh dài vừa ăn.
• Ngâm khoai lang với nước muối loãng vài phút rồi vớt ra để ráo.

Ngâm khoai lang với nước muối

Bước 2: Thực hiện

• Cho bột chiên giòn vào tô cùng nước lọc, khuấy đều. Thêm khoai lang vào đảo nhẹ cho bám đều bột.
• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho khoai vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì gắp ra giấy thấm dầu.
• Cuối cùng, cho khoai lang vào lọ hoặc tô cùng bột xí muội, đậy nắp và xóc đều rồi trình bày ra đĩa thưởng thức.

Cách làm khoai lang lắc xí muội

4. Cách làm khoai lang lắc mật ong

Nguyên liệu (4 người ăn)

• Khoai lang: 500gr
• Mật ong: 4 muỗng
• Mè trắng: 2 muỗng
• Bột mì: 5 muỗng
• Bột ớt: 1/2 muỗng
• Đường: 1/2 muỗng
• Muối
• Dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt thành khúc dài.
• Cho khoai vào tô cùng bột mì, đường, bột ớt và chút muối trộn đều.

Bước 2: Thực hiện

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào đun cho nóng già với lửa vừa.
• Cho khoai lang vào chiên đều các mặt rồi cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
• Sau đó, cho khoai sang một tô khác, rưới thêm mật ong và rắc mè vào, trộn đều tay.
• Cuối cùng, chỉ cần cho khoai lang lắc mật ong ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm khoai lang lắc mật ong

5. Cảm nhận về món khoai lang lắc

• Về hình thức thì món khoai lang lắc hấp dẫn với các miếng khoai lang có kích thước đều nhau và được phủ lớp bột màu nâu hoặc vàng cam đẹp mắt nhìn là thích mê.
• Khi cắn một miếng khoai lang sẽ cảm nhận được độ giòn tan, nóng hổi lại ngọt bùi tự nhiên hòa quyện cùng vị thơm ngậy đặc trưng của phô mai, ngọt lịm của mật ong và xí muội. Món này rất thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ nhâm nhi vào những lúc rảnh rỗi đấy.

6. Lưu ý khi ăn món khoai lang lắc

• Những người bị bệnh thận, dạ dày, hệ tiêu hóa yếu,…không nên ăn khoai lang.
• Không ăn hồng với khoai lang có thể dẫn đến tình trạng viêm loét hoặc xuất huyết dạ dày.
• Không nên ăn quá nhiều khoai lang vì có thể gây ợ hơi, đầy hơi.

Như vậy, 3 cách làm khoai lang lắc vừa đơn giản vừa nhanh gọn phải không nào? Vậy còn chần chờ gì nữa mà các chị em không vào bếp trổ tài làm một đĩa khoai lang lắc thơm ngon để chiêu đãi chồng con ngay thôi!