Cách làm cóc ngâm đường, muối, ớt, bò khô chua ngọt hấp dẫn
Cóc ngâm đường là một món ăn vặt khoái khẩu của các chị em từ xưa tới nay. Vị chua ngọt, giòn giòn, thơm thơm của cóc, ăn kèm muối ớt cay cay sẽ dễ dàng hạ gục mọi tín đồ ẩm thực. Với 3 cách làm cóc ngâm đường, muối ớt, bò khô chua ngọt đơn giản mà Phunugioi.com giới thiệu dưới đây thì không cần phải khéo tay bạn vẫn có thể tự làm được món ăn vặt vô cùng hấp dẫn này.
Cách làm cóc ngâm
Nội dung chính
Giới thiệu về món cóc ngâm
- Đặc điểm: trái cóc tươi gọt vỏ ngâm cùng đường, nước mắm, muối, ớt, bò khô…
- Nguồn gốc: món ăn vặt phổ biến của các tỉnh miền Tây Nam Bộ
- Phân loại: Cóc ngâm đường, cóc ngâm muối ớt, cóc dầm bò khô
- Thời điểm dùng: ăn vặt trong ngày
- Lợi ích: giảm ho, tốt cho hệ miễn dịch, phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm, tốt cho mắt…
1. Cách làm cóc ngâm đường
Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )
- Cóc xanh ( hoặc cóc non ): 1 ký
- Đường: 150g
- Muối: 10g
- Ớt bột: 10g
- Ớt trái: 3 quả ( hoặc ớt sừng khoảng 5 đến 10 quả )
- Nước: 300ml
Nguyên liệu làm cóc ngâm đường
Sơ chế nguyên liệu
- Để món cóc ngâm được giòn hơn, bạn nên lựa cóc còn xanh, tươi, hoặc cóc non. Cóc mua về gọt vỏ, rửa sạch.
- Nếu quả cóc lớn các bạn có thể tách khứa dạng múi cau, nếu là cóc non có thể bổ đôi tùy thích.
Cách làm cóc ngâm đường – Sơ chế
- Ngâm cóc vào nước muối loãng khoảng 20 phút giúp sạch bớt nhựa cóc và thấm độ mặn của muối. Vớt cóc ra để ráo.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt nếu bạn không thích ăn quá cay, thái lát mỏng.
Các bước thực hiện
- Dùng nước sôi để nguội, nấu lại với đường. Khuấy đều cho đường tan. Tắt bếp, bắt nước đường xuống để nguội.
- Cho muối, ớt bột, ớt tươi đã thái lát vào nước đường khuấy đều.
Các bước làm cóc ngâm đường
- Cóc xếp vào lọ thủy tinh sạch rồi đổ từ từ nước đường vừa mới pha vào cho ngập cóc. Lưu ý xếp cóc và đổ nước đường vào vừa phải, sao cho mực nước còn cách miệng lọ khoảng 3cm.
- Đậy kín nắp lọ, cho vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là bạn đã có món cóc ngâm chua ngọt để nhâm nhi rồi.
Cách làm cóc ngâm đường – Thành phẩm
Xem thêm:
2. Cách làm cóc ngâm muối ớt
Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )
- Cóc tươi: 1 ký
- Ớt sừng: 5 tới 10 trái tùy khẩu vị
- Ớt bột: 2 thìa
- Đường: 150g
- Muối: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Hũ thủy tinh
Nguyên liệu làm cóc ngâm muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng
- Cóc gọt vỏ, cho ngâm vào nước muối loãng cho bớt nhựa trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm vớt cóc ra, rửa lại bằng nước sạch rồi tách cóc dạng múi cau.
Tách cóc thành dạng múi cau
Các bước thực hiện
- Cóc sau khi chẻ múi cau, cho vào tô trộn với đường cho thấm đều. Sau khoảng 30 phút tiếp tục cho muối, nước mắm, ớt bột vào xốc đều.
- Ớt sừng xắt lát dùng trang trí thêm cho món ăn đẹp mắt.
- Món này có thể ăn ngay, nếu ăn không hết, bạn có thể xếp cóc vào hũ thủy tinh, cất vào tủ lạnh dùng dần.
Cách làm cóc ngâm muối ớt – Thành phẩm
Xem thêm:
3. Cách làm cóc dầm bò khô
Nguyên liệu ( cho 4 người ăn )
- Cóc trái ( cóc bao tử): 500g
- Đường: 100g
- Muối, nước mắm: 2 thìa
- Nước đá
- Khô bò làm sẵn: 200g
- Ớt và rau thơm tùy thích
Nguyên liệu làm cóc dầm khô bò
Sơ chế nguyên liệu
- Cóc mua về gọt vỏ, ngâm muối loãng, rửa sạch rồi bổ đôi hoặc cắt lát tùy thích. Ngâm cóc vào nước đá để giữ độ giòn
- Rau thơm và ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước thực hiện
- Cho đường, muối vào nước mắm, bắt lên bếp khuấy cho tan để làm nước trộn.
- Vớt cóc ra hộp, cho nước trộn vào. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt vào hộp cóc. Để cho cóc thấm gia vị khoảng 20 phút hoặc cho hộp cóc vào tủ lạnh.
- Khi chuẩn bị thưởng thức, lấy cóc ra, cho bò khô và rau thơm lên trên trộn đều. Nên ăn ngay đừng để bò khô thấm nước cóc quá lâu.
Cách làm cóc dầm bò khô – Thành phẩm
Xem thêm:
Cảm nhận về món cóc ngâm
- Cóc ngâm không chỉ là món ăn vặt bình thường mà còn là món ăn của ký ức tuổi thơ. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm nồng từ cóc, ớt là cơn thèm khó mà kìm lại được. Cóc ngâm đúng chuẩn sẽ vừa thơm, vừa giòn, vị phối hợp giữa chua, ngọt, mặn và cay, ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa.
- Món ăn vặt “huyền thoại” này không chỉ vị hấp dẫn mà còn khá đẹp mắt bởi màu xanh xanh của cóc, nước đường vàng, ớt đỏ. Kết hợp thêm đĩa muối ớt hoặc muối tôm cay cay cùng với những sợi khô bò vàng ươm nữa thì chỉ cần nhìn thôi đã phát thèm.
Lưu ý khi dùng món cóc ngâm
- Vì cóc có chứa lượng lớn axit nên với những người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn cóc.
- Không nên ăn cóc vào lúc đói, dễ bị ảnh hưởng đến dạ dày.
- Dù cóc có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều cùng một lúc.
Phunugioi.com hi vọng với 3 cách làm cóc ngâm đơn giản trên sẽ giúp bạn thành công với món ăn vặt ngon tuyệt này. Sẽ không tốn quá nhiều thời gian, công sức, nguyên liệu cũng rất đơn giản dễ tìm, còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay. Chúc bạn thành công với món ăn vặt hấp dẫn này nhé.
