Hướng dẫn 2 cách nấu chè bưởi đơn giản chuẩn vị miền Tây

Chè bưởi là một món ăn nức tiếng của người miền Tây Nam Bộ và được rất nhiều người trên khắp mọi miền của Tổ Quốc Việt Nam ưa chuộng. Nguyên liệu chính của món ăn này là cùi bưởi,đậu xanh, bột năng, lá dứa, nước cốt dừa, đường. Cách làm món này cũng khá là cầu kỳ nhưng nếu biết thì nó lại rất đơn giản. Chị em có muốn thử không? Hãy vào bếp cùng với Phunugioi.com qua 2 cách làm chè bưởi đơn giản dưới đây nhé!

Cách nấu chè bưởi

Giới thiệu về món chè bưởi

• Đặc điểm: món ăn được hình thành từ phương thức chế biến và kết hợp giữa các loại nguyên liệu làm chè như: cùi bưởi, bột năng, nước cốt dừa… tạo lên món ăn có hương vị đặc trưng.
• Nguồn gốc: có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ
• Phân loại: Chè bưởi truyền thống, chè bưởi chuẩn vị An Giang
• Thời điểm dùng: chè bưởi có thể dùng như một món ăn vặt vào bất kỳ thời điểm nào có nhu cầu hoặc có thể ăn chống đói cũng rất tốt.
• Lợi ích: lợi tiểu, kháng viêm, ngừa ung thư vú, ngừa loãng xương, ngăn dị ứng, khắc phục các vấn đề về da…

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nấu chè khoai dẻo

1. Cách nấu chè bưởi truyền thống

Nguyên liệu làm chè bưởi

Phunugioi.com xin giới thiệu đến bạn nguyên liệu làm chè bưởi đủ cho 4 người ăn.

• Cùi bưởi: Lấy từ 1 quả bưởi ( cùi bưởi ngon nhất là bưởi da xanh, không nên lấy cùi bưởi chua)
• Đậu xanh: 200g
• Bột năng: 300g
• Đường cát
• Đường phèn: 500g
• Muối
• Lá dứa: 1 bó
• Nước hoa bưởi dùng để tạo hương thơm ngát cho chè.
• Nước cốt dừa
• Lạc rang sẵn: 200g

Chọn bưởi làm chè

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế phần vỏ bưởi để lấy cùi: dùng dao gọt sát bỏ phần vỏ xanh đi và tách lấy phần cùi trắng. Sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Sơ chế cùi bưởi

• Cho muối vào trộn đều với cùi bưởi rồi để yên trong khoảng 2 tiếng để cùi ngấm muối.
• Sau 2 tiếng, bạn bóp phần cùi bưởi sao cho cùi khô và cong lại. Xả sạch bằng nước lạnh rồi để thật ráo nước.
• Luộc cùi: Cho đường phèn vào nồi nước rồi khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho phần cùi bưởi vào đun trong khoảng 2-3 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh (không nên luộc cùi bưởi lâu quá sẽ làm cùi bị dai).
• Vo sạch đỗ rồi cho vào ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng cho đậu mềm ra.
• Cho đỗ vào luộc chín thêm chút muối vào.

Nấu đỗ

• Cho 2 giọt nước hoa bưởi vào phần cùi đã bóp hết nước. Cho thêm 60g đường vào trộn đều tay đến khi đường tan và ngấm vào cùi bưởi.
• Cho phần cùi bưởi vào một cái nồi rồi đổ nước sấp sểnh rồi đun tới khi nước sôi thì bạn cho thêm 150g bột năng vào trộn đều để tạo một lớp bao ngoài cùi bưởi.
• Nấu một nồi nước khác, khi nước sôi thì cho phần cùi bưởi ở trên vào luộc. Sau 3 phút thì vớt ra cho vào bát nước đá lạnh để cho cùi bưởi se lại và giòn hơn. Ngâm khoảng chùng 2 phút thì vớt ra.

Các bước thực hiện

• Lá dưa làm sạch cắt thành từng khúc rồi buộc lại cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước. Thêm đường phèn vào khuấy đến khi tan thì cho phần đậu xanh và cùi bưởi vào.
• Bạn pha một ít bột năng cho vào nồi hỗn hợp trên để tạo độ sánh. Vừa đổ vừa khuấy đều cho bột năng tan hết và chuyển sang màu trắng trong.
• Cho nước cốt dừa, muối, đường cát, nước bột năng vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng trong thì cho vani vào rồi tắt bếp.
• Khi ăn bạn cho phần nước cốt dừa này lên trên bát chè rồi rắc thêm chút lạc rang và dừa khô lên là ngon tuyệt.

Hoàn thành cách nấu chè bưởi thơm ngon truyền thống

Món chè bưởi này có thẻ ăn nóng hay để lạnh đều vô cùng hấp dẫn và phù hợp làm món ăn giúp giải nhiệt những ngày nắng nóng của mùa hè.

Xem thêm:

• Cách nấu chè đậu đen
• Cách nấu chè đậu xanh

2. Cách nấu chè bưởi chuẩn vị An Giang

Nguyên liệu làm chè bưởi

Nguyên liệu làm chè bưởi với định lượng mà Phunugioi.com cung cấp đủ dùng cho 4 người ăn.

• Cùi bưởi: Lấy từ 1 quả to
• Đỗ xanh đã sát vỏ: 200g
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Đường phèn: 500g
• Bột năng: 30g
• Tinh dầu hoa bưởi

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cùi bưởi: Phần cùi bưởi cắt nhỏ hạt lựu
• Cho phần cùi bưởi vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng nhằm mục đích làm hết chất cay the và đắng của cùi bưởi đi rồi rửa sạch và bóp kiệt nước.

Cùi bưởi sau khi ngâm vớt ra để ráo nước

• Cho phần cùi bưởi vào luộc sơ qua rồi vớt ra thả vào chậu nước đá lạnh.
• Vo sạch đỗ xanh rồi cho vào nước ấm để ngâm cho đỗ mềm ra. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Vớt đỗ để ráo nước

• Cho đường vào trộn đều cùng với cùi bưởi. Khi đường tan chảy và ngấm hết vào cùi bưởi thì bạn cho lên bếp sên đến khi hỗn hợp chuyển sang không màu thì cho nước bột năng vào bọc cùi.

Sơ chế cùi bưởi cùng bột năng

Các bước thực hiện

• Khi đỗ đã mềm rồi thì bạn vớt ra cho vào nồi nước nấu chín. Khi đỗ xanh chín thì bạn cho đường phèn vào và khuấy cho tan hết. Sau đó đổ phần cùi bưởi ở chảo sang và thêm từ từ bột năng vào khuấy đều tay cho tới khi chè sánh lại là được. Lúc này bạn có thể thêm tinh dầu hoa bưởi vào để cho chè thơm ngon hấp dẫn hơn.
• Khi ăn, bạn múc chè ra bát hoặc ly rồi cho chút cốt dừa, dừa khô lên trên rồi thưởng thức.

Vậy là chúng ta hoàn thành cách làm chè bưởi An Giang rồi nhé!

Hoàn thành cách nấu chè bưởi An Giang

Món chè bưởi này có vị ngọt thanh, giòn sần sật của cùi bưởi, béo ngậy của nước cốt dừa, nước chè sánh mịn là món ăn vô cùng hấp dẫn giúp giải nhiệt tốt nhất vào những ngày nắng hè.

Xem thêm:

• Cách nấu chè đậu đỏ
• Cách làm chè Thái

Cảm nhận về món chè bưởi

• Bát chè bưởi sánh trong, lấp ló những miếng cùi bưởi được bọc trong lớp bột năng trong veo xen kẽ giữa các hạt đỗ xanh thật hấp dẫn.
• Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được những hương vị thơm mát, giòn sần sật của những miếng cùi bưởi được bọc trong lớp vỏ dai dai của bột năng, vị bùi bùi của những hạt đỗ xanh, béo ngậy của nước cốt dừa khiến hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.
• Chè bưởi là món khoái khẩu của từ thời nhỏ. Nó gợi cho mình nỗi nhớ về những kỷ niệm của thuở học trò thật vui vẻ. Vào những buổi chiều hè nóng bức, khi đi học về, bọn mình thường kéo nhau ghé vào quán chè bưởi ở ven đường để thưởng thức những ly chè bưởi và cùng nhau trò chuyện, chém gió rồi cười phớ lớ lên với nhau, thật là vui.

Lưu ý khi dùng món chè bưởi

• Đây là một món ăn ngon, thanh nhiệt giải độc giúp làm giảm các nguy cơ bệnh tật của con người nhưng không vì thế mà chúng ta lạm dụng sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến những hậu quả không tốt cho sức khoẻ. Vì thế nên chúng ta chỉ nên dùng với lượng vừa phải thôi nhé các bạn!
• Những người bị bệnh tiểu đường, béo phì, thừa cân không nên ăn nhiều chè bưởi.
• Không nên ăn chè bưởi khi bạn bị tiêu hoá kém, sau khi hút thuốc, uống rượu, không nên ăn chè bưởi cùng với cà rốt, dưa chuột hay gan lợn…

Chè bưởi tuy là một món ăn dân dã với cách làm thì khá cầu kỳ hơn so với nhiều món ăn khác. Nhưng với 2 cách làm chè bưởi mà phunugioi.com vừa chia sẻ trên đây, chắc chắn các bạn hoàn toàn có thể tự tin để thực hiện làm món chè bưởi thơm ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình của bạn giúp giải nhiệt mùa hè.

Chúc bạn thực hiện thành công nhé!