Trổ tài bếp núc với 2 cách nấu chè đậu trắng thơm ngon hấp dẫn

Chè là món ăn giải nhiệt được nhiều người ưa chuộng mỗi khi bước vào mùa hè nóng  bức. Nếu có dịp được đến Tây Nam Bộ, được thưởng thức món chè đậu trắng chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên. Hãy thử trổ tài cho ra gia đình cùng thưởng thức với 2 cách nấu chè đậu trắng chuẩn vị dưới đây nhé.

cách làm chè đậu trắng

Cách nấu chè đậu trắng chuẩn vị cho mùa hè nóng bức

1. Giới thiệu về món chè đậu trắng

  • Đặc điểm: Là món chè với thành phần chính là đậu trắng, có thể kết hợp với các loại nguyên liệu khác như khoai môn, đậu đen, nước cốt dừa… để làm ra món chè thơm ngon, hấp dẫn.
  • Phân loại: Chè đậu trắng nước cốt dừa, chè đậu trắng khoai môn.
  • Nguồn gốc: Chè đậu trắng là món ăn đặc trưng của vùng Tây Nam Bộ.
  • Thời điểm dùng: Là món ăn tráng miệng hoặc ăn vào bữa phụ trong ngày.
  • Lợi ích: Đậu trắng có hàm lượng protein, đạm, chất xơ, vitamin cao, lại ít chất béo nên có rất tốt cho những người bị tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, thận yếu, nhức mỏi lưng…

2. Chi tiết cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

Nước cốt dừa là thành phần giúp các món chè thêm thơm ngon và ngọt bùi. Vì thế đừng bỏ qua nguyên liệu này nếu muốn món chè đậu trắng của bạn thêm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Đậu trắng: 300gr
  • Gạo nếp ngon: nửa bát con.
  • Nước cốt dừa: ½ lon.
  • Dừa tươi nạo: 100gr
  • Bột năng: 1 thìa canh
  • Đường cát.

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng

Các bước làm chè đậu trắng cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu trắng mua về đãi với nước và ngâm khoảng 4 tiếng.
  • Gạo nếp nhặt bỏ hạt sâu, vỏ trấu, vo sạch rồi đem ngâm khoảng 4 tiếng với nước.
  • Vớt đậu trắng và gạo nếp ra để ráo nước.

Ngâm đậu trắng trong nước khoảng 4 tiếng

Ngâm đậu trắng trong nước khoảng 4 tiếng

Bước 2: Chế biến chè đậu trắng cốt dừa

  • Cho đậu trắng vào nồi với nước, đun sôi đến khi đậu chín mềm thì vớt ra.
  • Gạo nấu với nước đến khi hạt nở bung thì cho đậu trắng vào ninh cùng.
  • Cho đường cát và 1 chút muối vào tùy theo khẩu vị của người ăn.
  • Pha bột năng với nước và khuấy đều để bột tan; tiếp đó đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh, khoảng 3-5 phút tắt bếp.
  • Múc chè ra bát, đổ thêm nước cốt dừa và cho dừa nạo lên trên.

Cách nấu chè đậu trắng chuẩn vị cho mùa hè nóng bức

Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

3. Cách làm món chè đậu trắng khoai môn

Là một biến tấu của món chè đậu trắng; khoai môn bùi bở cùng hạt đậu trắng thơm ngon mang đến hương vị rất đặc trưng. Cách thực hiện món ăn này khá đơn giản.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Đậu trắng: 200gr
  • Khoai môn tươi: 300gr
  • Dừa tươi nạo: 200gr hoặc nước cốt dừa.
  • Bột năng: 1 thìa canh
  • Đường cát, muối

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vuông bàn cờ. Sau đó mang đi ngâm trong nước muối loãng để ra bớt nhựa.
  • Đậu trắng nhặt hạt lép, hỏng rồi rửa sạch, mang đi ngâm nước khoảng 4 tiếng.
  • Hấp nhừ khoai môn và ninh đậu trắng đến khi chín. Lưu ý nấu riêng từng loại.

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Đun đậu trắng và khoai môn với nước khoảng 5 – 10 phút.
  • Tiếp đến cho đường, một chút muối vào và ninh thêm khoảng 15 phút.
  • Pha bột năng với nước rồi đổ vào nồi chè để tạo độ sánh. Trước khi tắt bếp bỏ thêm 1-2 ống vani tạo mùi thơm.
  • Nếu ăn nóng bạn có thể cho nước cốt dừa vào nấu cùng, ăn lạnh thì bỏ sau khi múc ra bát cùng dừa nạo.

Đun đậu trắng và khoai môn

Đun đậu trắng và khoai môn

4. Cảm nhận về món chè đậu trắng

Với món chè đậu trắng cốt dừa, khi ăn phải cảm nhận được hương thơm đặc trưng, đậu trắng và gạo nếp chín mềm, ăn không bị lợn cợn. Cùng với nước cốt dừa tạo độ ngọt béo hấp dẫn.

Còn với món chè đậu trắng khoai môn, cái bùi của 2 nguyên liệu khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên hương vị rất khác biệt. Vani và nước cốt dừa tạo nên sự khác biệt để khi ăn vào sẽ không thể nào quên.

 

5. Cần lưu ý cần tránh khi ăn chè đậu trắng

Với món ăn này, tuy giàu dinh dưỡng  và dễ chế biến, thế nhưng bạn vẫn phải lưu ý một số điều sau:

  • Những người bị béo phì hoặc tiểu đường không nên cho thêm đường hoặc cho ít.
  • Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn.

Cách nấu chè đậu trắng được Phụ Nữ Giỏi giới thiệu trên đây là món ăn rất dễ thực hiện, nguyên liệu đơn giản. Để tăng thêm sự gắn kết gia đình và bạn bè, đừng ngần ngại trổ tài bếp núc của mình với món ăn này. Chúc các bạn thành công.