Hướng dẫn 2 cách làm giò dăm bông thơm ngon ngay tại nhà

Giò dăm bông từ rất lâu đã là một món ăn quen thuộc với nhiều hộ gia đình. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt nạc, thịt chân giò cùng một số gia vị nêm nếm thông thường như tỏi, tiêu, rượu, muối,…Món ăn có thể kết hợp với xôi, bánh mì để làm bữa ăn nhanh, gọn. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu 2 cách làm giò dăm bông thơm ngon, chuẩn vị trong bài viết sau đây.

Cách làm giò dăm bông

Giới thiệu về giò dăm bông

• Đặc điểm: thịt nạc, thịt chân giò nhồi và hấp với gia vị tỏi, tiêu, muối,…thích hợp làm bữa ăn nhẹ.
• Phân loại: giò dăm bông thịt heo thơm ngon, giò dăm bông tại nhà
• Thời gian dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày, nhưng thường được sử dụng nhiều nhất làm bữa ăn nhẹ buổi sáng hoặc vào dịp lễ tết cổ truyền.
• Lợi ích: cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như selen, phốt pho, kẽm, vitamin B6, B12, thiamin, riboflavin, niacin và choline,… Đảm bảo năng lượng cho một ngày hoạt động dài.

1. Cách làm giò dăm bông thịt heo thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1 chân giò heo, nên sử dụng chân trước
• 1kg thịt heo nạc
• 1 củ tỏi
• 1/2 bát cơm trắng
• Gia vị: tiêu hạt, đường, muối, hạt nêm

Nguyên liệu làm giò dăm bông thịt heo thơm ngon

Bước 1: Sơ chế

• Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Đem tỏi lọc với nước sạch để lấy nước cốt, loại bỏ bã.
• Tiêu hạt đập dập để tạo mùi
• Chân giò làm sạch, thui trên bếp lửa. Phần móng dùng dao đập vỡ rồi lột ra. Đem rửa sạch chân giò rồi để ráo.
• Dùng kéo cắt phần thịt bao xung quanh đến khi chạm phần khớp thì dùng dao chặt đứt phần gân sụn, làm tương tự với đoạn còn lại.

Sơ chế giò dăm bông thịt heo thơm ngon

• Tách xong lột ngược phần thịt lại để nêm gia vị, xát đều muối và hạt nêm ướp khoảng 40 phút. Nếu có mỡ dày thì nên lọc bớt.
• Thịt heo nạc rửa sạch, cắt thịt thành từng miếng to dài khoảng 2 đốt ngón tay. Đem đi ướp khoảng 30 phút  cùng 1 thìa hạt nêm, 2 thìa muối, 1 thìa đường: ½ tiêu xay: ½ tiêu hạt, 3 thìa rượu, 2  thìa nước tỏi.

Bước 2: Chế biến

• Bạn đeo bao tay nhồi nhịt vào vào trong phần chân giò đã lọc xương, nhồi thật chắc. Phần đầu chừa lại 2 phân rồi dùng kim khâu lại, chú ý khâu thật sát và kín để dăm bông không bị teo.
• Đem dăm bông lên xửng hấp 1 giờ 30 phút. Dùng tăm xuyên qua để xem dăm bông đã chín hay chưa.
• Vớt ra đĩa và để nguội.

Cách làm giò dăm bông thịt heo thơm ngon

Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước cơ bản để làm dăm bông. Bạn có thể bảo quản bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

2. Cách làm giò dăm bông tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1 chân giò heo, nên sử dụng chân trước
• 1kg thịt heo nạc
• 1 củ tỏi
• 1/2 bát cơm trắng
• Gia vị: tiêu hạt, đường, muối, hạt nêm

Nguyên liệu làm giò dăm bông tại nhà

Bước 1: Sơ chế

• Ngâm chân giò qua nước muối loãng để khử tanh. Đem chân giò hơ trên bếp lửa, đập dập móng rồi rửa lại với nước sạch.
• Tiến hành rút xương chân giò, dùng kéo hoặc dao mũi nhọn cắt phần thịt xung quanh đến khi thịt rời ra.
• Rút xương xong đem đi rửa lại, lộn ngược ra để ướp gia vị.
• Thịt nạc rửa sạch cắt thành miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay.
• Ướp thịt và chân giò trong 30 phút theo tỉ lệ: 2 thìa muối, 1/2 tiêu xay, 1/2 tiêu hạt đập dập, 2 thìa nước cốt tỏi, 2 thìa rượu trắng.

Sơ chế làm giò dăm bông tại nhà

Bước 2: Chế biến

• Dùng tay nhồi thật chắc thịt heo vào phần chân giò, chừa lại một khoảng trên đầu để khâu thật kín lại.
• Cho dăm bông lên xửng hấp trong khoảng 1 giờ 30 phút. Dùng tăm xiên qua để kiểm tra độ chín.
• Cho dăm bông ra đĩa, để nguội

Cách làm giò dăm bông tại nhà

Giờ đây bạn có thể thưởng thức dăm bông ngay lập tức, khi ăn bạn có thể ăn kèm nước chấm chua ngọt hay các loại rau để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Cảm nhận về món giò dăm bông

• Dăm bông khi làm xong có màu hồng rất đẹp mắt, khi ăn không hề bị ngán hay bị khô. Bạn có thể sử dụng dăm bông để làm bữa ăn nhẹ cho cả gia đình, dù là người lớn hay trẻ em thì khi ăn món này cũng đều rất tuyệt vời.
• Khi ăn bạn có thể kết hợp dăm bông với nhiều thực phẩm khác nhau như khoai lang nướng, atisô, cà rốt, đậu xanh, măng tây, rau muối giòn, củ cải thái lát, cần tây, dưa chuột, súp lơ hoặc cà chua cherry,… đều rất tuyệt vời. Tôi đã thử và thấy mỗi loại đều có đặc trưng riêng đem lại những trải nghiệm khác nhau, bạn đừng ngần ngại mà hãy thử xem sao nhé.

Lưu ý khi ăn giò dăm bông

• Giò dăm bông không dùng cho một số người béo phì, tiêu chảy, bệnh gout, máu nhiễm mỡ, cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận….
• Khi ăn dăm bông không nên kết hợp với một số món như lá mơ, thịt bò, rau thơm, gan dê, đậu tương, chim cút,…

Lưu ý khi ăn giò dăm bông

Bài viết trên đây Phunugioi.com đã mang đến cho bạn 2 cách làm giò dăm bông đơn giản, ngon và dễ ăn nhất. Chúc bạn thành công với công thức mà chúng tôi mang đến.